Fréttablaðið - 16.01.2004, Blaðsíða 27

Þessi réttur er í ætt við „Fishand Chips“ sem er hvunndags-
fæði Breta. Skemmtilegt væri
því að bera réttinn fram að ensk-
um hætti í dagblaðskramarhúsi
og snæða fyrir framan sjónvarp-
ið, til dæmis þegar horft er á
ensku knattspyrnuna ellegar
undir þýðri rödd Davids Atten-
borough í einhverjum dýralífs-
þáttanna.
700 g roðflett þorskflök 700 kr.
Isio-olía til djúpsteikingar
Deig
1 eggjarauða
1 bolli hveiti
1/2 bolli kalt vatn
1/2 bolli bjór
Sítrónukartöflur
8 meðalstórar kartöflur 100 kr.
1 msk. rifinn sítrónubörkur
1 msk. sítrónusafi
2 msk. ólífuolía
1 msk. rósmarín
nýmalaður svartur pipar
Þvoið kartöflurnar vel og
skerið í báta. Blandið ólífuolíu,
sítrónusafa og berki saman í
stóra skál ásamt rósmaríni og
pipar. Veltið kartöflunum vel upp
úr blöndunni og raðið þeim síðan
á bökunarplötu og
bakið í 200 gráðu
ofni í um 25 mínút-
ur. Saltið eftir
smekk. Útbúið deig-
ið: eggjarauðu og
vökva er blandað
saman við hveitið
og deigið hrært þar
til það er kekkja-
laust. Hitið um 1,5
til 2 cm botnfylli af
olíu í potti. Þorsk-
flakið er skorið í
bita, bitarnir
hjúpaðir í deiginu
og þeir svo steiktir í
olíunni þar til þeir
verða gullinbrúnir.
Ef þið notið litla
olíu þá þarf að snúa
bitunum. Þerrið fiskbitana á eld-
húspappír og saltið. Berið fram
með kartöflunum og grænu sal-
ati. Sósa úr mæjónesi og piparrót
er frábær með.
Kostnaður um það bil 1000 kr.
FÖSTUDAGUR 16. janúar 2003
Þorraveislur á Fjöru-
kránni:
Úr trogum
■ Húsráð
E
in
n
t
v
e
ir
o
g
þ
r
ír
2
8
5.
0
17
GUÐRÚN
JÓHANNSDÓTTIR
■
Eldar handa minnst
fjórum fyrir 1000 kr.
eða minna.
Til hnífsog skeiðar
Djúpsteiktur þorskur
og sítrónukartöflur
Fjörukráin í Hafnarfirði stendurfyrir þorraveislum 23. janúar –
22. febrúar. Áhersla er lögð á þjóð-
legt og hressilegt andrúmsloft og
ósvikið umhverfi, þar sem kneyfað
er úr hornum og matur borðaður úr
trogum.
Á hlaðborði er meðal annars boð-
ið upp á eftirtalda rétti: lundabagga,
bringukolla, hrúts-punga, sviða-
sultu, súrt slátur, svið, súra sviða-
sultu, hangikjöt, saltkjöt, harðfisk,
hákarl, rófustöppu, kartöflur, upp-
stúf, grænmeti, lambapottrétt, rúg-
brauð, flatkökur og smjör.
Verðið er kr. 3.900 á mann.
Einnig eru gerð tilboð í hópa af öll-
um stærðum. ■
FJÖRUKRÁIN
Á þorranum verður þar boðið upp á
þjóðlegan mat í viðeigandi umhverfi.
Ef rjómasprautan er týnd máprófa að klippa gat á hornið á
plastpoka og nota í staðinn.
Ef rétturinn er of bragðsterkurmá prófa að taka hýðið af
hrárri kartöflu og láta hana sjóða
í réttinum. Það deyfir bragðið.
Ef pönnukökurnar festast viðpönnuna þó næg feiti sé á
henni má prófa að bæta einu eggi
út í deigið.
Ef púðursykurinn er orðinnharður má setja brauðskorpu
eða hráa
kartöflu í
hann. Það
mýkir púður-
sykurinn upp
að nýju. Þessa aðferð má líka
nota fyrirbyggjandi, þ.e setja
brauð eða kartöflu í púðursykur-
inn áður en hann er orðinn harð-
ur.
Ef vantar punktinn yfir i-ið íbragð sósunnar má prófa að
setja í hana sykur, teskeið af rifs-
berjahlaupi. Sletta af kóki getur
líka virkað.