Fréttablaðið - 09.01.2004, Blaðsíða 28
matur o.fl.
Vikulegur blaðauki Fréttablaðsins um mat og drykk
Ritstjórn: sími 515 7500 – netfang: matur@frettabladid.is. Auglýsingar: sími 515 7500 – netfang: auglysingar@frettabladid.is
Lifandi tónlist
Steinasteik
- okkar fag!
Þar sem þú getur treyst á gæðin
YGGDRASILL, KÁRASTÍG 1, 101 RVK., S: 5624082
Lífrænt ræktaðar vörur
Two Oceans:
Afríkuvín á afbragðsverði
Einhver hagstæðustu vín ámarkaðinum í dag eru frá
Suður-Afríku. Two
Oceans eru aðgengi-
leg og fersk vín frá
Suður-Afríku á mjög
góðu verði og sér-
staklega hafa þau
slegið í gegn í kössum
enda óvenjulegt að
kassavín séu jafn
frambærileg. Two
Oceans-vínin draga
nafn sitt af stóru höf-
unum tveimur, Ind-
landshafi og Atlants-
hafi, en þau mætast fyrir
sunnan Höfðaborg.
Þ r ú g u r n a r
sem notaðar
eru í Two
Oceans-vínin
koma frá vín-
ekrunum við
strandlengju
Góðrarvonar-
höfða en þar
er loftslag
ekki ósvipað
og þekkist
við Miðjarð-
a r h a f i ð .
Strandlengj-
an er blessuð með
svölum vindi yfir daginn og
köldum nóttum þannig að þrúg-
urnar ná að halda ferskleika
sínum. Góður jarðvegur í
Stellenbosch og lega víngarð-
anna hjálpa einnig til að gæðin
séu eins og best verður á kosið.
Two Oceans-vínin eru með
miðlungs fyllingu, fersk og að-
gengileg og henta þar af leið-
andi mjög vel í móttökur en ein-
nig með léttari fisk- og kjötrétt-
um.
Hérlendis fást í Vínbúðum í
3 lítra kössum hvítvínið
Sauvignon Blanc á 3.190 kr. og
rauðvínið Shiraz á 3.390 kr. ■
Pólsk matvörubúð í Hafnarfirði:
Fólk þakkar fyrir framtakið
ÁHvaleyrarbraut í Hafnarfirðier lítil verslun þar sem hægt er
að kaupa pólska matvöru. María
Valgeirsson opnaði búðina
Stokrotka í október á síðasta ári og
er markmiðið að mæta eftirspurn
eftir vöru sem annars fæst ekki hér
á landi.
„Ég hugsaði mig um í eitt ár og
velti þessu fyrir mér fram og til
baka, hvort þetta myndi borga sig.
En eftir að ég opnaði búðina, frá
fyrsta degi, vissi ég að þetta var
rétt ákvörðun. Allir voru svo
ánægðir að koma hingað og ég er
sjálf ánægð,“ segir María.
Hún segir viðskiptavinina ekki
eingöngu Pólverja heldur einnig
aðra útlendinga og forvitna Íslend-
inga. „Hingað koma margir Pólverj-
ar en líka Rússar, Júgóslavar, Tékk-
ar og fleiri. Pólsk matvara er mjög
svipuð og í öðrum Austur-Evrópu-
löndum. Fólk kemur og þakkar mér
fyrir þetta framtak og það er mjög
ánægjulegt.“
María segist vera með margar
vörur sem þykja nauðsynlegar við
pólska matargerð. „En fyrst og
fremst mat og vörur sem útlending-
ar eru vanir og sakna. Krakkar sem
eru nýfluttir hingað eru til dæmis
vanir ákveðnum mat og þeir sem
eru með tímabundið atvinnuleyfi
halda sínum hefðum. Svo eru líka
allir hinir.“
Í búðinni er mjög fjölbreyti-
legt úrval. Þar má meðal annars
finna sælgæti, hlaup, búðinga,
drykkjarvörur, pakkasúpur, kex,
kjötvöru og krydd. „Piparrótin
er til dæmis mikið notuð og
Rússar og Pólverjar kaupa heilu
kassana af henni. Hún er mikið
notuð með hvítu kjöti og pylsum.
Svo er ég með fræ sem eru soðin
eins og hrísgrjón og þykja mjög
holl. Þau eru til dæmis góð með
gúllasi. Þetta fæst ekki í íslensk-
um búðum.“ María endar á því að
benda á sælgæti sem kallast
Chatwa og er úr sesamfræjum.
„Þetta er uppáhaldið mitt,“ segir
hún brosandi. „Sætt og gott með
kaffinu.“ ■
MIKIÐ ÚRVAL AF PÓLSKUM SÚPUM
„Sumir Íslendingar þora ekki að kaupa eitt-
hvað sem þeir kunna ekki að elda en
þetta geta allir gert,“ segir María.
GRÆNT PRINS PÓLÓ
Með hnetum.
HOLLUSTUSNAKK ÚR MAÍSKORNI
María segir að íslenskir krakkar sem próf-
uðu snakkið hafi fallið fyrir því og mömm-
urnar hafi jafnvel komið til að kaupa það
sem nesti í skólann.
PYLSUR SEM PÓLVERJUM ÞYKJA
ÓMISSANDI Í JÓLAMATINN
María var mikið beðin um að flytja þær
inn fyrir jólin. Hún sótti um að fá sérstakan
kvóta fyrir innflutningi þeirra. Henni var
hafnað og þurfti því að greiða fullan toll af
pylsunum, sem fyrir vikið urðu allt of dýrar.
MARÍA VALGEIRSSON
Þetta kex, sem við þekkjum sem ískex, er keypt í stórum bitum, sulta eða krem sett á milli
og síðan skorið niður í smákex. Algengt er að þetta sé notað sem fljótlegur eftirréttur.
PÓLSK TÍMARIT
Í búðinni fást 25 tegundir pólskra tímarita
og María segir eftirspurnina meiri en hún
hafði búist við. „Karlarnir biðja til dæmis
um fleiri blöð um bíla og það kemur mér
á óvart hversu mikill áhugi er á tímaritum
um pólitík.“
FR
ÉT
TA
B
LA
Ð
IÐ
/G
VA
HLAUP OG BÚÐINGAR
Vinsælt í kökur og eftirrétti.
Eggaldin
Eggaldin eru upprunnin á Indlandi. Í dag eru þau ræktuðvíða í Suður-Evrópu og mikið notuð í matargerð
við Miðjarðarhaf. Til að draga úr beisku
bragði eggaldins er það skorið í sneiðar,
saltað og látið standa í um hálftíma
áður en saltið er þurrkað af og
aldinið matreitt. Eggaldin eru
kaloríusnauð en kalíum- og
kalsíumrík. ■