Fréttablaðið - 25.11.2004, Blaðsíða 32

Það er verið að koma fyrirreykjarofni og Sægreifinnstendur fyrir miðju gólfi einsog kóngur í ríki sínu. „Þeir
hafa verið að reykja fyrir okkur álinn í
Hótel- og Veitingaskólanum, en nú
ætlum við að gera þetta sjálfir,“ segir
Kjartan Halldórsson, betur þekktur
sem Sægreifinn. Kjartan var kokkur
hjá Grétari Mar, nú varaþingmanni
Frjálslynda flokksins í suðurkjördæmi,
í fjölda ára og sagði það hafa verið
fínt. Grétar hafi verið hrifinn af ís-
lenskum landbúnaðarvörum og það
væri ekkert skrítið enda með eindæm-
um bragðgóðar. „Þegar við frjálslyndir
komumst í stjórn ætla ég að leggja það
til að Grétar verði landbúnaðarráð-
herra,“ segir hann og glottir. Þetta er
brosmildur, samanrekinn karl sem
stundaði sjómennsku í fjölda ára og
var meðal annars kokkur hjá sjóhern-
um eins og hann kallaði Landhelgis-
gæsluna. Hann hóf rekstur á fiskbúð-
inni fyrir tveimur árum.
Í fiskbúð Sægreifans er hægt að fá
allar hefðbundnar fiskvörur auk þess
sem hægt er að fá reyktan og ferskan
ál. Álinn er að finna í fersku vatni og í
sjó. „Sá sem kemur úr sjó er miklu
ferskari,“ segir Kjartan. „Ég fæ ál vest-
ur af Snæfellsnesi, norður úr landi og á
Vestfjörðum,“ bætir hann við og segist
eiga ál til sölu fram að jólum. „Állinn
er rosalega góður ofan á rúgbrauð og
með eggjasalati. Svo er hann líka fínn
forréttur.“
Kjartan er í óða önn að laga til hjá
sér eftir að komið hafði verið með ofn-
inn og bendir á horn þar sem er stórt
borð og nokkrir stólar. „Hérna eiga allt
að tólf manns að geta setið til borðs og
hér er Gunnar Guðjónsson að selja
málverkin sín,“ segir hann og bendir á
málverk sem hanga á veggjunum. Úr
loftinu hangir skip úr viði. „Þetta er
dýrasta listaverkið, Móðan,“ segir hann
og útskýrir að þetta sé skipið sem við
förum í þegar við förum yfir móðuna
miklu.
Það er ljóst að Kjartan er listelskur
maður því auk verka Gunnars
Guðjónssonar prýða gamlar myndir
eftir Ólaf Magnússon ljósmyndara
veggi Verbúðar 8 og auk þess er þar
eftirprentun af málverki Kjarvals, Salt-
fiskur.
Þrátt fyrir að vera kominn vel á
löglegan eftirlaunaaldur er Kjartan
hvergi af baki dottinn og segir að hann
sé með fjögurra ára verkefni í gangi, en
á þeim tíma ætlar fiskbúðin að sérhæfa
sig í reyktum sjávarvörum. Næsta mál
á dagskrá er þó kæst skata og saltfisk-
ur sem Kjartan ætlar að hafa nóg af í
aðdraganda jólanna.
F2 4 25. nóvember 2004 FIMMTUDAGUR
Frá borginni minni Barcelona
Mojito, góður matur og flott hönnun
Guðný Hilmarsdóttir ljósmyndari
hefur búið í Barcelona síðan haustið
1998. Hún þekkir borgina eins og lóf-
ana á sér og var því ekki í vandræð-
um með að segja frá uppáhaldsstöð-
unum sínum. Uppáhaldsveitinga-
staðurinn hennar heitir Noti en hann
opnaði fyrir stuttu síðan. „Þetta er
æðislegur staður. Þar er góður matur
með spænsk-frönskuívafi og öll
hönnun staðarins er mjög nútímaleg
þar sem gylltur, silfurlitaður og svart-
ur litur er í aðalhlutverki í bland við
rauðan. Noti er alls ekki dýr staður á
íslenskan mælikvarða og fólk getur
auðveldlega hrasað um þekkt andlit
á staðnum.“
Uppáhaldsbarir Guðnýjar eru Pile 43
og Club 13.
„Á Pile 43 eru bestu Mojito drykkir
veraldar og því fer ég oft þangað. Á
Club 13 er einnig hægt að borða og
þar er líka diskótek. Ég mæli með því
að fólk kíki á þessa staði ef það vill
lyfta sér upp,“ segir hún og bætir við
að það sé auðvelt að eyða peningum
í borginni.
„Verslunin Dot á Avinyo er í miklu
uppáhaldi hjá mér en þar fæst allt frá
glasamottum upp í flotta sófa. Svo
finnst mér alltaf jafn gaman að fara í
Custo búðina og kaupa mér boli,“
segir ljósmyndarinn Guðný Hilmars-
dóttir.
