Fréttablaðið - 27.02.2009, Blaðsíða 20

Sölufulltrúar Jóna María Hafsteinsdóttir jmh@365.is 512 5473 Hugi Garðarsson hugi@365.is 512 5447
Changlong Xu segist ekki vera
atvinnumaður í eldhúsinu en hann
eldar mjög oft og hefur gaman af.
„Ég gerðist grænmetisæta fyrir
hálfu ári og elda þennan rétt oft
fyrir vini mína. Ég veit ekki hvort
hann er almennt vinsæll en við
grænmetisætur fílum svona tófú-
rétti,“ segir Changlong. „Rétturinn
er ekki flókinn, það þarf bara að
blanda sósuna og steikja tófúið.“
Changlong býr í foreldrahúsum
en faðir hans er kokkur og segist
Changlong hafa lært að elda af for-
eldrum sínum. Hann leyfir sér að
borða sjávarrétti með grænmetis-
fæðinu og er sérstaklega hrifinn
af íslenskum humar.
„Það er frekar erfitt og dýrt að
vera grænmetisæta á Íslandi því
mikið af hráefninu fæst ekki hér,
en ég reyni samt. Uppáhaldsveit-
ingastaðurinn minn er Á næstu
grösum en þar fást mjög góðir
grænmetisréttir.“ heida@frettabladid.is
Eldar létt grænmetisfæði
Changlong Xu stundar nám á náttúrufræðibraut í Fjölbraut í Ármúla en hann flutti frá Kína til Íslands
fyrir átta árum. Changlong gerðist grænmetisæta fyrir nokkru og gefur lesendum uppskrift að tófúrétti.
Chang Young, nemandi í Ármúla, gefur uppskrift af tófúrétti. FRÉTTABLAÐIÐ/STEFÁN
1 stk. hart tófú
(drekavængir)
1-2 stk. paprika
(gul, rauð eða græn)
1-2 stk. gulrætur
kínversk chilisósa (sterk)
1 msk. sykur
2 msk. sojasósa
(má nota salt í stað
sojasósu)
1 stk. vorlaukur
sveppir, eftir smekk
chili
hnetur og kóríander
(eða bara það grænmeti
sem til er í ísskápnum)
Kryddið grænmeti
eftir smekk. Skerið
tófú og grænmeti í
litla bita. Hitið matar-
olíu á pönnu og setjið
tófú á pönnuna þegar
olían er orðin heit.
Ekki ofsteikja. Snúið
tófúinu á pönnunni
þegar það fer að
gulna og náið sama
lit báðum megin;
takið það þá af pönn-
unni og setjið
á disk. Setjið
grænmetið
á pönnuna
og léttsteikið
í tvær mínútur
(lækkið hitann
um helming eftir
tvær mínútur). Setjið
tófúið aftur á pönn-
una með grænmetinu
og tveimur matskeið-
um af sojasósu, einni
matskeið af sykri og
loks chilisósu (ekki
of mikið). Steikið í
þrjár til fimm mínútur
og þá er rétturinn
tilbúinn.
KÍNVERSKIR DREKAVÆNGIR Í BLÓÐI
FYRIR 4
NÝTNI er nú höfð í fyrirrúmi, til dæmis í tengslum við matar- og fata-
innkaup. Á þessum síðustu og verstu verður sífellt vinsælla að vinir
haldi skiptifatakvöld og eignist þar með nýjan fatnað án þess
að eyða krónu.
H
ri
n
g
b
ro
t
framlengt til 29. mars
Veitingahúsið Perlan - Sími 562 0200 - Fax 562 0207
Netfang perlan@perlan.is - Heimasíða www.perlan.is
Hinn árvissi 4ra rétta „Allt í steik“ seðill gleður
bragðlaukana. Skyldumæting fyrir alla sem
unna góðum mat á góðu verði.
Tilvalið fyrirárshátíðina!
HRÁSKINKA „PROSCIUTTO“
með fíkjum, salati og ferskum parmesanosti
RJÓMALÖGUÐ HUMARSÚPA
með humarfrauði
MARINERAÐUR KÁLFAHRYGGUR Á BEINI
með ristuðu grænmeti, kartöflumauki
og hunangskryddsósu (4.590 kr.)
ÖND
með appelsínusósu og kartöfluköku (5.590 kr.)
NAUTALUND
Béarnaise með grilluðu hvítlauksristuðu spínati
og sperglum (6.590 kr.)
LOGANDI CRÈME BRÛLÉE
með súkkulaði ís
1
2
3
4
VELDU MILLI ÞRIGGJA AÐALRÉTTA
Nýr A la Carte hefst 30. mars!