Fréttablaðið - 21.09.2008, Blaðsíða 20

6 matur
Grænt góðgæti með fiskinum
að hætti húsráðenda.
UPPSKRIFTIR AÐ NOTALEGUM STUNDUMKósíkvöld
ÞORSKHNAKKI
fyrir fjóra
1 kg þorskhnakki
1 búnt steinselja
1 búnt kóríander
4 hvítlauksrif
100 g smjör
Salt og pipar eftir smekk
Setjið þorskhnakka í eldfast
mót. Stráið salti og pipar yfir.
Saxið hvítlauk fínt, látið hann
krauma í smjöri á pönnu og
hellið yfir fiskinn. Saxið fínt
kryddjurtir og stráið yfir fiskinn.
Bakið í 10 til 12 mínútur í
180°C heitum ofni.
MEÐLÆTI FRÁ MÓÐUR
JÖRÐ
Gulrætur
Sellerírót
Kartöflur
Skerið grænmeti í teninga og
kartöflur í þunna báta.
Ólívuolía, salt og pipar eftir
smekk og blandið öllu saman.
Setjið í eldfast mót og bakið á
200°C í 30 til 40 mínútur.
SÆLKERASALAT
Ferskt spínat
Sérrítómatar
Parmesan-ostur
Ólívuolía
Salt og pipar
Skerið, rífið og blandið saman í
salatskál.
FRÖNSK SÚKKULAÐI-
KAKA
200 g dökkt súkkulaði
200 g smjör
4 dl sykur
4 egg
1 dl hveiti
Bræðið saman súkkulaði og
smjör í vatnsbaði. Kælið. Þeytið
sykur og egg vel saman.
Blandið öllu saman ásamt
hveiti. Bakið í 45 mínútur á
180°C. Borið fram með
hindberjum, bláberjum og
brómberjum í skál; vætið með
örlitlu af nýkreistum lime-safa.
DÝRINDIS FISKUR OG ANNAÐ GÓMSÆTT
Frönsk dásemd sem
bráðnar í munni.
Kertaljós, ylur og kósí haust-
stemning er aðalsmerki heim-
ilishalds hinna rómuðu gest-
gjafa, Gunnars og Sigríðar.
Bakaðar kartöflur og rótar-
grænmeti í ofni er sælgæti
með flestum mat.
Þjóðleg kósíheit undir tönn;
gulur og gómsætur þorskur.
Laugardagskvöld eru uppá-halds hjá hjónunum Gunnari Jónssyni matreiðslumeistara
og frú hans Sigríði Kjartansdóttur
í Hlíðunum. Þá gefst tími til að
vera saman með sonunum þremur
og njóta alls hins dásamlega sem
hægt er að gera heima þegar
haustvindar blása og ekkert fær
truflað samverustundina.
Fullkomið kósíkvöld fjölskyld-
unnar hefst við fallegt kvöldverð-
arborðið og ýmist bakaðir þorsk-
hnakkar sem kitla bragðlauka, eða
annað gómsæti, en fiskur er í
mestu dálæti heimilisfólksins.
Hollusta er ávallt í hávegum höfð
og eftir matinn er spjallað saman
eða tekið í spil yfir dýrindis súkk-
ulaðiköku og berjum. - þlg
Dýrmæt
Gunnar er yfirmatreiðslumaður á
Reykjalundi en hér situr hann með frú
Sigríði og sonunum Gunnari Jökli og
Kjartani Tindi, en frumburðinn Veigar
Ölni vantar við matborðið. Labradorinn
Brúnó stillir sér upp ávallt við hlið
húsfreyjunnar í von um bita.
stund heima fyrir
Þegar haustlauf skoppa í garðinum og húmar að í náttúrunni er indælt að þjappa
sér saman í hlýjunni heima með ástvinum yfir dýrindis mat, kertaljósum og upp-
lífgandi samveru.
FR
ÉT
TA
BL
A
Ð
IÐ
/A
RN
ÞÓ
R
A EM