Fréttablaðið - 05.09.2008, Blaðsíða 23

Sölufulltrúar Jóna María Hafsteinsdóttir jmh@365.is 512 5473 Hugi Garðarsson hugi@365.is 512 5447
GLJÚFRASTEINN , fyrrum heimili og vinnustaður Halldórs
Laxness, er tilvalinn staður til að heimsækja um helgar. Húsið
hefur verið opið almenningi síðan árið 2004 og hefur því
verið haldið óbreyttu. Opið er alla daga nema mánudaga frá
klukkan 10 til 17.
„Á ég að segja þér hvað er upp á-
haldsmaturinn minn númer eitt,
tvö og þrjú? Flatkaka með roast-
beef og rækjusalati. Einfaldasta
uppskrift í heimi. Það er ekkert
sem slær það út!“ segir Tómas í
Hamborgarabúllu Tómasar hlæj-
andi þegar hann er spurður hvað
honum þyki best að borða.
„Ég fékk flatkökur með þessu
áleggi fyrst í Síld og fiski á Hjarðar-
haganum þegar ég var þrettán ára.
Þar voru þær smurðar eftir hend-
inni,“ rifjar Tómas upp. „Svo þegar
ég fór í Versló sem þá var á
Grundar stígnum gat ég keypt mér
sams konar skyndibita bæði í Síld
og fiski við Bergstaðastræti þar
sem Hótel Holt er og í Kjötverslun
Tómasar sem var þar sem Kofi
Tómasar frænda er núna. Þar feng-
ust sem sagt heilar flatkökur sem
voru smurðar á staðnum og lagðar
saman eins og hálfmánar með
álegginu á milli. Sumum fannst
þetta furðuleg samsetning, roast-
beef og rækjusalat, þannig að
menn þurftu að smakka og sann-
færast áður en menn trúðu því að
þetta væri gott.“
Spurður hvort hann fái sér flat-
köku með þessari samsetningu enn
í dag þegar hann vill gera vel við
sig svarar Tómas: „Ekki eins oft og
ég hefði viljað því þetta er ekki
eins aðgengilegt og það var. Svo
fást heldur ekki eins góðar flat-
kökur. Þá var til flatkökufyrirtæki
í Kópavoginum sem hét Kökugerð
Þorkels sem enginn af núverandi
flatkökuframleiðendum kemst í
hálfkvisti við.“ gun@frettabladid.is
Furðuleg samsetning
Þótt Tómas Tómasson veitingamaður framleiði safaríka hamborgara á færibandi alla daga er einn
skyndibiti sem hann heldur enn meira upp á; góð flatkaka með roastbeef og rækjusalati.
„Ég fékk flatkökur með þessu áleggi fyrst í Síld og fiski á Hjarðarhaganum þegar ég var þrettán ára,“ segir Tómas um leið og hann
gæðir sér á uppáhalds skyndibitanum. FRÉTTABLAÐIÐ/VILHELM
Veitingahúsið Perlan - Sími 562 0200 - Fax 562 0207
Netfang perlan@perlan.is - Heimasíða www.perlan.is
H
ri
n
g
b
ro
t
6.490 kr.
4ra rétta tilboð
til 25. september
· Léttreiktur lax með granateplum og wasabi sósu ·
· Humarsúpa, rjómalöguð með grilluðum humarhölum ·
· Lambahryggur með lambaskanka og rósmarínsósu ·
· Banana- og súkkulaðifrauð með vanillusósu ·
Gjafabréf PerlunnarGóð tækifærisgjöf!
Hægt er að panta 4ra rétta seðilinn
með sérvöldu víni með hverjum rétti: 9.990 kr.
Banfi kvöldverður
26. september er á ný boðið upp á Banfi kvöldverð
í Perlunni, þar sem andi Toscana héraðsins á Ítalíu
svífur yfir vötnum. Í boði verður 4ra rétta seðill
með eða án víns. Jazztríó Björns Thoroddsen spilar.
Sjá nánar á perlan.is.
Villibráðarhlaðborðið hefst 16. október.
Aftur á
dagskrá!