Fréttablaðið - 22.01.2004, Blaðsíða 48

SÍMANÚMER FRÉTTABLAÐSINS: 515 75 00, fax: 515 75 16 Ritstjórn: 515 75 05, fax: 515 75 06, ritstjorn@frettabladid.is
Auglýsinga- og markaðsdeild: 515 75 15 - fax 515 75 16, auglysingar@frettabladid.is Dreifing: 515 75 00, dreifing@frettabladid.is
VI Ð S EG J U M F R É T T I R SM Á A U G L Ý S I N G AS Í M I N N E R 515 7500
Bakþankar
ÞRÁINS BERTELSSONAR
Offita og
skógrækt
Í skýrslu frá Manneldisráði er sagtfrá nýrri könnun á matarvenjum
Íslendinga sem staðfestir það sem
marga grunaði fyrir, sem sé að mikill
munur er á matarvenjum ungu kyn-
slóðarinnar og þeirra sem eldri eru.
Á öðrum barmi þeirrar gjár sem að-
skilur kynslóðirnar situr unga fólkið
og þambar kókakóla með pitsusneið í
hendinni ellegar spænir í sig fransk-
ar, en hinum megin gjárinnar er
gamla fólkið að elda fisk og kartöfl-
ur.
HIN ÍTALSKA flatbaka er orðinn
þjóðarréttur Íslendinga, og hjónin
frú ýsa og herra þorskur eru komin
úr tísku. Til marks um það má nefna
að íslenskar ungmeyjar borða aðeins
um 15 grömm af fiski á dag, en það
magn er ívið meira en upp í nös á
ketti og heldur minna en einn munn-
biti. Drengir á aldrinum 15–19 ára
stefna í að verða miklir goskarlar því
að þeir sötra heilan lítra af sykruðu
gosi á dag. Þannig tekst þeim að inn-
byrða 143 grömm af sykri, en það er
svipað og einn íþróttaskór vegur.
GRÆNMETI og ávextir eru mat-
vælategundir sem Íslendingar kynnt-
ust fyrst í formi svonefndra „jóla-
epla“ á síðastliðinni öld og hafa þessi
framandlegu matvæli ekki náð veru-
legum vinsældum hér á landi ennþá.
Meðaldagskammtur meðaljóns og
jónu af grænmeti eru 99 grömm, en
ávaxtaskammturinn er aðeins 77
grömm, svo að meltingarfæri þjóðar-
innar eiga langt í land með að aðlaga
sig að þessum suðrænu fæðutegund-
um.
RANNSÓKNIR sýna samhliða
þessu að Íslendingar eru nú að hlaupa
í spik hver í kapp við annan og er það
sögulegur viðskilnaður við þá þjóðar-
hefð að einungis kaupmenn, sýslu-
menn og prófastsekkjur hefðu leyfi til
að skarta ístru til aðgreiningar frá
sauðsvörtum almúga. Nú kann einhver
að spyrja: Hvað hefur breyst? Hvað
veldur þessari byltingu í matarvenj-
um þjóðarinnar? Því er vandsvarað,
en ef rannsakaðar eru ljósmyndir af
Íslendingum frá því um og fyrir mið-
bik síðustu aldar kemur tvennt í ljós:
Annars vegar eru allir grannir á
myndunum, og hins vegar sést hvergi
tré eða runni. Sem sannar að áður en
skógrækt varð útbreidd hér á landi,
var holdafar þjóðarinnar til fyrir-
myndar. Af þessu geta menn svo dreg-
ið sínar ályktanir. ■
R A F T Æ K J A V E R S L U N
HEKLUHÚSINU • LAUGAVEGI 172 • 105 REYKJAVÍK • S ÍMI 590 5090
199.0
00.-
með
stáli
að fr
aman

t li
f