Samvinnan - 01.10.1981, Blaðsíða 27
Hi'r fór smjörgerðin fram í gamla samlaginu
... en svona er umhorfs í nýja húsinu.
Mjólkuriðnaður á séi langa sögu í Borgarfirði. Þegar
f’yrir síðustu aldamót höfðu hændur gert sér grein fyrir, að
smjiir- og ostagerð kynni að vera arðvænleg, og um alda-
mótin var stofnaður sérstakur mjólkurskóli. Þar gátu ungar
stúlkitr lært mjólkurvinnslu og orðið hæfar til að stjórna
rjómabúum. Rjómahúin áttu afkomu sína undir smjörsölu
til l'.nglands. A stvrjaldarárunum fyrri varð hins vegar
röskun á þeim viðskiptum, og afleiðing þess varð sú, að
mjólkurskólinn, sem var fyrst á Hvanneyri og síðan á Hvít-
árviillum, var lagðttr niður 1921.
Tímamót verða árið 19:51. en þá stofnar Kaupfélag
Borgfirðinga Mjólkursamlag Borgfirðing og kaupir hús og
vélar mjólkurfélagsins Mjalktr. Þar hefúr sttmktgið síðan
verið starfrækt ogjafnan búið við þriingan húsakost, þótt
oft hafi verið reynt að auka við hann.
A þessari opnu birtu við myndir frá starfsemi Mjólkut'-
samlags Borgfirðtnga, bæði fyrr og nú — og er skemmli-
legt að bera saman tímana tvenna.
og svona fer átöppun mjólkurinnar fram í því nýja.
Úr skyrgerð hins nýja og fullkomna Mjólkursamlags Borg-
Firðinga.
Átöppun Baulumjólkur í gamla samlaginu ...
27