Vikan - 14.02.1952, Blaðsíða 10

10
VIKAN, nr. 7. 1952
UPPELDISGREIN
*• •• Eftir G. C. Mycrs Ph. D. aillltlllNIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIMM'^
Kökuuppskriftir
Tvíbökur:
1% kg. hveiti, 9 dl. mjólk, 250
gr. smjör, 200 gr. sykur, 100 gr.
ger.
Gerið er leyst upp í einni mat-
skeið af sykri. Saman við er látinn
1 dl. af volgri mjólk og hveiti. Hrært
saman í þykkan graut og sett á hlýj-
an stað í 20 min. og látið lyfta sér.
Þá er hveitið, sykurinn, volg mjólk-
in og gerduftið hrært saman og hnoð-
að og smjörinu núið inn í deigið með
höndunum, haldið þannig áfram að
hnoða þar til það er laust við fatið.
Nú er deigið sett til hliðar og látið
bíða í klst. eða þar um bil. Deigið er
því næst hnoðað milli handanna i litl-
ar kúlur og þær settar á smurða
plötu. t>ær eru látnar lyfta sér enn
í 15 mín. því næst settar inn í ofn-
inn og bakaðar við góðan hita. Þeg-
ar þær eru orðnar kaldar, eru þær
skornar sundur um miðjuna með
beittum hníf, látnar inn í ofninn og
þurrkaðar við hægan hita.
Tízkiimynd
Þessi svarta blússa úr ullar jersey
við bleikrautt kvilterað pils er falleg-
ur búningar á unga og granna stúlku.
Pilsið er stungið með rauðu og um
mittið er hnýtt rauðu silkibandi.
Bónorösaga Marks Twains.
Ég bað Livy þrisvar sinnum og
fékk jafnmörg hryggbrot, áður en
hjónaband var afráðið. Dag einn gróf
ég upp heimboð frá bróður hennar,
Charley Langdon. Ég dvaldist viku
hjá honum í Elmira. Það var
skemmtileg vika, en hún tók enda og
mér reyndist ógjörningur að finna
upp neitt til að framlengja henni.
Það kvöld kvaddi ég fólkið í
Elmira, og ég og Charley tildruð-
umst upp í aftursæti vagnsins. Það
hafði nýlega verið gert við sætið, og
hafði gleymzt að festa því, en það
vissum við ekki — mér til mikilla
Ostastengur:
125 gr. hveiti, 75 gr. smjörlíki,
100 gr. sterkur ostur, 1 dl. rjómi
eða rjómabland, % tesk. salt,
1 hnífsoddur hjartasalt.
Osturinn er rifinn á rifjárni eða
saxaður í söxunarvél. Hjartasalti og
salti er blandað í hveitið og þar í
er smjörlíkið mulið. Osturinn settur
i og vætt i með rjómanum. Deigið
hnoðað og látið bíða á köldum stað
um stund.
Flatt út í %, cm. þykka köku, sem
er pikkuð og skorin í 2 cm. breiðar
ræmur 12 cm. langar. Settar á plöt-
una með hníf og bakaðar ljósbrúnar.
Hveitikex:
250 gr. hveiti, 65 gr. kartöflu-
mjöl, 90 gr. smjörlíki, 30 gr.
sykur, 1 egg, 3 matsk. vatn.
Kartöflumjölinu og hveitinu er
sáldrað á borð. Smjörlíkið mulið sam-
an við, vætt með egginu og vatn-
inu. Hnoðað, flatt út. Skorið í tígla
eða tekið undan glasi. Pikkað. Bak-
að ljósbrúnt.
heilla. Þegar ökumaðurinn sló til
hestsins, þeyttist hann áfram, en við
Charley báðir aftur á bak. Ég skall
niður beint á hvirfilinn og stóð um
stund í þann endann, síðan féll ég
til jarðar í óviti.
