Heimilistíminn - 14.03.1974, Blaðsíða 31
Verður maður gáfaður
af að borða fisk?
lip
msm
wmm
Hvað eru eiginlega réttar fæðutegundir?
Verður maður gáfaðri af þvi að borða fisk?
Er heppilegt að drekka áfengi með feitum mat?
Sænskur prófessor, Ivar Wemer, svarar hér þess-
um spurningum og fleiri. Hann er sérfræðingur i
sjúkrafæði og stárfar við háskólasjúkrahúsið i
Uppsölum.
— Hvað er eiginlega rétt mataræði?
— Rétt mataræði er einfaldlega það að
veita likamanum þau næringarefni, sem
hann þarfnast i hæfilegu magni.
— Er ekki erfitt að skipuleggja matar-
æði?
— Það er varla hægt að segja það.
Flestir fá tii sin réttu næringarefnin
meira eða minna ósjálfrátt. Flest borðum
við grænmeti, egg, fisk, kjöt, ávexti,
brauð o.s.fr.v. Við höfum nógan mat af
öllum tegundum og hættan á efnaskorti og
sjúkdómum af völdum hans ér þvi sára-
litil, eins og i sumum þróunarlöndum.
Okkur hættir frekar til að vera ofnærð
— Hver er ástæðan?
— Venjur og skortur á upplýsingum.
Það er ekki svo ýkja langt siðan við urð-
um að borða mikinn mat af þvi að um
mikla likamlega vinnu var að ræða. Hún
krefst matar. sem gefur likamanum þrek.
Smám saman hefur vinnan orðið léttari.
En gegnum árin hafa samt sem áður
varðveitzt sömu matarvenjurnar.
— Til hvers leiðir þetta?
— Okkur hættir til að fitna.
— Nú hlýtur að finnast tilhneiging i
gagnstæða átt?
— Já, og það er einmitt af þvi, að
megrunarfæða og hugmyndir i sambandi
við hana hafa náð útbreiðslu, svo og hefur
fleira fólk tamið sér meiri hreyfingu.
— Er það ekki kostnaðarsöm leið til að
halda þyngdinni i skefjum?
— Það er kostnaðarsöm leið. Meiri
hreyfing er auðveldasta leiöin tii að halda
þyngdinni i skefjum. Hin leiðin er að
borða réttan mat, valinn af umhugsun, en
þarfnast þekkingar, og hana skortir fólk
almennt.
— Er fitan hættuleg?
— Fita er ekki hættuleg, ef það, sem
neytt er, brennist með starfi. Skógar-
höggsmaður getur borðað mjög feitan
mat, þvi að hann á ekki á hættu að fá æða-
kölkun, þar sem maturinn, sem hann
31