Fréttablaðið - 20.11.2008, Blaðsíða 10

20. nóvember 2008 FIMMTUDAGUR
Greiða þarf götu sjálfstæðra framleiðenda
Minnka og einfalda þarf regluverk og ryðja hindrun-
um úr vegi svo hægt sé að nýta sérstöðu hvers
framleiðanda og fullvinna vöru. Líta þarf á landbún-
aðarframleiðslu sem fyrirtækjarekstur og auka
skilvirkni og sérstöðu einstaka framleiðenda, héraða
og atvinnusvæða. Fjárfesta þarf í matvælageiranum
á fjölbreytilegan hátt, en líta ekki á hann sem
magnframleiðslu undir stjórn ríkis og bændasam-
taka.
Aukið þverfaglegt samstarf
Hvetja þarf til þverfaglegs samstarfs frá upphafi
framleiðslu. Framleiðendur þurfa að vera óhræddir
við að leita sérfræðiaðstoðar s.s. til vöruhönnuða,
tæknimanna, markaðsfræðinga, fjárfesta og þeirra
sem þekkja hindranir og tækifæri hvers framleiðslu-
ferlis.
Virkja þarf atvinnuþróunarfélög, sveitarfélög og
viðskiptatengla til að styðja við rannsóknir og þróun í
framleiðslu á gæðamatvælum.
Menntastofnanir bæði á framhaldsskólastigi og
háskólastigi þurfa að leggja aukna áherslu á menntun
sem styður við matvælarannsóknir, þróunarstarf,
framleiðslu og markaðssetningu matvæla og auka þarf
samstarf rannsóknarsamfélagsins svo sem MATÍS,
háskólanna og atvinnulífsins í heild.
Styrkjum smáframleiðendur
Vinna þarf með ferðaþjónustunni að því að bjóða
íslenskan mat úr gæðahráefni hringinn í kringum
landið. Nýta hefðina og hugmyndaflugið við að bjóða
upp á fjölbreytilegan kost. Skyr, söl, íslenska geitin
og sólþurrkaður saltfiskur getur verið dæmi um
slíkt. Líta þarf heildrænt á hvert framleiðslusvæði
fyrir sig og auðvelda sameiginlega markaðssetningu
og sölu á smáframleiðslu. Markvisst þarf að kynna
starf eins og samtakanna Beint frá býli sem hafa
beitt sér fyrir gerð kynningar- og kennsluefnis um
helstu þætti framleiðslu og markaðssetningar
smáframleiðenda. Jafnframt þarf að líta til þeirra
klasa smáframleiðenda í matvælaiðnaði sem hafa
verið stofnaðir í kringum landið, til dæmis Ríki
Vatnajökuls, Toskana Suðurlands og kræklingaeldi,
þorskeldi og kísil- og þörungavinnsla á Vestfjörðum.
Erlendar stefnumótanir í nafni „Slow food“ eru góðar
fyrirmyndir í stað „fast food“.
Mikilvægi vottunar
Kortleggja þarf vottunarmáta, íslenska sem og
alþjóðlega, auðvelda aðgengi að vottun með einfölduðu
reglukerfi og hvetja framleiðendur til að sækja sér
vottun sem lið í að ná alþjóðlegri viðurkenningu. Vekja
þarf til meðvitundar um að vottun á bæði við um
einstaka framleiðslu og um framleiðslusvæði, til
dæmis hefur vottunarstofan Tún vottað ræktunarland
á Vestfjörðum, en slík lönd verða æ verðmætari þegar
eftirspurn eftir lífrænni framleiðslu eykst.
Holl fæða á Íslandi
Ná þarf upp vakningu og neytendapressu um hollt
gæðafæði. Fjölmiðlar gegna þar lykilhlutverki t.d.
fræðsluþáttur um matvælaframleiðslu hjá RÚV þar
sem saga og sérstæði hvers framleiðanda fyrir sig er
rakin og gefin innsýn í forsendur framleiðslunnar.