LJ
Ó
SM
.:
G
U
Ð
N
Ý
H
IL
M
AR
SD
Ó
TT
IR
Sægreifinn Kjartan Halldórsson „Þegar við frjálslyndir komumst í stjórn
ætla ég að leggja það til að Grétar verði landbúnaðarráðherra.“
Róbert AronMagnússonþekkja senni-
lega flestir betur
sem Robba Chronic
eða Dj Rampage.
Hann er rappgúrú
og plötusnúður.
Fartölvan mín
Mikið af mínum samskipt-
um fara fram í tölvunni. Ég
nota því tölvuna alveg rosa-
lega mikið. Þarna getur mað-
ur líka geymt allt, hugmyndir
sínar og fjármál og hægt er
að nálgast flestallt á sem styst-
um tíma.
Ég verð að segja að gsm
farsíminn minn sé alveg
gjörsamlega ómissandi. En
auðvitað koma dagar sem
mann langar bara að
slökkva á honum og fá
að vera í friði.
iPodinn minn Þessi er með mér í
bílnum og í ræktinni. Ég vinn mikið
tónlistartengt og þessi græja gerir mér
kleift að kynna mér
nýja tónlist. Ég spila
aðallega hiphop og
r&b en líka gamalt
fönk og soul, bara
eftir því í hvernig
stuði ég er.
Heiða Rós Ás-geirsdóttir erafgreiðslu-
stúlka í tískuversl-
uninni Spútnik á
Klapparstíg virka
daga en plötus-
núðurinn dj Hædí
um helgar.
Lopapeysan Ég er ný-
lega búin að eignast
lopapeysu og finnst
hún algerlega lílfs-
nauðsynleg í
kuldanum
hérna á Ís-
landi. Þetta
eru líka fallegar og
klassískar flíkur og ættu allir Íslend-
ingar að eiga eina.
Sléttujárnið Ég er með svo
erfitt hár að þessi frá-
bæra uppfinning er
búin að breyta lífi mínu.
Morgnarnir eru mun auðveldari eftir að
ég uppgötvaði sléttujárnið. Þetta bjargar
alveg deginum fyrir mér.
Loðhúfan mín Ég er nýbúin að
eignast selskinnshúfu sem ég hef
ekki tekið ofan síðan. Það er
algert möst að eiga góða húfu í
ógeðslega slagviðrinu
og rokrassgatinu sem
er alltaf hérna.
iPod og Lopapeysa
Plötusnúðarnir Heiða Rós Ásgeirsdóttir og Róbert Aron
Magnússon tíndu til hluti sem þau vilja seint missa.
Hverjir
drekka hvað?
Gin og tónik, mojito og
cosmopolitan eru meðal þeirra
drykkja sem vinsælastir eru um
þessar mundir. F2 hafði samband
við nokkra helstu vínveitingastaði
borgarinnar og tók púlsinn á því
hvað gestir eru að panta sér. At-
hyglisvert er að vinsælustu
drykkirnir á hverjum stað endur-
spegla vel þann hóp sem sækir
staðinn. Til að mynda panta gestir
á Mímisbar Bailey´s, koníak og
absint, en þeir sem stunda staðinn
eru flestir komnir vel yfir miðjan
aldur. Vegamótaliðið er í yngri
kantinum, mest konur um tvítugt,
sem drekka brísera í stórum stíl á
djamminu. Rexararnir drekka gin
og tónik, enda lið á milli þrítugs
og fimmtugs, sem telur best að
halda sig við það sem það þekkir
best. Gestir Thorvaldsens eru
„hann-og-hún týpurnar“, pör á
besta aldri sem fá sér karlkyns- og
kvenkyns útgáfuna af sama kokk-
teilnum. Vinsælasti drykkurinn á
101 hóteli er hvítvínið, enda kúl-
tíveraður staður fyrir kúltíveraðar
týpur sem kunna sér hóf.
Kaffibarinn:
Bjór
Rex:
Mojito
Gin og tónik
Mímisbar:
Cosmopolitan
Bailey´s
Absinth
Otard koníak
101 hótel:
Hvítvín
Mojito
Cosmopolitan
Gin og tónik
Bjór
Vínbarinn:
Rauðvín
Vegamót:
Gin og tónik
Baccardi Breezer með ananas
Thorvaldsen:
Jarðarberja Mojito hjá konunum
Venjulegur Mojito hjá körlum
Whisky
Málverk,
áll og kaffi
Við gömlu höfnina í Reykjavík, í Verbúð númer 8,
er fisksali sem ber það skemmtilega heiti Sægreif-
inn. Þar er hægt að fá allar hefðbundnar fisk-
vörur auk reykts og fersks áls.