Fréttablaðið - 20.11.2004, Blaðsíða 20

BAKSTUR Sá siður hefur lengi verið
viðhafður að bjóða upp á vöfflur í
húsakynnum Ríkissáttasemjara
þegar nýir kjarasamningar eru
undirritaðir. Ekki var brugðið út af
þeirri venju á miðvikudaginn þeg-
ar sáttir náðust í kjaradeilu kenn-
ara. Sesselja M. Matthíasdóttir,
sem jafnan er kölluð Maggý, sér
um vöfflurnar á þeim bænum og
sagðist hún aðspurð notast við
vöfflumix frá Kötlu. Hún lætur þó
ekki duga að blanda það vatni held-
ur setur hún örlítið af matarolíu og
ögn af vanillu út í. Þá bætir hún
stundum mjólk saman við. Úr
þessu verða ljómandi góðar vöffl-
ur, um það vitna þeir sem bragðað
hafa.
Það er annars galdur að búa til
góðar vöfflur og ekki á allra færi,
nema þeir hafi góða uppskrift.
Samanburðarrannsóknir á nokkr-
um viðurkenndum uppskriftum
leiða í ljós að uppistaðan er jafnan
hveiti, smjörlíki, sykur, egg og
mjólk. Misjafnt er hins vegar
hvort lyftidufti er bætt við, sumir
kjósa það en aðrir ekki. Eins er
misjafnt hvernig og hvort dropar
eru notaðir en sé svo koma ýmist
kardemommu-, vanillu- og sítrónu-
dropar til greina. Sumar vöfflu-
uppskriftir gera ráð fyrir örlitlu
salti og enn aðrar rjómalögg.
Reyndar leiddu athuganir í ljós
að minnst tuttugu vöffluuppskrifir
virðast á floti í samfélaginu en
flestar eru þær keimlíkar.
Erfitt er að mæla með einhverri
einni uppskrift og í raun þarf hver
og einn að finna sinn takt, sitt
bragð, enda bragðlaukarnir mis-
jafnir. Óhætt er þó að hvetja fólk
til prófa sig áfram og eins er óhætt
að benda á leið Maggýjar hjá
Sáttasemjara. Vöfflurnar hennar
eru jú rómaðar um alla verkalýðs-
hreyfingu og einnig langt inn í rað-
ir atvinnurekenda. Engu að síður
fylgir hér ágæt uppskrift Helgu
Sigurðardóttur úr bók hennar Mat-
ur og drykkur.
- bþs
20
943 SKIP TELJAST TIL
ÍSLENSKA FISKVEIÐIFLOTANS
Heimild: Landshagir 2004
SVONA ERUM VIÐ?
Skotveiðifélag Íslands vill að hrein-
dýrastofninum á Austfjörðum verði
skipt í tvennt og hluti dýranna fluttur á
Vestfirði eða í Barðastrandarsýslu.
Ólína Þorvarðardóttir, skólameistari
Menntaskólans á Ísafirði, segir að
hreindýr séu mjög falleg dýr.
„En einhvern veginn sé ég þau nú ekki
fyrir mér hér á Vestfjörðum,“ segir
Ólína. „Gróðurfar á Vestfjörðum er
mjög viðkvæmt og ég veit hreinlega
ekki hvaða áhrif það myndi hafa á
gróðurinn ef þau yrðu flutt hingað.
Þannig að ég er nú ekki viss um að ég
yrði mjög hrifin ef þau yrðu flutt hing-
að.“
Ólína segir að hreindýrin tilheyri ekki
sjálfsmynd Vestfjarða.
„Ég er almennt séð ekki hrifin af því
að verið sé að flytja dýr úr því um-
hverfi sem þau hafa komið sér fyrir í
og fara að planta þeim niður annars
staðar. Náttúrulífið er ekki nokkuð
sem við eigum að stjórna. Hreindýrin
eru upprunalega gestir hér. Þau lifðu
af á Austfjörðum og þar eiga þau
heima.“
Vinsælt er hjá skotveiðimönnum að
fara á hreindýraveiðar. Ólína segist
ekki hafa neinn áhuga á þeim.
„Ég skaut einu sinni skarf. Það var fyrir
25 árum og ég hitti hann í fyrsta skoti.
Ég ákvað að hætta á toppnum og hef
ekki farið á skotveiðar síðan og hef
ekki áhuga á því.“
ÓLÍNA ÞORVARÐARDÓTTIR
Ekki hrifin af
hugmyndinni
FLUTNINGUR HREINDÝRA TIL
VESTFJARÐA
SJÓNAHÓLL
Lífið er farið að ganga sinn vanagang
hjá Ágústu Johnson og fjölskyldu eftir
að verkfalli kennara lauk, börnin farin í
skólann og heimilislífið komið í fastar
skorður. „Það sem tekur mesta tímann
þessa dagana er skipulagning árlegrar
óvissuferðar starfsfólks Hreyfingar,“ seg-
ir Ágústa. Ferðin
verður um
næstu helgi en
Ágústa er skilj-
anlega ófáan-
leg til að láta
nokkuð uppi
um hvað
stendur til.
60 manns
vinna í Hreyf-
ingu sem er í
hópi stærstu
líkamsræktarstöðva landsins.
