Fréttablaðið - 07.05.2004, Blaðsíða 25

Fréttablaðið - 07.05.2004, Blaðsíða 25
Gamalt og gott ráð til að koma í veg fyrir sterka matarlykt er að láta kerti loga við elda- vélina. Það gleypir súrefnið og þá lykt- ina líka. 3FÖSTUDAGUR 7. maí 2004 Höfðabakka 1 - sími 587 50 70 Opið laugardag 10-14.30 Opið laugardag 10-14.30 Glæný stórlúða og humar í dag. Grillfiskur er okkar fag Til hnífs og skeiðar GUÐRÚN JÓHANNESDÓTTIR BAKAR ÍTALSKAR TVÍBÖKUR MEÐ MÖNDLUM. Flestar þjóðir eiga sína tvíböku. Ítalskt biscotti er fádæma gott meðlæti bæði með ekta góðum kaffibolla og er ekki síðra með ilmandi gullnu glasi af víni frá Toskana. Á Ítalíu ku hvert hérað eiga sína gerð af biscotti. Upp- lagt er að hjúpa tvíbökurnar með súkkulaði eða bæta rifnum sítrónuberki í uppskriftina til til- breytingar. Ristið möndlurnar á heitri pönnu og setjið þær svo til hliðar til kælingar. Blandið sykri, hveiti, matarsóda og salti saman í skál. Bætið eggjum, smjöri, dropum og möndlum út í og hrærið með hrærivél þar til deigið loðir vel saman. Best að hræra eins lítið og hægt er. Flytjið deigið á borðflöt þakinn hveiti og hnoðið 1 dl af hveiti saman við deigið. Deigið á að vera pínulítið klístrað. Dustið hendurnar með hveiti og mótið 5 til 6 hleifa sem eru um 4x20 cm að stærð og raðið þeim á vel smurða bökunarplötu. Hafið að minnsta kosti 5 cm á milli hleif- anna þar sem þeir fletjast út við bökun. Bakið í 200 gráðu ofni í um 20 mínútur eða þar til hleif- arnir eru fallega gullnir, takið þá svo út úr ofninum og látið kólna. Skáskerið síðan hvern hleif í um 1,5 cm þykkar kökur raðið þeim á bökunarplötu og bakið aftur í um 10 mínútur. ■ Biscotti ! Rosalega mikið af steinselju - það er málið í matreiðslunni hjá Bergi Þór. 31/2 dl sykur 5 dl hveiti 1/4 tsk. matarsódi 1/4 tsk. salt 150 g möndlur með hýði 4 stór egg 2 msk. smjör 1 tsk. vailludropar 1 tsk. möndludropar 1 dl hveiti til að hnoða með Bergur Þór Ingólfsson: Borðar æðislegan mat á hverjum degi „Ég bý við þau forréttindi að borða æðislegan mat á hverjum degi hjá henni Evu minni,“ segir Bergur Þór Ingólfsson leikari spurður um eft- irlætis hvunndagsmatinn sinn. Hann upplýsir líka að hún Eva hans heiti Eva Vala Guðjónsdóttir. Eftir smá umhugsun og vangaveltur nefnir hann einn rétt sem hann heldur upp á öðrum fremur, það er „Tún- fiskpasta a la Siebenmorgen“. „Siebenmorgen er spánskur kunningi okkar og hann býr til þetta afbragðsgóða pasta,“ segir hann til skýring- ar. En nú verður hann að kalla í Evu til að spyrja betur út í galdurinn við matlagninguna. Jú, það er olía á pönnu og hvítlaukur látinn krauma um stund. Síðan kemur túnfiskur úr dós og rjómi saman við. Þetta er aðeins látið malla og hleypt upp á því með ekta parmesanosti sem rifinn er út í. Spaghettíið er soðið eftir leiðbeiningum á pakkanum og sósunni hellt yfir. Aðaltrompið er svo hellingur af steinselju sem tætt er yfir diskinn, „Rosalega mikið af steinselju – heilt knippi,“ áréttar Bergur Þór. Í lokin er leikarinn spurður hvort honum hætti ekkert til að þyngjast fyrst hann býr við svona gott fæði upp á hvern dag. Svarið kemur um hæl. „Ég rokka til um svona sex kíló upp og niður á hverju ári eftir því hvað mikið er að gera. Holdafarið ræðst af viðfangsefnunum.“ ■ HÚSRÁÐ:
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72

x

Fréttablaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Fréttablaðið
https://timarit.is/publication/108

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.