Morgunblaðið - 05.12.2003, Blaðsíða 29

m
29
Silungasmyrja
Laxastrimlar í engifer Sítrónusíld
1 búnt vorlaukur skorinn
1 stk Pak soy
2 stk limeblöð, söxuð mjög fínt
2 mangóávextir, fullþroska, vel
kældir og skornir í teninga
1 msk hreinn grænmetiskraftur
pipar
1 stk stór rauður chili saxaður
1 dl sæt chilisósa
1 dl sesamolía
4 msk saxaður kóríander
3 msk söxuð mynta
safi úr 1 límónu
Öllu blandað saman í skál, má
borðast strax.
LAXASTRIMLAR Í ENGIFER
F. 4 (FORRÉTTUR)
200 g lax skorinn í strimla
safi úr 1 appelsínu
börkur af 1 límónu og smávegis af
safa
2 msk mjög fínt saxaður engifer
2 stk mjög fínt söxuð limeblöð
pipar
Gott að láta marinerast í um 1 klst.
SILUNGASMYRJA
1 flak sjóbleikja
1 tsk svört sesamfræ
1 tsk ljós sesamfræ
1dl sesamolía
1 dl sæt chilisósa
smásítrónusafi
1tsk indverskt karrímauk
1 laukur
1 blaðlaukur
1 búnt kóríander
pipar og salt
200 g smjör
2 msk mulinn hvítlaukur
Bleikjan er hreinsuð og skorin í litla
bita og steikt í olíunni, ásamt græn-
meti og kryddi, steikist í stutta stund.
Þá er sítrónusafanum og smjörinu
bætt í. Allt tekið af hitanum og
maukað í matvinnsluvél. Kælt. Smyrj-
an er góð sem álegg og á salöt, t.d. á
salati með reyktum silungi.
LAXASMYRJA
500 g lax skorinn í bita
1 rauðlaukur
1 hvítlauksrif
3 msk saxað ferskt estragon
200 g smjör
300 g reykt þorskhrogn
2 msk kapers
5 stk græn piparkorn, mulin
1 dl rjómi
Laxinn og laukarnir steiktir saman í
smjörinu við vægan hita.
Kryddi og þorskhrognum bætt í
ásamt rjómanum.
Kælt fyrir notkun. Gott sem álegg,
og eins og með silungasmyrjuna er
líka hægt að nota smyrjuna með sal-
ati og sem aukaviðbit á smurbrauðið.
Fylltur sólkoli
Verð 4.100
og 3.900
Rafmagnspiparkvörn
Fullhlaðin, batteríið endist í 200 skipti.
Nýtt á Íslandi.
Verð 3.900
• Brúðargjafir
• Söfnunarstell
• Gjafakort
• Áletranir á glös
Sendum í póstkröfu
Bæjarlind 1-3 • Sími 544 40 44 • www.kristallogpostulin.is
Handmálaðar
postulínskúlur
Spakmælakúlan.
Upplagt að lauma
óvæntri gjöf inn í.
Tappatogarinn
Prófaðu þennan þú reynir ekki annan eftir það.
Kristall
Postulín
&
Jólagjafirnar í ár
Jólavín, sætt og frískandi freyðivín frá Veneto á Ítalíu. Jólalegt
og skemmtilegt hvort sem er sem fordrykkur, með eftirréttin-
um eða eitt og sér við hvaða tækifæri jólahátíðarinnar sem
er. Fæst í verslunum ÁTVR í Kringlunni og Heiðrúnu.
Gaman að segja frá því að hér fer saman vín og list. Hér er verið að heiðra
einn frægasta freskumálara sem uppi hefur verið, hinn Feneyska Tiepolo,
sem uppi var á 18. öld. Maestro Tiepolo eða Meistari Tiepolo var gjarnan
kallaður meistari himna og engla, en verk eftir hann má sjá á veggjum,
loftum og hvolfþökum gamalla glæsibygginga víða um heim, m.a. í
Þýskalandi, á Spáni, í Bandaríkjunum og víðar. Myndirnar á flöskunum
eru teknar annars vegar af hvolfþaki frægrar hallar í Feneyjum og hins
vegar af lofti aðalsalar Villa Cordellina, sem er rétt fyrir utan Feneyjar.
MAESTRO Chardonnay
Cabernet,
rúbínrautt,
milliþurrt og
flauelskennt
með ljúffeng-
um keim hind-
og bláberja,
grösugt og
kryddað. Fer
mjög vel með
flestum há-
tíðarmat auk
þess að vera
hátíðlegt og
jólalegt. Vörunr. hjá ÁTVR
07866. Fæst í flestum versl-
unum ÁTVR um land allt og
kostar einungis 1.270 krónur.
Einnig er hægt að sérpanta í
Heiðrúnu í 3ja lítra flöskum.
Pinot Grigio
(Chardonnay og
Pinot Grigio
eru þrúgurnar).
Gullið, milli-
þurrt, mjúkt og
frískandi með
fínlegum tónum
epla, ferskju og
hunangs. Ilmar
örfínt af villtum
blómum og
ávöxtum. Fæst
í verslunum
ÁTVR í Heiðr-
únu og Kringl-
unni. Einnig
hægt að sérpanta í Heiðrúnu
í 3ja lítra flöskum.
Þurrt, djúpt og hlýtt
vín, bragðmikið en
fínlegt með mjúkum
aldin-, blóma- og
möndlutónum.
Fer vel með ýmsum
fiskréttum og sjávar-
fangi en einnig með
fuglakjöti og græn-
metisréttum eða bara
eitt og sér. Quercus
Tokaj er með vörunr.
07913 hjá ÁTVR og
fæst í öllum stærri
verslununum og kostar kr. 1.190.
QUERCUS Tokaj
MAESTRO Merlot
La Gioiosa Spumante
Tilvalin jólagjöf