Morgunblaðið - 03.12.2003, Blaðsíða 17

Pipar og salt
kvarnir
Klapparstíg 44,
sími 562 3614
Verð kr. 2.900
Höfuðborgin | Akureyri | Suðurnes | Landið
Minnstaður
Höfuðborgarsvæðið Svavar Knútur Kristinsson, svavar@mbl.is, sími 569-1100.
Suðurnes Helgi Bjarnason, helgi@mbl.is, sími 569-1310 og 897-9706. Akureyri Skapti
Hallgrímsson, skapti@mbl.is, Margrét Þóra Þórsdóttir, maggath@mbl.is og Kristján
Kristjánson, krkr@mbl.is, sími 461-1600. Vesturland Ásdís Haraldsdóttir, asdish@mbl.is,
sími 898-5258. Austurland Steinunn Ásmundsdóttir, austurland@mbl.is, sími 862-1169.
Árborgarsvæðið og Landið Guðrún Aðalsteinsdóttir, frett@mbl.is, sími 569-1290.
Mínstund skapti@mbl.is
Þórshöfn | Desember er tími hangikjötsins
enda þykir það ómissandi á jólaborðið. Tað-
reykt er það herramannsmatur hvort sem
það er hrátt eða soðið en hráa hangikjötið
verður sífellt vinsælla á hátíðaborð manna.
Ragnar Már Sigfússon, bóndi á Gunn-
arsstöðum í Þistilfirði, kynnti hangikjöt sitt
í versluninni Lóninu en það reykir hann í
eigin kofa og uppkveikjan er að sjálfsögðu
tað og að auki dálítið af alaskavíði og viðju,
eftir því sem til fellur úr garðinum.
Þetta haust var kjötið ekki lengi í reyk
vegna hlýinda en kjötið þarf nokkru lengri
tíma í reyk þegar mjög kalt er í veðri. „Það
þarf að fylgjast vel með kjötinu í reyknum
og aðgæta hvort rétta bragðið er komið í
það,“ sagði Ragnar sem bragðar annað
slagið á kjötinu meðan það er í kofanum og
flísar úr því með vasahnífnum.
Ragnar er ósáttur við verðið sem fæst
fyrir kjöt af fullorðnu fé svo hann tók heim
úr sláturhúsi Fjallalambs kjöt af fullorðnu
og ákvað að reyna að markaðssetja það
sjálfur og reykja. Þar sem Ragnar var að
prófa sig áfram tók hann ekki mikið magn
en hefði þó verið óhætt að gera það því við-
tökurnar voru svo góðar að allt seldist upp
á kynningunni og fengu færri en vildu.
Á boðstólum voru úrbeinuð hangikjöts-
læri en Ragnar bauð einnig upp á hrátt
hangikjöt sem vakti mikla lukku. Best er
hráa kjötið af þynnri stykkjum, einkum
bógum, og það er reykt lengur en lærin.
„Þeir fá aldrei kvef sem borða hrátt hangi-
kjöt,“ sagði Ragnar og skar ljúffengt kjötið
í þunnar flísar handa gestum sem kunnu vel
að meta milt reykbragðið.
Aðspurður kvaðst Ragnar reikna með að
halda áfram á sömu braut þar sem viðtökur
voru mjög góðar. „Kjöt af fullorðnu fé er
jafnan bragðmeira og afbragðsgott í reyk.
Það þarf að sjóða rólega í þrjá tíma og láta
síðan liggja í hálftíma í pottinum eftir suðu,
þíða það alltaf fyrir suðu,“ sagði Ragnar,
sem verður væntanlega með gæðahangi-
kjöt til sölu í framtíðinni.
Úr
bæjarlífinu
Jólahangikjötið kitlar bragðlauka Krist-
ínar Kristjánsdóttur og Guðrúnar Helga-
dóttur og hráa hangikjötið var ljúfmeti.
HÉÐAN OG ÞAÐAN
Morgunblaðið/Líney
Gísli Pálsson mannfræð-
ingur flytur fyrirlestur á
Félagsvísindatorgi í dag,
miðvikudaginn 3. desem-
ber, kl. 16.30 í Þingvall-
stræti 23, stofu 14. Hann
nefnist: Úr einu í annað:
samræður við samtímann
Gísli mun fjalla um ís-
lensk félagsvísindi, ekki
síst rannsóknir í mann-
fræði. Áhersla verður
lögð á mikilvægi þess að
halda uppi samræðum við
það samfélag sem um er
að ræða hverju sinni og
þau pólitísku og siðferði-
legu vandamál sem slíkar
samræður óhjákvæmi-
lega hafa í för með sér.
Meðal annars verður
fjallað um verk Vilhjálms
Stefánssonar og þær
kenningar sem hann hélt
á lofti.
Samræður
Borgarnes | Eins og undanfarin ár tóku ferming-
arbörnin að sér að ganga í hús og safna fyrir hjálp-
arstarf kirkjunnar. Söfnunin skilaði alls 93.333 kr. sem
þykir góður árangur í ekki stærra bæjarfélagi. Með-
fylgjandi mynd sýnir hópinn þar sem hann hittist með
söfnunarbaukana fyrir utan Borgarneskirkju.
Morgunblaðið/Guðrún Vala
Söfnuðu fyrir hjálparstarfið
Guðna Ágústssynivar færð bók afhalaklipptum
hundi í Húsdýragarðinum.
