Morgunblaðið - 27.08.2003, Blaðsíða 44

matur
E-ið í stafrófinu ætti eiginlega að vera fyrir eldhús, m-ið fyrir mat og
þ-ið fyrir þátttöku því börn hafa ótrúlegan áhuga á því sem fram fer í
eldhúsinu og að fá að vera þar með. Baksturinn er sennilega þægilegri í
meðförum en eldamennskan og litlar hendur geta bakað ýmislegt klassískt
góðgæti fyrir alla aldurshópa með „aðstoð“ fullorðinna.
Kökukrem
1 1/2 b púðursykur . 1 tsk sýróp . 5 msk
vatn . tappi vanilludropar . 3 eggjahvítur
Sjóðið saman púðursykur, sýróp, vatn og
vanilludropa og látið blönduna kólna.
Stífþeytið eggjahvítur. Hrærið sykurblönduna
varlega saman við eggjahvíturnar og smyrjið
kreminu á góðan súkkulaðibotn.
Hrísbotn
200 g suðusúkkulaði . 1 msk smjör . 5 msk
sýróp . 5 b Rice Crispies
Bræðið smjör og súkkulaði í potti. Hrærið
sýrópið saman við og loks Rice Crispies. Gætið
að þess að setja ekki of mikið af því þar sem
botninn loðir þá illa saman. Minnkið magnið.
Setjið í tertuform sem auðvelt er að ná botn-
inum úr og þrýstið örlítið á blönduna. Látið
kólna vel áður en botninn er borinn fram. Hann
er góður á brúnan eða hvítan botn með
bananarjóma eða einungis með þeyttum rjóma
með karamellukreminu yfir.
Karamella
1/2 l rjómi . 120 g sykur . 2 msk sýróp .
30 g smjör . vanilludropar
Sjóðið saman rjóma, sykur og sýróp við
vægan hita þar til blandan tekur að þykkna
vel. Það tekur um 15-20 mínútur. Takið þá
pottinn af hellunni, hrærið smjörið saman
við og setjið út í örlítið af vanilludropum.
Hellið yfir muffins-kökurnar.
Jógúrt-muffins með karamellu
3 egg
2 b sykur
220 g smjör
1 jógúrt með hnetu- og karamellu
2 1/2 b hveiti
1/2 tsk natron
1/2 tsk salt
1 tsk vanilludropar
100 g saxað súkkulaði
Hrærið saman egg, sykur og smjör þar til létt og ljóst.
Blandið jógúrtinni og þurrefnunum út í og hrærið vel.
Setjið í muffins-form og bakið við 200° hita í 15-20 mínútur.
lifun