Morgunblaðið - 26.11.2003, Blaðsíða 21

innlit
lifun
Hitið mjólkina og smjörlíkið í potti (ekki of mikið) þar til smjörlíkið er bráðið. Setjið
salt, sykur, egg og saffran út í (ef þið notið þræði þurfa þeir svolítinn tíma til að
gefa lit og bragð og svo þarf að sigta mjólkurblönduna áður en þið setjið hana út í
hveitið). Ef þið notið pressuger fer það að sjálfsögðu út í þessa blöndu. Annars
blandið þið þurrgerinu út í 750 g af hveitinu, hellið mjólkurblöndunni út í og
hnoðið svo eins miklu hveiti upp í og ykkur finnst þurfa. Þetta á að vera frekar
mjúkt deig. Látið hefast á volgum stað í um 40 mínútur. Sláið niður og mótið bollur
(30–40 stk.), penslið með eggi og skreytið með rúsínum eða kúrennum. Bakið við
225°C í 5–10 mínútur.
50 g ger, eða eitt bréf
af þurrgeri
150–200 g smjörlíki
5 dl mjólk
1 g saffran
1/2 tsk salt
1 1/2–2 dl sykur
1 egg
750–1000 g hveiti
Aðalbjörg var að baka saffranbollur þegar myndirnar voru teknar. Ilmurinn var
frábær og uppskriftin fylgir hér með. Hún kemur frá Önnu mágkonu Aðalbjargar
sem býr í Svíþjóð.