Tíminn - 11.11.1994, Side 3

Tíminn - 11.11.1994, Side 3
Föstudagur 11. nóvember 1994 3 Sparnaö Sighvatar má aö hluta rekja til 30% sparnaöar i eldhúsum Ríkisspítala sem náöist fram viö hagrœöingaraögeröir 7 992: Maturinn 60 milljónum ódýrari og mun betri Sá einstaki starfskraftur Rík- isspítalanna, sem Sighvatur Björgvinsson getur hvab mest þakkab stórfelldan sparnab í heilbrigbiskerfinu, er forstöbumabur eldhúsa Ríkisspítalanna, Valgerbur Hildibrandsdóttir, sem kom- ib hefur í kring verulegum sparnabi. Hún og starfslib hennar, 130 manns í 110 stöbugildum, eldar 1.200 til 1.500 hádegisverbi á dag í tveim eldhúsum, á Landspít- ala og Vífilsstöbum, auk þess ab reiba fram morgunverbi, eftirmibdagskaffi og létta kvöldverbi í þúsundatali. Fjárveiting til Ríkisspítala er 7 milljarðar króna — þar af er velta eldhússins 420 milljónir króna ári, eba um 6% af heild- arveltu Ríkisspítalanna. 220 milljónir renna til matvöru- innkaupa. í Fréttabréfi Matvæia- og Næringarfræöingafélags ís- lands segir að fyrir rúmum tveim árum hafi verib sett af stað verkefni í þeim tilgangi ab ná fram sparnaði í inn- kaupum eldhúsanna. Eftir eitt ár hafði nábst 30% sparnaður og jafnframt jukust gæði fæðisins. Samkvæmt þessu hefur starf Valgerbar og starfsfólks hennar skilað ríkis- sjóði góðum árangri — sparn- aðurinn er meira en 60 millj- ónir króna á ári. Innra eftirlit Valgerður Hildibrandsdóttir er matarfræðingur og næring- arráðgjafi að mennt, nam í Svíþjóð og starfaði þar ábur en hún hóf ab starfa hjá Ríkissp- ítölunum. Hún hefur annast að bjóða út innkaup, komið á markvissu eftirliti með mat- vælum eftir að þau koma í hús og komið á innra eftirliti með öllum aðgerðum í eldhúsinu sem og opinberu eftirliti með matvælunum auk ýmissar hagræðingar annarrar. Valgerður nefnir athyglis- vert dæmi um innra eftirlit sem sparar skattborgurum nokkrar milljónir á ári: „Með því að hita óþarflega mikið tapast miklir peningar, til dæmis ef réttir sem á ab hita upp í 65 grábur á Celsíus, eru hitaðir upp í 85 gráður eba þeim er haldið heitum of lengi, þá geta tapast nokkrar milljónir króna á ári í stóreld- húsi eins og hér," segir Val- gerður. Betra og hollara Hún segir um breytingar á innihaldi fæðunnar að pró- teinskammtar, kjöt og fiskur, hafi verið minnkaðir og kol- vetnaskammtar stækkabir. Með þessu varð næringarlegri samsetningu matseðilsins breytt í samræmi vib það sem kveðið er á um, meðal annars í Manneldismarkmiðum fyrir íslendinga og í norrænum ráð- leggingum um næringu sjúkra. Með þessu náðist fram tvennt: Betri og hollari matur — en jafnframt ódýrari. Með þessari samsetningu á al- menna fæbinu náðist það líka fram að þá þurftu færri sjúk- lingar að vera á sérfæði en fyrr. Á spítalanum þarf að útbúa 15-20 tegundir af mismun- andi sérfæbi daglega sem óhjá- kvæmilega er dýr kostur. í hinu mikla eldhúsi Ríkis- spítalanna er notuð tölva til að reikna út næringargildi al- menns fæbis og hluta af sér- fæðinu. Við útreikninga er notað forrit frá Svíþjóð með vibbættum íslenskum for- sendum. Uppskriftir eru bak vib alla matseðla og alltaf hægt að fletta þeim upp. í tölvunni eru núna um 1.000 uppskriftir. Hér er um að ræða tilraun sem mörg stóreldhús í landinu hljóta að horfa til, svo mikill og skjótvirkur hefur árangur- inn verið. Eldhús Ríkisspítal- anna er stærsta eldhús lands- ins, en litlu minna er Flugeld- hús Flugleiða á Keflavíkurflug- velli. Alþingi: Spurt um sérverkefni Komin er fram á Alþingi fyr- irspurn til forsætisrábherra í fimm libum frá Kristínu Ást- geirsdóttur, þingmanni Kvennalistans, um sérverk- efni fyrir Stjórnarrábib. Spurt er hversu mörg sér- verkefni hafi verið unnin fyrir sérhvert ráðuneyti Stjórnar- ráðsins 1989-1994, hvaða sér- verkefni hafi verið unnin og fyrir hvaða ráöuneyti, hverjir hafi unnið þessi verkefni og hver útgjöld hvers ráðuneytis hafi verið vegna þeirra á hverju ári um sig. Loks er spurt hversu margir þeirra sem unnið hafa sér- verkefni hafi verið starfsmenn viðkomandi ráðuneyta og hversu margir hafi verið rábn- ir sérstaklega til ab vinna slík sérverkefni. Úr leikritinu Mark eftir Bjarna Jónsson. Löggan í sinni alkunnu hvíldarstellingu og Ijósmyndarí blabsins ab filma kvennaflokkinn í knattspyrnu. Sunnlensk menn- ing — til hvers? Málþing um sunnlenska menn- ingu verbur haldib í