Fréttablaðið - 23.05.2008, Blaðsíða 25

HEIMILI HEILSA HÚS BÖRN NÁM FERÐIR MATUR BÍLAR TÍSKA GRÆJUR ATVINNA HELGIN VINNUVÉLAR O.FL.
Harpa Ægisdóttir, sem vinnur hjá Golfklúbbi
Reykjavíkur, er mikil matreiðslukona og veit
hvað hún syngur í eldhúsinu.
Harpa gefst aldrei upp við matseldina og hjólar í
hvaða uppskrift sem er. Margir réttir eru í uppá-
haldi hjá henni en það er þó einn réttur sem stendur
upp úr en það er kjúklingur í satay-sósu með kúskús,
spínati og fetaosti.
„Ég fékk uppskriftina hjá Herborgu samstarfs-
konu minni sem var svo yndisleg að segja mér frá
henni. Ég hef eldað kjúklinginn fyrir gesti mína og
kærastann minn sem er alveg vitlaus í hann. Réttin-
um hefur verið tekið mjög vel af öllum og þá sér-
staklega börnum, sem rífa hann í sig af bestu lyst,“
útskýrir Harpa ánægð.
Kjúklingarétturinn hennar Hörpu er einfaldur og
laus við óþarfa smámunasemi. „Innihaldið er þrjár
til fjórar kjúklingabringur, hálfur poki af spínati,
einn pakki af kúskús, ein dós af satay-sósu, hálf lítil
dós af kókosmjólk, hálf krukka af fetaosti eða eftir
smekk og svo naan-brauð sem meðlæti,“ lýsir Harpa
og bætir við. „Kjúklingabringurnar eru skornar í
litla bita og steiktar á pönnu. Satay-sósunni og
kókosmjókinni er hrært saman í skál. Sósunni er svo
hellt út á kjúklinginn á pönnuna og látið malla í smá
stund. Kúskúsið er soðið. Spínatið er sett í skál,
kjúklingurinn í sósunni ofan á það, síðan kúskúsið.
Fetaosturinn er svo settur ofan á til þess að hann
bráðni smá.“ Rétturinn er borinn fram sem aðalrétt-
ur og ekki skal gleyma naan-brauðinu og svo er gott
að skola öllu niður með góðu hvítvíni.
mikael@frettabladid.is
Toppað með fetaosti
Harpa tekur öllum áskorunum í eldhúsinu. FRÉTTABLAÐIÐ/ANTON
FALLEGUR
FINGRAMATUR
Þegar halda á
veislu er tilvalið
að búa til sitt
eigið sushi handa
gestunum.
MATUR 3
STELPUNÁMSKEIÐ
Ljósmyndun, förðun, matargerð, jóga
og dekkjaskiptingar eru meðal þess
sem stelpur á aldrinum 15-25 geta
lært á hátíðinni Valkyrjur sem
verður haldin í fyrsta sinn nú
um helgina í Hinu húsinu.
HELGIN 4
Veitingahúsið Perlan - Sími 562 0200 - Fax 562 0207
Netfang perlan@perlan.is - Heimasíða www.perlan.is
H
rin
gb
ro
t
Ódýrt og gott
í hádeginu
Í kaffiteríunni Perlunnar er hægt að fá alls kyns góðgæti á
frábæru verði: Fylltar pönnukökur (crépes), samlokur, pizzur,
súpubar, nýbökuð brauð og gómsætan salatbar. Eins er hægt
að fá heimatilbúinn ítalskan ís, alls kyns ísrétti, kökur og
tertur. Nýlega bættust svo belgískar vöfflur á matseðilinn
(láttu það eftir þér – þær eru algerlega þess virði).
Við Perluna eru næg ókeypis bílastæði.
4ra rétta tilboð
á veitingastað Perlunnar
Léttreyktur lax
með granateplum og wasabi-sósu
Kókos og engifersúpa
með grilluðum tígrisrækjum
Lambahryggur
með lambaskanka og rósmarínsósu
Banana- og súkkulaðifrauð
með vanillusósu
Verð: 6.490 kr.
Gjafabréf PerlunnarGóð tækifærisgjöf!