Tíminn - 21.12.1982, Blaðsíða 10

10____________
heimilistfminn
ÞRIÐJUDAGUR 21. DESEMBER 1982
umsjón: B.St. og K.L.
Piparkökuhús fyrir jólin
börnin hjálpa til
við baksturinn
■ Ef vel tekst til með baksturinn á
þessu piparkökuhúsi er hið mesta skraut
að því á jólaborði. Vegna þess að lyktin
er svo góð þegar piparkökudeig er bakað
og alla langar að smakka þá cr upplagt
að stækka uppskriftina og baka úr
viðbótinni kökur til að borða með
„jólaglöggi“ eða góðuin kaffisopa, ef
einhver kemur í heimsókn, eða heimilis-
fólk langar til að hvíla sig í jólaönnunum
og eiga notalega stund.
Auövitað hjálpa börnin til við bakstur-
inn, en það þarf þó góðan „byggingar-
meistara" við þetta hús sem önnur, svo
byggingin verði traust.
Það sem þarf í húsið er eftirfarandi:
230 gr. siróp
230 gr. sykur
230 gr. smjör
2- egg
1/2 lesk. engifer
1-2 tcsk. kanill
1/2 tesk. negull
1 tsk matarsódi (natrón)
670 gr. hveiti
Hitið saman smjör (eða smjörlíki) og
sírópið. Eggin eru þeytt með sykrinum
og kryddinu síðan blandað saman við.
Natrónið er sett saman við hveitið og
síðan síróps-blandan sett út í og því næst
cr deigið hnoðað.
Deigið er flatt út á smurða en kalda
bökunarplötu og snið að húsinu sett ofan
á og skorið til. Bakað í um það bil 10
mín. og látið kólna á plötunni. Þegar
allir hlutar hússins hafa verið bakaðir er
botninn undir það flattur út á plötu og
bakaður. Um leið og hann er tekinn út
úr ofninum, er þrýst varlega með
útveggjunum för ofan í botninn meðan
hann er mjúkur. Húshlutarnireru límdir
saman með bræddum sykri, en skreyttir
með flórsykurmassa (sem gerður er úr
þeyttri eggjahvítu og flórsykri).
■ Fallegt piparkökuhús, þakskreytinguna má hafa hvort sem heldur vill sprautaðar þakhellur eða rendur eins og á
bárujárni, eða - eins og á myndinni - skreyta það með sælgætismolum.
Jólaglögg
■ Þessi uppskrift cr eftir hafnfirska
frú, sem hefur margreynt hana ár
eftir ár. Hún segir, að jólaglöggið sé
einnig mjög gott, þótt „óáfengt vín“,
sem fæst í sumum matvöruverslun-
um, sé notað í stað venjuiegs
rauðvíns. Annars er hin venjulega,
uppskrift þannig:
2 flöskur rauðvín
1 dl. vodka
4-5 stengur af kanil
20 negulnaglar
smávcgis af engifer (duft eða
~4 stk. heilar kardimommur
(má sleppa)
2 dl strásykur '
smávcgis af vanillusykri,
rúsínum og möndlum.
# Kryddið látið liggja f vodka t 24
tima í lokuðu íláti. Þá er rauðvínið
og kryddið hitað (ckki of mikið) í
góðum potti og rúsínur og saxaðar.
möndlur hitaðar með. Sumir sigta
síðan rúsínurnar og möndlurnar frá
áður cn jólaglöggið cr sett í ílátið,
sem það er borið fram í, en aðrir vilja
hafa rúsínurnar og möndlurnar og ef
til vill appelsínusneiðar með. Hrært
er þá í könounni með stórri stál- eða
silfurskeið til þess að fá jafnt af
góðgætinu íglösin. Blandanerbester
hún,er borin fram mátulega heit, en
alK ekki að hita liana um of. Gott er
að hafa síróps- eða piparkökur með
jóiaglögginu.
Þessi uppskrift erætluð handa 4-6,
en svo getur auðvitað hver og einn
ráðið magninu, og sömuleiðis hversu
niiklu sterku víni er blandað saman
við.
(x,5 CM x
u
l/>
Utidyra tn
skyggni
Zsvc/
ó ð é
ruAAAAAAA/V\AAT(i\AAAru\nAA/Vi^
1
5 |
o J—
SO CIM
-/■ vwvwwj i . ~]/vwvvnnrí
. - \ i i i i i i □ □ i i .
i i i i
i i i 1— i i i i —i
3 CM
Framhlið
■ Sniðin að húsinu eru búin til úr smjörpappír og farið eftir málinu, sem gefið er upp á myndinni.