Þeim fjölgar stöðugt sem stunda
heilsurækt reglulega og hreyfingin er
ekki lengur bundin við tiltekna árstíma,
líkt og var. „Flestir hreyfa sig allan ársins
hring og það er ekki nema á bestu blíð-
viðrisdögum og í mesta jólaundirbún-
ingnum sem aðsóknin minnkar.“ Til
marks um þetta nefnir Ágústa að flestir
viðskiptavina kaupi sér árskort í líkams-
rækt og stór hópur fólks kaupi kort til
þriggja ára. „Flestir hafa gert þetta að
lífsstíl enda er annað bara vitleysa.“
Sjálf er Ágústa iðin við kolann og
hreyfir sig daglega. „Ég æfi að lágmarki
í 30 mínútur á dag og helst upp í
klukkustund.“ Hún fer annað slagið í
einkaþjálfun en notast annars við eigin
sjálfsaga. Sú var tíðin að Ágústa leið-
beindi fólki í líkamsræktinni en þeir
dagar eru að mestu liðnir. Nú kennir
hún einn tíma á hálfs mánaðar fresti og
gerir það svona til að vera aðeins með.
„Ég kenndi svo lengi, byrjaði sautján ára
og finnst bara gaman að æfa sjálf.“
Eitt sinn reyndi Ágústa fyrir sér í
stjórnmálunum en lætur nú duga að
fylgjast með þeim málum í gegnum
eiginmanninn Guðlaug Þór Þórðarson,
borgarfulltrúa og alþingismann. „Ég hef
nóg annað að gera en að taka þátt í
pólitík, þetta var bara eitthvað bjart-
sýniskast á sínum tíma að halda að
maður hefði einhvern auka tíma. Ég er
með fjögur börn og rek fyrirtæki og það
er brjálað að gera.“ Annars líst Ágústu
ágætlega á stöðuna í samfélaginu, hún
er fegin því að búið sé að semja við
kennara og vonar að allt sé á beinu
brautinni.
Margir kaupa sér þriggja ára kort
HVAÐ ER AÐ FRÉTTA? ÁGÚSTA JOHNSON FRAMKVÆMDASTJÓRI HREYFINGAR
20. nóvember 2004 LAUGARDAGUR
Landsmenn skella í vöfflur með mismunandi hætti:
Ekki sama vaffla og vaffla
■ SÍÐBRÆKUR
VÖFFLUUPPSKRIFT HELGU
SIGURÐARDÓTTUR:
85 g smjörlíki
1 matsk. sykur
2 egg
250 g hveiti
kardemommur
11/2 dl mjólk
1-11/2 dl rjómi
SÖNGUR „Það ríkir mikil tilhlökkun
meðal kórfélaga,“ segir Jón Halls-
son, formaður Karlakórs Reykja-
víkur, en kórinn er á leið til Eng-
lands til tónleikahalds fyrstu helg-
ina í desember. Í 78 ára sögu sinni
hefur kórinn aldrei til Englands
komið þrátt fyrir að hafa sungið
um víða veröld, til dæmis í Kína,
Bandaríkjunum og Rússlandi. „Við
vildum gera eitthvað á aðventunni
og ákváðum að nýta prógrammið
sem við höfum æft að undanförnu.
Úr varð að fara til Englands en
áður syngjum við í Reykholti og
svo í Hallgrímskirkju eftir heim-
komuna.“
Yfir 70 félagar eru í Karlakór
Reykjavíkur og halda þeir vita-
skuld flestir utan og margir bjóða
eiginkonunni með. Fyrir þær þarf
að greiða úr eigin vasa en kórinn
borgar bróðurpart ferðakostnaðar
kórfélaganna sjálfra.
Kórinn heldur fyrst hljómleika í
Southwark-dómkirkjunni í Lund-
únum sem stendur við Thames-
ána, rétt við hina sögufrægu Lund-
únabrú. „Svo heimsækjum við líka
erkibiskupssetrið í Kantaraborg og
það er okkur mikil ánægja að geta
komist þangað,“ segir Jón formað-
ur. Að endingu syngur kórinn í jóla-
messu Íslendingasafnaðarins í
Lundúnum.
Viðbúið er að einhverjir Ís-
lendingar bregði sér utan til að
hlýða á Karlakór Reykjavíkur
flytja jóladagskrá sína í South-
wark-dómkirkjunni því Icelandair
efnir til sérstakrar hljómleika-
ferðar dagana 2. til 4. desember.
Förin kostar 43.437 krónur á
mann og miðast verðið við
tveggja manna herbergi á Somer-
set Bayswater-hótelinu. Miði á
tónleikana fylgir. - bþs
Karlakór Reykjavíkur í jólatónleikaferð til Englands:
Tilhlökkun í hópnum
KARLAKÓR REYKJAVÍKUR
Síðbrækur af ýmsu tagi hafa selst
vel á höfuðborgarsvæðinu síðustu
daga. Kuldinn hefur enda verið
mikill, mun meiri en höfuðborgar-
búar eiga að venjast. Sömu sögu
er ekki að segja af ullarnærbolum.
Þeir virðast „úti“.