Fálkinn


Fálkinn - 04.04.1966, Blaðsíða 58

Fálkinn - 04.04.1966, Blaðsíða 58
Kvenþjóðin Framk. al bls. 53. APPELSÍNU- SÚKKULAÐIKAKA. 325 hveiti 100 g kakó 3 tsk. lyftiduft Rifinn börkur af 4 appelsínum 400 g smjörlíki 300 g sykur 4 egg 1% dl mjólk 1V2 dl vatn 100 g hjúpsúkkulaði. Hveiti kakói og lyftidufti sáldrað saman, berki blandað í. Smjörííki og sykur hrært vel eggin þeytt saman við. Mjólk og vatni blandað saman, hrært til skiptis við hveitiblönduna í deigið. Byrjið og endið á hveiti. Deigið sett í vel srriurt sandkökumót. Bakað um 1 klst. við 180°. Kakan kæld í 5—6 mínútur, áður en hún er látin á grind. Súkkulaðið brætt við gufu, bor- ið á kökuna með pensli, sléttað úr því með heitum pönnuköku- hníf. VALHNETUKAKA. 125 g smjörlíki 150 g sykur 2 egg 200 g hveiti 1 tsk. lyftiduft 100 g valhnetukjarnar 2 eggjahvítur 125 g flórsykur 1 dl vatn 1 eggjahvíta 1 tsk. sítrónusafi. Smjörlíki og sykur hrært vel, eggjarauðunum hrært saman við, síðan sáldruðu hveiti og lyftidufti. Valhnetu- kjarnarnir saxaðir gróft (geym- ið 8—10 til skrauts), blandað í deigið, ásamt stífþeyttum eggjahvítunum. Bakað við 180° í nál. 1 klst. Þegar kakan er orðin köld er hún hulin með sykurbráð: Vatn og sykur soðið við vægan hita, þar til það fer að þykkna (10—15 mínútur). Hellt sjóð- andi í eggjahvíturnar, þeytt vel á meðan. Sítrónusafa hrært saman við, þeytt áfram þar til bráðin er jofn og gljáandi. Bráðin sett utan á kökuna, skreytt með valhnetum. SÚKKULAÐI- HNETUKÖKUR. V2 bolli hveiti Vz tsk. lyftiduft % tsk. salt 4 msk. kakó 2 msk. vatn Va bolli smjörlíki 2 egg 1 bolli sykur 1 tsk. vanilla 1 bolli saxaðir hnetu- kjarnar. Ath. amerískt bollamál. Kakó og vatn hitað saman yfir vatnsbaði, smjörlíkið brætt þar í. Tekið af eldinum. Eggin þeytt, sykri ög vanillu bland- að saman við. Hrært saman við brætt súkkulaðið og smjörlík- ið. Hveiti, lyftidufti og salti sáldrað saman við. Hrært vel. Söxuðum hnetunum blandað í. Deigið sett í smurt ferkantað mót. Bakað við meðalhita í nál. 30—35 mínútur. Kælt í mót- inu. Skorið í bita, þegar það er orðið alveg kalt. BANANA-HVOLFKAKA 2' msk. smjör V2 bolli púðursykur 3 bananar 2 msk. rúsínur Valhnetukjarnar V4 bolli smjörlíki % bolli sykur 2 egg 1 tsk. vanilla IV2 bolíi hveiti 2 tsk.' lyftiduft Vi tsk. salt V3 bolli mjólk. Smjörið brætt, púðursykrin- um hrært saman yið, hrært þar til það hefur jafnað sig vel. Hellt í . ferkantað mót 20X20 cm, botninn þakinn vel. Bananasneiðum, rúsínum og valhnetukjörnum raðað ofan á. Venjulegt hrært deig búið til, hellt í mótið. Bakað við 175° í 50—60 mínútur. TEKÖKUR. % bolli smjör V2 bolli sykur 1 eSS . ... 1 tsk. vanilla 1% bolli hveiti 1 tsk. lyftiduft V2 tsk. salt. Smjör og sykur hrært vel, saman við og vanilla. Hveiti, lyftidufti og salti sáldrað í deigið, hrært vel. V3 hluti deigsins tekinn frá, hrærið 1 msk. af kakói og 1 msk. af sykri saman við. Hvíta deigið látið með te- skeið á ósmurða plötu, sléttað úr deiginu, brúna deiginu sprautað á hverja köku. Bakað við 200° í 7—10 mínútur. HNETUKÖKUR. 