Slíkt fræðsluefni væri síðan hægt að nota sem
kynningarefni um Ísland erlendis. Einnig þarf að bæta
matarkost í flugvélum sem fljúga til landsins.
Matur er landsins megin
Björk Guðmundsdóttir boðaði til vinnufunda 12. og 19. október síðastliðinn í samvinnu við Háskólann í Reykjavík, Klak, nýsköpunarmiðstöð
atvinnulífsins, og vefinn nattura.info. Um hundrað sérfræðingar á sviði atvinnuþróunar og nýsköpunar réðu ráðum sínum og gerðu drög að
átta tillögum um úrbætur í jafnmörgum málaflokkum. Fréttablaðið birtir tillögurnar næstu daga. Nánari upplýsingar má finna á nattura.info.
NEISTAR AF NEISTA: Matur á Íslandi Grein 7 af 8
Matvælaframleiðsla á Íslandi getur orðið mikilvæg
stoð undir íslenskt hagkerfi á næstu árum. Fram-
leiðslugeta og þekking er til staðar í matvælageiran-
um, en aukið samstarf og samráð þarf að eiga sér
stað í tengslum við endursköpun framleiðslu- og
þekkingarumhverfis og tengsla við aðra geira. Mat-
vælaframleiðsla á Íslandi getur orðið þekkt fyrir gæði,
hreinleika, sjálfbærni, lífræna framleiðslu, rekjan-
leika (uppruna), frumleika og gott siðgæði. Tækifæri
Íslendinga í matvælaframleiðslu liggja helst á sviðum
sjávarfangs, jarðhitaræktaðs grænmetis og ávaxta,
lambakjöts auk annarrar gæða-kjötframleiðslu og
sérstæðra mjólkurafurða. Matvælaiðnaður er sjálfbær
grein sem getur verið lykill í því að byggja upp sjálf-
bært samfélag á Íslandi.
Þorkell Sigurlaugsson, framkvæmdastjóri þróun-
arsviðs H.R., hafði umsjón með samræðu og vinnslu
útgangspunkta á vinnuborði um mat.
Í HNOTSKURN:
F
í
t
o
n
/
S
Í
A
afsláttur
29%
Toppasett 39 stk. 3/8" í áltösku
Verð nú
7.490 kr.
Verð áður 10.580 kr.
889 H02A339
afsláttur
45%
afsláttur
46%
afsláttur
20%
Rain-x móðueyðir
Verð nú
790 kr.
Verð áður 1.460 kr.
067 81199200
Skrúfvél Shall 3.6V
Verð aðeins
3.100 kr.
060 1024110-9
Scott DVD ferðaspilari
Verð aðeins
14.900 kr.
A358 85060598
3T rofatengi, hvítt.
Verð nú
498kr.
Verð áður 623 kr.
063 2001152320
Skralllyklasett M/lið 8–19 mm
Verð nú
12.950 kr.
Verð áður 23.540 kr.
889 H03FC012M
Tilboð um
allt land
N1 STÓRVERSLUN BÍLDSHÖFÐA 9
SÍMI 440 1000
WWW.N1.IS
N1 verslanir um allt land: Akureyri, Egilsstöðum, Selfossi, Akranesi,
Hafnarfirði, Reykjanesbæ, Vestmannaeyjum, Höfn, Reyðarfirði og Ólafsvík.
Þessi tilboð, og miklu fleiri,
færðu í næstu N1 verslun
um land allt.
Kynntu þér málið á N1.is.
Smiðjuvegi 5 + Höfðabakka 3
Borgartúni 29 + Glerárgötu 34
sala@a4.is + www.a4.is
Sími: 515 5100
Sköpun – Þroski – Samvera
Prentarablek og ljósmyndapappír fyrir myndina í jólakortið.
Vönduð spil og þroskandi leikföng fyrir ánægjulegar
samverustundir með fjölskyldunni.
Gefðu myndarlegar og vandaðar jólagjafir.