Fréttablaðið - 12.09.2008, Blaðsíða 23

Sölufulltrúar Jóna María Hafsteinsdóttir jmh@365.is 512 5473 Hugi Garðarsson hugi@365.is 512 5447
Rósa Tryggvadóttir, sjúkraþjálfari
hjá Eflingu á Akureyri, segist ekki
vera dugleg að elda. En þegar hún
lætur til sín taka í eldhúsinu bakar
hún matarmiklar pitsur, svokallað-
ar Rósupitsur.
„Grunnurinn að botninum kemur
frá mömmu en svo hef ég bætt við
hann og breytt. Mér fundust heima-
bökuðu pitsurnar hjá mömmu allt-
af svo góðar því hún setti alls konar
afganga á pitsurnar og þær urðu
svo matarmiklar,“ segir Rósa um
tildrög þess að hún reyndi fyrir sér
með pitsubaksturinn. Hún hefur
gaman af því að gera tilraunir með
deigið til hollustu og bætir út í það
fræjum og kryddi eftir smekk.
„Stundum set ég óreganókrydd
út í deigið til að gera þetta svolítið
ítalskt. Oft set ég sólblómafræ og
stundum sesamfræ en fræin gefa
mjög gott bragð og gera pitsuna
líka aðeins hollari. Það má þó ekki
setja mikið af sesamfræjunum því
þau geta verið bragðsterk. Ég set
líka heilhveiti til helminga við
hveitið.“
Þegar botninn er orðinn tiltölu-
lega hollur segir Rósa hægt að
leyfa sér að bæta matarmiklu
áleggi út á. „Ég er hrifin af
mozzarella-osti, tómötum og basil-
iku en vinsælasta pitsan heima hjá
mér er með skinku, pepperóní,
sveppum og beikoni og stundum
lauk. Hún er bragðmikil og góð en
ég reyni þá að nota fituminna
beikon. Svo er pitsan rosalega góð í
nestið daginn eftir. Þá hefur álegg-
ið fengið að setjast í og það er
komið meira bragð af pitsunni. Ég
baka oft tvær pitsur, svo við getum
tekið með okkur í nestið. Annars
baka ég pitsurnar á tyllidögum og
þær eru vinsælar hjá gestum.“
heida@frettabladid.is
Krydd og fræ í botninn
Rósa Tryggvadóttir sjúkraþjálfari segir heimabakaðar pitsur bestar. Þær geti einnig verið hollari en
skyndibitapitsur, en hún bætir ýmiss konar fræjum og kryddi í botninn til að gera hann hollari.
Pitsurnar hennar Rósu með skinku, ananas, gráðosti og beikoni annars vegar og rjómaosti, skinku og sveppum hins vegar eru
sérstaklega góðar daginn eftir. MYND/HEIDA.IS
BOTNINN Í RÓSU-PITSUNA
3 dl heilhveiti
3 dl hveiti
smá salt
4 tsk. þurrger
fræ eftir smekk
og/eða óreganó-
krydd
3 dl volgt vatn
Látið hefast
meðan áleggið
er skorið niður.
FJÖLSKYLDU- OG HÚSDÝRAGARÐURINN
er kærkominn staður fyrir fjölskylduna um helgar. Þar gefst börnum,
unglingum og fullorðnum færi á að komast í snertingu við húsdýr
og fá svo útrás í leiktækjum um helgar á meðan veður leyfir. Þar er
haft opið frá klukkan 10 til 17 alla daga. Sjá www.husdyragardur.is.
Veitingahúsið Perlan - Sími 562 0200 - Fax 562 0207
Netfang perlan@perlan.is - Heimasíða www.perlan.is
H
ri
n
g
b
ro
t
6.490 kr.
4ra rétta tilboð
til 25. september
· Léttreyktur lax með granateplum og wasabi sósu ·
· Humarsúpa, rjómalöguð með grilluðum humarhölum ·
· Lambahryggur með lambaskanka og rósmarínsósu ·
· Banana- og súkkulaðifrauð með vanillusósu ·
Gjafabréf PerlunnarGóð tækifærisgjöf!
Hægt er að panta 4ra rétta seðilinn
með sérvöldu víni með hverjum rétti: 9.990 kr.
Banfi kvöldverður
26. september er á ný boðið upp á Banfi kvöldverð
í Perlunni, þar sem andi Toscana héraðsins á Ítalíu
svífur yfir vötnum. Í boði verður 4ra rétta seðill
með eða án víns. Jazztríó Björns Thoroddsen spilar.
Sjá nánar á perlan.is.
Villibráðarhlaðborðið hefst 16. október.
Aftur á
dagskrá!