Morgunblaðið - 27.08.2003, Blaðsíða 39

Fisléttur fiskur …
njótum veiðinnar, aflans,
hollustunnar og fjölbreytninnar.
Allar uppskriftirnar eru fyrir fjóra.
matur
Pasta með reyktum laxi
500 g pasta, soðið al dente
4 msk ólívuolía
2 msk sítrónusafi
1 msk kapers
1 msk kornsinnep
1/2 rauðlaukur, fínt saxaður
8-10 sneiðar reyktur lax
2 msk ferskt dill, saxað
2 msk fersk ítölsk steinselja, fínt söxuð
Setjið olíu, sítrónusafa, kapers, sinnep og lauk á
miðlungsheita pönnu í 2 mínútur eða þar til laukurinn
er mjúkur. Látið vatnið renna vel af pastanu og hrærið
laukblöndunni saman við það. Setjið þá laxinn, stein-
seljuna og dillið út í og blandið. Piprið eftir smekk.
Berið fram með fersku spínati.
lifun