Tíminn - 27.04.1996, Blaðsíða 17

Laugardagur 27. apríl 1996
17
Umsjón:
Blrgir
Gubmundsson
JVl eö sín u nefi
í þættinum í dag veröa gefnir hljómar viö tvö lög, þaö fyrra er
gamalt og gott, en þaö seinna er alveg spánnýtt. Fyrra lagiö er
gamli slagarinn „Jón er kominn heim", sem Mjöll Hólm geröi
frægt á sínum tíma, en ljóöiö er eftir Iöunni Steinsdóttur.
Seinna lagið er við vísu sem Jón Kristjánsson, ritstjóri og þing-
maöur, gerði á þingi í vikunni viö lagið „Þú birtist mér í
draumi", undir heitinu „Baráttusöngur fyrir íslensku kúna".
Vísa Jóns er tilkomin vegna landsfrægs svars Guðna Ágústsson-
ar, þingmanns Sunnlendinga og formanns landbúnaðarnefnd-
ar, þegar hann var spurður hér í Tímanum hvort hann teldi að
skipta ætti um kúakyn á íslandi. Þá sagði Guðni m.a. eitthvað
á þessa leið: „íslenska kúakynið er erfðafræðilegt verðmæti,
undrun vekur litadýrðin og brúnaljósin brúnu — augun — sem
eru eins og í huldumey."
Góða söngskemmtun!
JÓN ER KOMINN HEIM
(viðlag:) q
C
Ég er hýr og ég er rjóð,
Dm G
Jón er kominn heim.
Dm G
Ég er glöð og ég er góð,
C
Jón er kominn heim.
A7
Kvíða, mæðu og angist er
Dm
aftur vikið burt frá mér,
G C
því Jón er kominn heim.
i
1 r
1

X 3 2 O 1
Dm
X 0 0 2 3 1
G
C G7
Vorkvöld eitt þá fór hann Jón í fússi burt.
C
Föl og hnípin eftir sat ég hér.
F
En brennheit var mín þrá
C
og býsn ég eltist þá
G7 C
og brosið hvarf af andlitinu á mér.
Ég er hýr og ég er ...
Loks í gær var drepið létt á dyr hjá mér.
Drottinn minn, og úti stóð hann Jón!
Þó víða færir þú,
þú varla fyndir nú,
í veröldinni lukkulegri hjón.
Ég er hýr og ég er...
BARÁTTUSÖNGUR FYRIR
ÍSLENSKU KÚNA
(LAG: Þú birtist mér í draumi)
C Dm
Brúnaljósin brúnu skína, blessuð Skjalda mín,
G7 C
á básnum stendur þú í fjósi inni.
Dm
Nú birtast mér í draumi beljuaugun þín
G7 C
og baulið þitt mér léttir fljótt í sinni.
E Am
Úti bak við hæðina andar huldumey
Dm G7
með augu sem í kvöldrökkrinu skína.
C Dm
Bylgjast vaxið grasið í blíðum sunnanþey
G7 C
og blessuð sveitin verndar sálu mína.
2 10 0 0 3
T
n i i < 1
<