Þar með framlengdist dvöl min um
þrjá daga og mér miðaði óðum nær
markinu. Hún kom oft til mín að
sjúkrabeðnum og að lokum trúlofuð-
umst við skilorðisbundið — skilyrðið
var samþykki foreldra hennar. Faðir
hennar bað mig um meðmæli — ég
varð við því.
Brátt bárust svörin og skotið var
á fjölskyldufundi. Ég hafði visað hon-
um til sex mikilsmetinna manna.
Svör þeirra voru allt annað en álit-
leg. Allir kunnu þeir tölu á göllum
mínum. Og ekki var einungis að þeir
teldu þá upp, heldur ræddu þeir um
þá af mikilli vandlætingu. Klerkur,
og fyrrverandi aðstoðarkennari við
sunnudagaskóla bættu því við, að
ekkert væri líklegra en ég endaði
sem fyllibytta.
Ég var alveg agndofa. Faðirinn,
Langdon, var auðsæilega líka agn-
dofa. Að lokum hóf hann upp höfuðið,
hvessti á mig augun skær og ljóm-
andi og sagði: „Hvernig fólk er
þetta? Áttu engan vin í heiminum."
Ég svaraði: „Bersýnilega ekki.“
Þá sagði hann: ,,Þá skal ég verða
vinur þinn. Taktu stúlkuna. Ég þekki
þig betur en þeir allir.“
PÓSTURINN
Frarnhald af bls. 2.
fljúgi í munn ykkar fyrirhafnarlaust.
Annars held ég, að þið veltið þessu
of mikið fyrir ykkur, það er heppi-
legast að láta þetta koma af sjálfu
sér. Þið skuluð ekki ,,taka sjálfa
Hafið auga meö mafaræði
barnsins.
Jafnskjótt og barnið fer að sitja
til borðs með fjölskyldunni, vill það
hjálpa sér sjálft eins og það getur.
Það er gott að hvetja það til þess
að borða sjálft. Það er ekki til betri
leið til að örva matarlyst þess og
vekja sjálfstraust hjá því. Því finnst
e. t. v. einnig 'meira til þess koma
að drekka mjólk, sem það sjálft getur
hellt i lítið glas handa sér úr lítilli
könnu.
En það er ekki hægt að gera ráð
fyrir, að allar fæðutegundir, sem
fullorðna fólkið neytir, séu hollar
fyrir það. Þetta er ekkert vandamál
því barni sem hefur lærzt að skiija
merkingu orðsins nei við matarborð-
ið, því að þar merkir nei: „þetta er
aðeins fyrir fullorðna fóikið."
Skemmtileg dœgrastytting.
Barn tveggja til fimm ára hefur
mikla ánægju af að setja sykur út
á grautinn sinn og ennþá ánægju-
legra finnst því að fá sér salt úr salt-
stauknum út á hvað sem er. Ef það
hlýðir ekki, þegar því er sagt, að
það hafi látið nógu mikið, þá er bezt,
að því sé alls ekki leyft að taka sér
þetta sjálft. Það kemur jafnvel fyrir,
að töluvert eldra barn notar of mik-
ið af sykri eða salti ef ekki er höfð
gát á því. Það þarf ekki að vera
bragðið af saltinu eða sykrinum,
sem þessu veldur, heldur miklu frem-
ur aðferðin við að setja það út á,
einkum við saitið.
Nú hafa læknavísindin gert þá
uppgötvun, að fullorðið fólk geti
borðað of mikið salt en hollt er heilsu
þess, og að heilsuveilt fólk ætti að
borða mjög lítið eða næstum alls
ekkert salt. Eftir þvi sem ég bezt
veit hefur ekki verið gerð rannsókn
á þessu sviði viðvíkjandi börnum.
