Fréttablaðið - 17.09.2004, Blaðsíða 29

3FÖSTUDAGUR 17. september 2004
Sigmundur og Berglind hafa 20 ára reynslu í að reka kaffibúð. Hér eru þau í þeirri nýjustu.
Te og kaffi opnaði nýja kaffi- og
tevöruverslun í Smáralindinni
um síðustu helgi. Mikið var um
dýrðir og brasilískir tónar hljóm-
uðu í opnunarteitinu. Þarna er að
sjálfsögðu mikið úrval kaffiteg-
unda og tes og allir fylgihlutir
tengdir þessum drykkjum, svo og
gjafakörfur með góðu innihaldi
til tækifærisgjafa. Einnig lítill
kaffibar sem hægt er að tylla sér
á eða grípa kaffi með sér. Eigend-
urnir eru að sjálfsögðu te- og
kaffihjónin Sigmundur Dýrfjörð
og Berglind Guðbrandsdóttir,
sem löngu er orðin þekkt fyrir
sitt gæðakaffi sem þau selja
bæði í pökkum og í fljótandi
formi. Á dögunum opnuðu þau
kaffihús á Laugavegi 25 og nú er
það ný búð. Sigmundur var tek-
inn tali og spurður um þessa út-
þenslustefnu. „Við höfum rekið
kaffihús í Smáralindinni frá opn-
un hennar, á ganginum fyrir utan
Debenhams. Verslunin er í hinum
endanum, við hliðina á Og Voda-
fone og beint á móti BT. Við höf-
um fundið fyrir eftirspurn eftir
okkar vörum í Smáralindinni. Við
erum í Kringlunni, Suðurveri og
á Laugaveginum en þetta var
sjálfsögð viðbót til að auðvelda
fólki að nálgast okkar vörur.“
Te og kaffi opnaði sína fyrstu
kaffiverslun fyrir tuttugu árum á
Barónsstíg 18 hér í borg. Árið
1986 flutti verslunin í bakhúsið á
Laugavegi 24 og þar var opnaður
fyrsti expressóbarinn á Íslandi.
Sigmundur rifjar það upp.
„Mokka var brautryðjandi í fram-
leiðslu expressókaffis á Íslandi og
Hornið númer tvö. En landinn var
ekki mikið á þessari línu heldur
drakk filterkaffi og enginn var
með umboð fyrir expressóvélar.
Ég sá auglýsingu í dönsku blaði
frá ítölsku fyrirtæki sem seldi
góðar vélar, labbaði mig inn á Póst
og síma og pantaði eina slíka með
telex. Hún kostaði svipað og nýr
Lada fólksbíll þannig að þetta var
heilmikil fjárfesting.“ ■
FR
ÉT
TA
B
LA
Ð
IÐ
/V
IL
H
EL
M
Undanfarin ár hafa ástralskir vínframleiðendur unnið
markvisst að uppbyggingu vínframleiðslu í landinu. Þeir
hafa verið óhræddir að fara nýjar leiðir í þeim efnun og
unnið til margra verðlauna á alþjóðavettvangi. Vínfyrir-
tækið Casella Estate, sem framleiðir Yellow Tail, var ný-
lega valið vínútflytjandi ársins í Ástralíu. Vínið var upp-
haflega framleitt fyrir Bandaríkjamarkað en mikil eftir-
spurn var eftir víninu í Evrópu og því var það einnig sett
á markað þar. Yellow Tail Merlot er frekar mjúkt vín með
góðu jafnvægi. Vínið er með góðan ávöxt og jafnvel svo-
lítið nammibragð af því!
Verð í Vínbúðum 1.290 kr.
Yellow Tail Merlot
Vínútflytjandi ársins
Vín vikunnar
Til hnífs og skeiðar
GUÐRÚN JÓHANNSDÓTTIR ELDAR HANDA
MINNST FJÓRUM FYRIR 1000 KR. EÐA MINNA.
Hjörtu með rauðum chili og kókos
Mér hefur alltaf þótt vel matreidd lambahjörtu vera fyrirtaksmatur;
undirstöðumikill og blóðaukandi. Þessi matreiðsla er óhefðbundin, þar
sem chilipiparinn bætir, styrkir og kætir en kókosið dregur hugann til
fjarlægra stranda.
Fituhreinsið hjörtun og skerið þau í frekar litla bita og steikið á
pönnu í ca 3 mín. með lauknum og hvítlauknum. Setjið til hliðar. Steik-
ið grænmetið, chili og engifer á pönnu í um 2 mín. Setjið þá hjörtun út
í og steikið allt áfram. Bætið lárviðarlaufi, eplasafa og soyasósu út í
og látið suðuna koma upp. Sjóðið kröftuglega í 2-3 mín. Lækkið þá hit-
ann, setjið rjómann í og látið allt malla í ca 15-20 mín. Hrærið kókós-
mjölinu út í og látið malla með seinustu mínúturnar. Gott að bera fram
með góðri kartöflumús, brauði og salati.
Kostnaður um 600 kr.
900 g lambahjörtu (fituhreinsuð og skorin í bita) 270 kr.
1 rauður laukur (saxaður smátt)
1 hvítlauksgeiri (kraminn með hnífsblaði og saxaður)
1 msk. ferskur engifer (rifinn)
1 rauður chili (fræhreinsaður og skorinn í sneiðar) 25 kr.
2 sellerístilkar (skornir í sneiðar)
1 lárviðarlauf
6-7 sveppir (skornir í sneiðar) 120 kr.
3 msk. sojasósa
2 dl eplasafi
1 og 1/2 dl rjómi 95 kr.
2 msk. fínt kókosmjöl
Te og kaffi með búð í Smáralind:
Til að anna eftirspurninni
Framleiðandinn Casella Estate er fjöl-
skyldufyrirtæki með langa sögu og við
stjórnvöl fyrirtækisins í dag eru bræðurnir
John, Joe og Marcello Casella sem eru
sjötta kynslóð ættarinnar. Enginn annar
vínframleiðandi í Ástralíu hefur náð eins
góðum árangri á jafn skömmum tíma og
Yellow Tail en vínið kom fyrst á markað
2001. Í dag er Yellow Tail mest selda
ástralska vínið í Bandaríkjunum með yfir
5 milljónir kassa seldar á síðasta ári.
Áströlsk vín hafa verið fáanleg hér á landi
í nokkur ár og hefur úrvalið aukist jafnt
og þétt, nú síðast með tilkomu Yellow
Tail. Shiraz-vínið er nokkuð bragðmikið
vín, mjúkt og berjaríkt með sætum eikar-
keim.
Verð í Vínbúðum 1.290 kr.
Nýtt í Vínbúðum
Yellow Tail Shiraz
Gula ástralska undrið
Advent Edge:
Nýjar
heilsuvörur
Komnar eru á markað nýjar Edge-vörur
frá fyrirtækinu EAS: Kolvetnasnauðar mál-
tíðir. Um er að ræða svokallaðan máltíð-
ardrykk, sem er snauður af kolvetnum og
sykri en ríkur af próteinum, vítamínum og
steinefnum. Drykkurinn er fáanlegur í
þremur bragðtegundum.
Þá eru komnar nýjar morgunstangir sem
henta vel þeim sem vilja vera á kol-
vetnasnauðu fæði. Í stöngunum er að-
eins 1 g af sykri. Enn ein nýj-
ung er Carb Control-
máltíðarstöng sem
er fáanleg með
súkkulaði annars
vegar og hnetu-
smjöri hins vegar.