X 0 1 l 13
S
x 3 4 r ; ,
3 2 0 0 0 1
( »
i ) < i

0 2 3 1 0 0
Am
X 0 2 3 1 0
0-CeimiGsFiomið
(Fíjótíegt og
fiott
500 gr nautahakk
3 msk. smjör eða olía
3 meðalstórir laukar í
þunnum sneiðum
1 púrra í sneiðum
250 gr sveppir niður-
sneiddir
1 paprika í ræmum
4 dl kjötsoð (eða teninga-
kraftur)
Salt og pipar
Jafnað með hveitijafningi,
ef vill
Kjötið látið krauma í smjör-
inu eða olíunni, ásamt laukn-
um og púrrunni í potti. Svepp-
unum bætt út í ásamt kjötsoð-
inu og paprikunni. Kryddað
með salti og pipar og rétturinn
látinn krauma saman í 20
mín. Hrærið örlítið hveiti í
vatni og bætið út í, ef vill.
Skrælið og skerið kartöflur í
þunnar sneiðar og steikið á
pönnu í smjöri og berið með.
!tiam6orjjari
m/grcenmzti
Fyrir ca. 4
400 gr kjöthakk
1 stór köld kartafla
1 dl gróft rifin gulrót
3 msk. hakkaöur
púrrulaukur
1 tsk. sinnep
1/2 tsk. salt
1/4 tsk. pipar
Kjöthakkið er hrært með
músaðri kartöflunni, gulrót-
inni, púrrulauknum, sinnepi,
salti og pipar. Búnar til 4 kök-
ur úr deiginu og þær steiktar á
pönnu í 4-6 mín. á hvorri hlið.
Hamborgararnir settir inn á
milli í brauðið og salat og
grænmeti haft með.
Það er ekki ný saga, að ham-
borgarar eru svona vinsælir
eins og er í dag. Það var ein-
mitt árið 1989 sem haldiö var
upp á 100 ára afmæli ham-
borgaranna. Slátrarar frá Ham-
borg fóru meö uppskriftina til
Bandaríkjanna, þar sem þeir
urðu strax gífurlega vinsælir.
Svo er enn í dag.
Sutinudags
„dessertinrí'
1 stór dós niðursoðnar
perur
125 gr smjör
125 gr sykur (1 1/2 dl)
2 egg
100 gr hnetur
Meðlceti: iPUj
Þeyttur rjómi eða
sýrbur rjómi
Hellið safanum af perunum. Rabið perunum, með bung- WL . r
una upp, í eldfast mót. Hrærið
smjör og sykur vel saman.
Hrærið eggjunum saman við,
einu í senn. Malið hneturnar í
kvörn eba matvinnsluvél og
hrærið þær saman við deigið.
Breiðið deigið yfir perurnar í
mótinu og bakið það í ca. 45
mín. við 175°. Beriö dessert-
inn fram ylvolgan með köld-
um þeyttum rjóma eöa sýrð-
um rjóma.
ITfíótCagaður
réttur
Fyrir 4
1 pk. kartöflumús
150 gr beikon
200 gr niðursoðnir sveppir
1 laukur
Tómatbátar
Kartöflumúsin er löguð eins
og segir til á pakkanum. Beik-
onið skorið í smábita, laukur-
inn saxaður smátt og látið
krauma á pönnu í smástund
ásamt niðursneiddum svepp-
unum. Kartöflumúsin sett á
fat, þar ofan á er öllu hinu
bætt og skreytt með tómatbát-
um. Borið fram með góðu
brauði.
Slmeríslqr
ffeinutiringir
Ca. 20 stk.
2 1/2 dl kaffirjómi
50 gr ger
100 gr smjör
500 gr hveiti
4 msk. sykur
1/4 tsk. kardimommur
2egg
Feiti til að steikja uppúr
Gerinu blandað í volgan
rjómann. Smjörib mulið sam-
an við hveitið. Hrærib eggjun-
um saman við rjóma/ger-
blönduna, hveitið og kardim-
ommurnar. Hnoðið mjúkt
deig. Breiðið stykki yfir og lát-
ið deigið lyfta sér í tvöfalda
stærb sína. Takið deigið upp á
hveiti stráb borð, hnoðið það
og búið til ca. 20 bollur. Sting-
ið fingri í gegnum bollurnar
frá báðum hliðum, svo gat
komi í gegn. Látið bollurnar
hefast í 20 mín. Hitið feiti í
potti, það á að vera svo heitt
að það brúsi í kringum sleifar-
skaft. Hringirnir bakaðir í ca. 2
mín. á hvorri hlið, ljósbrúnir.
Hafið ekki of marga í pottin-
um í einu. Teknir upp á mjúk-
an pappír, kældir aðeins og
sykri stráð yfir.
Viö brosum
„Það var fallegt af sr. Jóni að koma við hjá mér," sagði
Guðrún gamla.
„En, amma, það var ekki presturinn, það var læknirinn
sem kom til þín."
„Nú, jæja, mér fannst hann nú líka dálítiö nærgöngull af
presti að vera."
Pétur: Þurrkabu þér um munninn, Páll. Maður getur alveg
séð hvað þú hefur borðaö í hádeginu.
Páll: Og hvað heldur þú svo sem að ég hafi boröað?
Pétur: Tómatsúpu.
Páll: Ha, ha. Það var nú reyndar í gær sem ég borðaði tóm-
atsúpu.
Maturfyrir
einn
1 formfranskbrauðsneið,
létt smurð. Skinkusneið sett á
og þykk ostsneið þar ofan á og
ananashringur efstur.
Þetta er svo sett inn í heitan
ofn og haft þar uns osturinn
hefur bráðnaö og allt er orðið
vel heitt. Gott að hafa salat
með.
liliftíitt i...................i 'Éiiliiiníniái liUSmT" líjitegiÉ'i

-i
á