Það, sem er eftirtektarvert er það,
að sumu fullorðnu fólki, sem notar
of mikið salt, hefur verið leyft í
bernsku að hella því út á matin*
sinn. Frá sálfræðilegu sjónarmiði
væri hægt að álykta, að þar sem
mörg börn hefðu svo gaman af a«
fá sér salt úr saltstauknum, gætu þau
auðveldlega örvað matarlystina meS
mikilli saltnotkun, sem héldi sv*
áfram alla þeirra ævi. Sömuleiðia
hefur of mikil sykurnotkun með ýma-
um fæðutegundum á aldrinum tólf,
átján eða fimmtíu ára verið rakin
til of mikillar sykurnotkunar á aldr-
inum tveggja, þriggja eða fjögurra.
ára.
O/ mikið salt.
Það er athyglisvert, að sumar hús-
mæður setja meira salt í matinn e»
öðrum finnst gott. Hver er ástæðan?
Foreldrar, sem kynnu að hafa áhuga \
á þessu gætu spurt lækni hennar,
hve mikið af sykri eða salti hún hefði ,
notað sem barn. ,
Barn, sem er látið sitja við borðið
þangað til það hefur lokið af disk-
inum sínum tekur gjarna til þes«
bragðs að bæta öðru hverju sykri eða
salti í matinn sinn. Ég þekkti einu
sinni til tíu ára gamallar telpu, sem
sat stundum klukkutíma við borðið
eftir að aðrir voru staðnir upp.
Alltaf öðru hverju var hún að strá
sykri eða salti út í matinn sinn og
gleypti svo þessa ólystugu fæðu með
mjólk eða vatni.
Slíkt vandamál er auðleyst með
því að láta barnið ekki hanga svona
yfir matnum og gefa því lítið eða
jafnvel ekkert krydd með matnum.
ykkur“ of hátiðlega, en þið megið
heldur ekki vera of léttlyndir. Gangið
hinn gullna meðalveg.
Þið spyrjið, hvernig standi á því,
að sumir geti alltaf „siegið sér upp“.
Auðvitað njóta karlmenn mismun-
andi mikillar kvenhylli, alveg eins
og hylli karlmannanna er mis-
skipt meðal kvennanna. Hjá sumum
karlmönnum virðist sá hæfileiki með-
fæddur að vekja aðdáun og athygli,
hjá öðrum er þessi hæfileiki áunn-
inn, svo að þið getið lifað i voninni.
Þið megið ekki leggja árar í bát,
heldur verðið þið að finna rétt ára-
lag.
Sennilega er orðatiltækið „að slá
sér upp“ komið úr dönsku,, slaa sig
op“ og þýðir upphaflega að hagnast
á einhverju, græða.
Svar til Sveitamanns:
1. Venjulega er miðað við 16 ára
aldur.
2. Það er ekki ósennilegt, að hægt
sé að fá undanþágu, ef ekki stendur
svo á, að mjög mikil aðsókn sé að
skólanum. Þá er líklegt, að þeir eldri
séu látnir sitja í fyrirrúmi.
3. Ekki mun vera um að ræða
r.einn ákveðinn fyrirvara fyrir um-
sóknunum, en bezt er að senda þær
með góðum fyrirvara, ef fleiri um-
sóknir berast en hægt er að verða
við.
4. Námið tekur tvö ár.
5. Skriftin er ekki góð. Það vantar
jafnvægi og styrkleika í drætti henn-
ar. Hún er dálítið barnalega óreglu-
leg.
Allar nánari upplýsingar um bún-
aðarnám er bezt að fá hjá Kristjáni
Karlssyni, skólastjóra Búnaðarskól-
ans á Hólum, og Guðmundi Jónssyni,
skólastjóra Búnaðarskólans á Hvann-
eyri.
Kæra Vika!
Viltu vera svo góð og segja mér,
hvort myndin sem var i Gamla Bíó
héma um daginn hefur verið sýnd
hér áður. Myndin er Stromboli með
Ingrid Bergman.
Með fyrirfram þökk.
Þín einlæg.
G. G. G. B.
Svar: Nei, Stromboli hefur aldrei
verið sýnd hér áður.