Friðrik Steingrímsson
segir Guðna hafa tekið í
löppina á hundinum, hrist
vel og lengi þar til hund-
urinn hafi slitið sig lausan:
Víst það hlátur vakti minn
og vék frá öllum pínum
er halaklipptur hundurinn
heilsaði nafna sínum.
Hrönn Jónsdóttir skrifar
um rímþraut í Aust-
urgluggann, sama orð í
hverri línu, og rifjar upp
vísu Arnar Arnarsonar:
Hann var alinn upp við sjó
ungan dreymdi skip og sjó
stundaði alla ævi sjó
aldurhniginn fórst í sjó.
Hrönn spreytir sig sjálf á
rímþrautinni:
Er sólin skín í september
saman þá við tínum ber
ef við verðum alveg ber
endar það sem vera ber.
Gjöf frá hundi
pebl@mbl.is
Borgarnes | Nemendur í fyrsta bekk í Grunn-
skólanum í Borgarnesi hafa hannað jólakort
sem verða seld til styrktar einum þeirra; hon-
um Torfa Lárusi Karlssyni. Torfi Lárus er með
sjaldgæfan sjúkdóm sem veldur sogæðaæxlum.
Hans bíða erfiðar aðgerðir í Boston og vilja
bekkjarsystkini hans styrkja hann til far-
arinnar.
Það voru foreldrafulltrúarnir sem fengu hug-
myndina og í samvinnu við bekkjarkennara var
henni hrint í framkvæmd. Tölvuþjónusta Vest-
urlands sá um tölvuvinnslu og prentun á kort-
unum og ásamt Lögfræðistofu Inga Tryggva-
sonar greiddi kostnað. Sl. sunnudag hittust
foreldrar og nemendur til þess að pakka kort-
unum í sölueiningar. Jafnframt var tækifærið
notað til þess að mála á piparkökur sem Kaup-
félag Borgfirðinga gaf. Þeir sem urðu þreyttir
gátu hvílt sig og horft á myndband á milli
tarna.
Nemendur munu ganga í hús og selja jóla-
kortin á næstu dögum.
Morgunblaðið/Guðrún Vala
Styrkja veikan bekkjarbróður
Jólakort
Torfi Lárus Karlsson ásamt bekkjarbræðrum sínum, þeim Sævari Hlíðkvist Kristmarssyni, Ægi Jón-
asi Jenssyni og Herði Óla Þórðarsyni. Þessir strákar voru að hvíla sig frá piparkökuskreytingunum.
Sauðárkrókur | Síðastliðinn föstudag af-
henti Ása Jakobsdóttir, bóndi í Garða-
koti í Hjaltadal, Gunnari Guðmundssyni,
umdæmisverkfræðingi Vegagerðarinnar
á Sauðárkróki, undirskriftalista með
nöfnum á þriðja hundrað íbúa í Hjalta-
dal, nemenda og starfsfólks við Hóla-
skóla, og fjölmargra þeirra sem oft eiga
erindi um veginn upp Hjaltadalinn og
heim til Hóla.
Hvatinn að undirskriftasöfnuninni er
hið hörmulega slys sem varð á þessum
vegi í október síðastliðnum, er ung kona
og lítill drengur lítu lífið.
Þessi ellefu kílómetra langi vegspotti
er með bundnu slitlagi, en á honum eru
margar blindhæðir og vitað er að á hon-
um hafa orðið allmörg umferðaróhöpp á
liðnum árum, þó að engin slys hafi orðið
á fólki fyrr en nú.
Umræða hefur oft orðið um úrbóta
væri þörf á þessum vegi, en hann er
mjög fjölfarinn, sérstaklega á sumrin, er
fjöldi ferðamanna leggur leið sína heim
til Hóla.
Mikil aukning umferðar
Gunnar Guðmundsson umdæmisverk-
fræðingur tók við listunum, og gerði í
stuttu máli grein fyrir því hvaða ferli fer
af stað þegar slys, sem það sem áður er
nefnt verða og hvernig vegagerð og
ráðuneyti bregðast við. Sagði Gunnar að
á umræddum vegakafla hefði á und-
anförnum árum orðið mjög mikil um-
ferðaraukning og samkvæmt talningu
árið 1999 sagði hann að farið hefðu um
veginn 110 bílar að jafnaði dag hvern
það árið, en á þessu ári yrði sambærileg
tala um 190 og því ljóst að um gífurlega
aukningu væri að ræða.
Ása sagði að mjög vel hefði gengið að
safna undirskriftunum, það hefði tekið
nokkra daga, og hún vænti þess að lag-
færingar yrðu gerðar á þessum fjölfarna
vegi þannig að ekki kæmi aftur til slíkra
óhappa sem áður er getið.
Vilja láta
laga veginn
í Hjaltadal
Vilja úrbætur: Ása Jakobsdóttir afhendir
Gunnari Guðmundssyni undirskriftirnar.
Morgunblaðið/Björn Björnsson
Laugavegi 54, sími 552 5201
Peysur
2 fyrir 1
Jólavörur frá Finnlandi
Klapparstíg 44, sími 562 3614
Jólaskeiðar -
gafflar og hnífar
Verð kr. 995 stk.
Síðumúla 34 - sími 568 6076
Antik er fjárfesting
Antik er lífsstíll