Fjölbraut- arskóla Suburlands laugardag- inn 12. nóvember. í fyrirlestrum verður fjallab um listir og í umræðum um menn- ingarlíf á Suðurlandi. Samtök áhugamanna um listir og fræði, Menningarsamtök Sunnlend- inga, gangast fyrir þinginu sem er opið öllum. Kristinn Kristmunds- son fjallar um bókmenntir: „Af hverju lesa menn bókmenntir", Agnes Löve ræðir um tónlistar- ibkun og skóla: „Tónlist — fyrir hvern — til hvers?" Eyvindur Er- lendsson hugar ab leiklist undir yfirskriftinni „Lítil mynd í stór- um, gullnum ramma". Gréta Mjöll Bjarnadóttir talar um myndlist. Auk fyrirlestra verður m.a. upplestur á dagskrá og Ung- lingakór Selfosskirkju syngur. í pallborbsumræöum veröa mebal þátttakenda fulltrúar stjórnar Samtaka sunnlenskra sveitarfé- laga. Málþingið hefst kl. 10 árdeg- is og lýkur um 16.30. ■ Mark eftir Bjarna jónsson hjá Skagaleikflokknum á Akranesi: Boöið á leiklistarhá- tíö í Svíþjóö í vor Skagaleikflokkurinn sýnir um þessar mundir nýskrifab leik- húsverk, Mark, eftir Bjarna Jónsson, Skagamann og leik- húsfræbing. Með helstu hlutverk fara þau Árni Pétur Reynisson, Ásta Ingi- bjartsdóttir, Sigríður Hjartar- dóttir og Arnar Sigurðsson, en hlutverk eru meira en tuttugu auk fótboltaliðs kvenna sem kemur við sögu. Skipta þeir tug- um sem lagt hafa lið vib upp- setninguna. í fyrrasumar var Skagaleik- flokkurinn á leiklistarhátíb í Danmörku. Arnar Sigurðsson formabur sagði blaðinu að nú hefði flokknum borist annað bob, honum væri boðið að koma á leiklistarhátíð í Vesterás í Svíþjóð í vor og sýna þar „AUt- af má fá annað skip" sem sýnt var í Danmörku. „Þetta telst víst töluverður heiður þar sem aðeins einu eba tveimur útlenskum verkum er boðið út hvert ár," sagði Arnar. „Ef allt gengur eftir þá förum vib," sagbi hann. ■ Davíö segir mál Guömundar Árna vœntanlega skýrast í dag: Tilbúnir að kljúfa Kratar í Hafnarfiröi eru sam- kvæmt heimildum Tímans reibubúnir ab kljúfa flokkinn í Reykjaneskjördæmi beiti Jón Baldvin Hannibalsson sér fyrir því ab Gubmundi Árna Stefáns- syni verbi vikib úr rábherraemb- ætti. Davíb Oddsson forsætisráb- herra segir mál Gubmundar Árna Stefánssonar félagsmálarábherra væntanlega skýrast í dag. Forsætis- rábherra vildi ekki tjá sig í gær um sögusagnir úr herbúbum sjálfstæb- ismanna um ab vantrauststillaga yrbi ekki látin koma á dagskrá Al- þingis, yrbi hann fyrr látinn víkja. Stubningsmenn Gubmundar Árna sem rætt var vib í gær voru hins vegar á einu máli um ab hann léti frekar vísa sér úr ríkisstjórn en aö segja af sér sjálfviljugur. Aöhaf- ist Gubmundur Árni ekkert sjálfur eru þeir möguleikar fyrir hendi aö Jón Baldvin Hannibalsson vísi honum frá embætti, aö forsætis- ráöherra geri þaö, aö boðuö van- trauststillaga Olafs Ragnars Gríms- sonar, formanns Alþýðubanda- lags, komi á dagskrá, eða að Gub- mundur Árni sitji áfram. Hið síð- asttalda er taliö ólíklegt. Skýrsla Ríkisendurskoöunar um embættis- færslur Gubmundar Árna sem heilbrigöisrábherra veröur gerð opinber í dag, en samkvæmt heim- ildum Tímans felst ekki í henni af- gerandi dómur hvorki til sektar eöa sakleysis. flokkinn Jón Baldvin Hannibalsson, for- mabur Alþýbuflokksins, hefur lýst því yfir aö hann taki ekki afstöbu til málefna Guðmundar Áma fyrr en skýrsla Ríkisendurskoðunar liggi fyrir. Hann mun því væntan- lega gefa yfirlýsingar þar að lút- andi á morgun. Samkvæmt heimildum Tímans mun forsætisráöherra ekki blanda sér í málið fyrr en forysta Alþýðu- flokks hefur lýst yfir hvaða afstöðu hún tekur. Forsætisrábherra mun líta þannig á aö þetta sé fyrst og fremst mál Alþýöuflokksins en ekki ríkisstjómarinnar, en innan Sjálfstæbisflokksins em menn allt eins vibbúnir stjórnarslitum og kosningum fyrir áramót. Mikil spenna ríkir innan Al- þýöuflokksins vegna þessa máls. Gunnlaugur Stefánsson, alþingis- maður á Austurlandi, og bróðir Gubmundar Árna hætti við aö fara austur í gær af pólitískum orsök- um. ■

x

Tíminn

Direkte link

Hvis du vil linke til denne avis/magasin, skal du bruge disse links:

Link til denne avis/magasin: Tíminn
https://timarit.is/publication/50

Link til dette eksemplar:

Link til denne side:

Link til denne artikel:

Venligst ikke link direkte til billeder eller PDfs på Timarit.is, da sådanne webadresser kan ændres uden advarsel. Brug venligst de angivne webadresser for at linke til sitet.