200 g hnetukjarnar 2 egg 200 g sykur. Til skrauts: Hneta í hverja köku Hnetukjarnarnir rifnir fínt. Sykur og egg hrært saman (ekki þeytt) hnetunum bland- að saman við. Mótaðar litlar kúlur með teskeið. Raðað á vel smurða plötu. Kökurnar jafn- aðar með hendi. Hnetu stung- ið í miðju hverrar köku. Bakað við vægan hita, 150°, þar til dálítill litur er kominn á kökurnar (nál. 10 mínútur). ÞRJÁR KÖKUR í EINU. 2V2-bolli hveiti 2 tsk. lyftiduft 1 tsk. salt V2 bolli sykur V2 bolli púðursykur 1 bplli smjörlíki 2 egg ^ 1 tsk. vanilla V2 bolli mjólk. í 1. hluta: ... ' 1 tsk. kanell V2 bolli smátt brytj- aðar döðlur í 2. hluta: 1 tsk. möndludropar f 3. hluta: 50 g brætt suðusúkku- .laði 1 msk. vatn V2 bolli kókósmjöl. Sykur, púðursykur og smjör- líki hrært Iint, eggin hrærð saman við og vanilla, öllu þurru sáldrað saman við ásamt mjólkinni. Hrært vel. Deig- inu skipt í þrennt og í 1. hlut- ann hrært kanel og döðlum, í 2. hluta möndludropum og í 3. hlutann bræddu súkkulaði, vatni og kókósmjöli. Setjið litla teskeið af öllum deigtegiindum á smurða plötu, þannig að þær snerti hverja aðra og myndi eins og þrí- hýrning (sjá mynd). Setjið hluta af rauðu beri ofan í hvíta deigið. Bakað við 200°—225° í 10—12 mínútur. KORNFLAKESKÖKUR. 120 g smjörlíki 100 g sykur 1 egg, lítið 1 tsk vanillusykur 1 msk. rifinn- appelsínubörkur 150 g hveiti 1 tsk. lyftiduft Kornflakes. Venjulegt hrært deig. Mót- aðar kúlur á stærð við val- hnetu, sem velt er upp úr muldu kornflakes. Settar á smurða plötu. Bakað við 200° í nil. 15 mínútur. Páskaegg Framh. áf bls. 55. Sett á smurða plötu eða á eld- fast fat. Bræddu smjöri hellt yfir, sett inn í 225° heitan ofn. Borið fram strax, þegar eggja- hvítan er hlaupin. Saxaðri steinselju stráð1 yfir og paprika látin á miðju hverrar eggja- rauðu. EGG MEÐ RÆKJUSALATI í TÓMÖTUM. 4 egg 4 stórir tómatar Salt, paprika 1 dós rækjur Fiskibollur 4-5 msk. majonnes Sítrónusafi. Grænt salat. Tómatarnir holaðir að innan, hvolft á disk. Eggin harðsoðin, kæld í köldu vatni, skurnið tekið af þeim og þau skorin f sneiðar. Ljótustu sneiðarnar saxaðar smátt og blandað í majonnesið ásamt rækjunum: (takið dálítið frá til skrauts), og smátt skornum fiskibollumv kryddað með sítrónusafa, ögn af karry, salti og pipar. Saltið sett í tómatana, eggjasneið lögð yfir, skreytt með rækjum og steinselju. Græna salatið hreinsað ogí klippt niður, raðað á röndina á fatinu og eggjarauðunum þar ofan á. Tómatarnir settir í miðjuna. FÁLKINN á hverjum mánudegi 58 FALKINN
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60

x

Fálkinn

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Fálkinn
https://timarit.is/publication/351

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.