Samvinnan - 01.12.1968, Blaðsíða 60

ÞÁTTUR
HEIMILIS tg
Bryndís >--•[
Steinþórsdóttir f'-’l
snmiHH
Góðar húsmæSur og
aðrir lesendur!
Skrifið til „Heimilisþáttar
Samvinnunnar" ábending-
ar og óskir varðandi efni
þáttarins, einnig eru upp-
skriftir vel þegnar. — B.S.
Síró'psbranð
500 g hveiti
250 g púðursykur
2 tslc lyftidujt
1 tsk matarsóíli (natron)
2 tsk negull
1 tslc kanell
/ tsk engifer
250 g síróp
3 msk brœtt smjörlíki
Vi l síirmjólk
Sáldrið hveiti, lyftiefnum og kryddi saman. Blandið sykrinum
saman við og vætið i með smjörlíki, sírópi og súrmjólk. (Gott er
að hræra matarsódanum saman við súrmjólkina). Látið deigið í
vel smurt meðalstórt kökumót og bakið við um 180 gráður i
%—1 klst. Berið brauðið fram með smjöri.
Sjónvarps-appelsínukaka.
(2 kökur)
250 g smjörlíki
250 g sylcur
3 egg
250 g hveiti
2 appelsínur
1 sítróna
100 g sykur
Hrærið smjörlíkið lint, bætið sykrinum saman við og hrærið
ásamt eggjunum einu og einu í senn. Sáldrið hveitið og blandið
því varlega saman við. Skiptið deiginu í tvö meðalstór mót og
bakið við um 175 gráðu hita i 40—50 mín. Pressið appelsínur og
sítrónu, blandið sykrinum saman við og sjóðið í 3 mín. Hellið
volgum safanum yfir kökuna meðan hún er volg. Kakan geymist
vel.
Heit ísterta.
2 egg
1 dl sykur
Vi dl hveiti
/ dl kartöflumjöl
Vi tsk lyftiduft.
Þeytið egg og sykur mjög vel og blandið hveiti og lyftidufti
saman við. Bakið kökuna í vel smurðu tertumóti við um 200 gráðu
hita í um 20 mín.
Vanilluís
2 eggjarauður
2—3 msk sykur
/—1 tsk vanilhi
2 dl rjómi
Þeytið eggjarauður og sykur vel saman. Blandið linþeyttum
rjóma og vanillu saman við. Frystið í mótinu sem kakan var
bökuð í. Ath. að ísinn þarf að vera vel frosinn. Einnig má nota ís
sem fæst tilbúinn í verzlunum.
Marengs.
3 eggjahvítur
150 g sykur
Z tsk edik
Stífþeytið eggjahvíturnar og þeytið þær síðan áfram með
helmingnum af sykrinum og edikinu nokkra stund. Blandið síð-
an því sem eftir er af sykrinum varlega saman við. Hitið ofninn
upp í 300 gráður. Látið kökubotninn á stálfat eða annað fat sem
þolir ofnhita eða bökunarplötu. Smyrjið kökuna með góðu mauki
og raðið niðursoðnum ávöxtum þar yfir (en þeim má sleppa).
Þeytið síðan marengsinn. Látið ísinn yfir ávextina eða maukið
og siðan marengsinn sem verður að hylja ísinn vel. Stráið söx-
uðum möndlum yfir ef vill. Bakið kökuna við áðurnefndan hita
í 6—8 mín. neðarlega í ofninum eða þar til marengsinn hefur
lyft sér og fengið Ijósgulbrúnan lit. Borin fram strax sem
ábætisréttur eða á kaffiborð.
Appelsínusmákökur.
125 g smjörlíki
125 g sykur eða púðursykur
1 egg
125 g hveiti
1 msk kakó
60 g kartöflumjöl
'/, tsk hjartasalt
Rifið hýöi af einni appelsinu
50 g saxað suöusúkkulaði
Hrærið smjörlíkið lint og síðan með sykri og eggi. Sáldiö hveiti, kakó,
kartöflumjöl og hjartasalt og blandið varlega saman við ásamt súkku-
laðibitum og appelsínuhýði. Látið deigið á vel smurða plötu með tveim
teskeiðum í smá toppa og bakið við 200—225° hita í 8—10 mín.
Ef kökurnar renna út er bætt í þær hveiti og kartöflumjöli. Bakið því
eina prufuköku.
Ferskju- eða aprikósuterta.
100 g valhnetur
150 g smjörliki
100 g sykur
50 g púðursykur (Ijós)
3 egg
150 g hveiti
1 tsk lyftiduft
1 dós niðursoðnar ferskjur eða aprikósur
2 blöð matarlím
2/ dl rjómi
Tak'ð fallegustu valhnetukjarnana frá til að skreyta með en malið
liina í möndlukvörn. Hrærið smjörlíkið vel með sykri og púðursykri
og síðan eggjunum einu og einu í senn. Blandið hveiti, lyftidufti og
möluðu hnetukjörnunum saman við. Látið deigið í vel smurt mót og
bakíð við um 200° hita í um 45 mín.
Látið kökuna á fat og raðið ferskjum eða aprikósum yfir. Leggið mat-
arlímið, bræðið það og blandið saman við ávaxtasafann og bætið
2—3 msk. af sherry saman við ef vill. Hellið safanum yfir aprikósurnar
þegar hann er farinn að stífna. Skreytið með rjómatoppum og val-
hnetukjörnum. Ef hnetunum er sleppt er fallegt að skreyta með vín-
berjum grænum eða bláum.
60