Vikan - 27.03.1952, Page 10
10
VIKAN, nr. 13, 1952
*
• HEIMIUfl •
E
v
Matseðillinn
Grænmetissúpa:
1 gnlrót eða gulrófa, % seljurót,
2 kartöflur, lítið hvítkál, 1 lauk-
ur, 1 bt. steinselja, 50 gr. smjör-
líki, 1 tesk. salt, iy2 1. vatn eða
kjötsoð.
Laukblöðin, seljurótarblöðin og:
steinseljan eru þvegin og bundin
saman með seglgarni. Seljurótin, gul-
rótin og kartöflurnar eru flysjaðar
og þvegnar, skornar í þunnar ræmur,
látnar í skál og diskur yfir. Hvít-
kálið og laukurinn er einnig skorið í
ræmur. Smjörlíkið brætt í potti, allt
grænmetið sett þar í, hrært í, þar til
það fer að sjatna í pottinum. Þá er
söltuðu, soðnu vatni hellt á. Þegar
sýður, er blaðaknippið sett út í og
soðið 15—20 mín. við hægan hita.
Þá er blaðaknippið tekið upp úr. Gott
er að thafa kjötsoð i þessa súpu.
Svikinn héri
(úr saltkjöti):
y2 kg. kjöt, % kg. soðnar kart-
öflur, 1 egg (ekki nauðsynlegt),
V8 tesk. pipar, 75 gr. smjörlíki,
y2 1. mjólk, y2 1. vatn, brúnaðar
kartöflur.
Sósan: 30 gr. smjörlíki, 30 gr.
hveiti, mjólkursoðið, 1 tesk. syk-
ur, sósulitur.
Saltkjötið er afvatnað og þurrkað
vel. Saxað þrisvar sirmum í söxunar-
vél. Soðnar kartöflur eru hakkaðar
með í tvö síðari skiptin. Látið í skál
og hrært með egginu. Piparinn lát-
inn í. Hnoðað á borði og mótað sem
hveitibrauð. Látið í steikarskúffu,
sem smurð er með smjöri. Smjörbit-
um er dreift ofan á deigið. Sett inn
í heitan ofn og steikt móbrúnt. Mjólk
og vatn er hitað saman, hellt yfir
hérann, þegar hann er brúnaður.
Soðið i hálfa klst. Soðinu ausið yfir
10. hverja mínútu. Soðinu hellt af
og síað. Hérinn settur andartak aft-
ur inn í ofninn. Smjörið er brætt i
potti. Þegar það er vel heitt, er allt
hveitið í einu látið út í og hrært í
með þeytara þar til þetta er orðið
samfellt. Þá er mjólkursoðinu hellt
út í smátt og smátt, og verður jafn-
ingurinn að sjóða á milli þess, sem
mjólkursoðið er sett út í. Soðið 5—10
mín. að lokum. Sósulitur er settur i
-
eftir þörf og krydd eftir smekk. Það
bætir sósuna að setja í hana ribs-
berjahlaup. Hérinn er settur í heilu
lagi á mitt fatið. Litið af sósu þar
yfir. Brúnuðum kartöflum raðað í
kring. Gott er að hafa grænmeti með.
Sósan er borin fram í sósuskál.
Appelsínuábætir:
5 makkarónukökur, 3 appelsín-
ur, 3 matsk. sykur, 1% dl. rjómi.
Appelsínurnar eru flysjaðar og
skornar í sneiðar, sem eru settar í
skál með sykri, látið bíða í % klst.
Kökurnar eru muldar í skál, þar yfir
eru appelsínurnar settar og skreytt
með þeyttum rjóma.
TÍZKU M Y N D
Jakkakjóll úr ljósrauðu satini.
Undir jakkanum er hlýralaus aðskor-
in blússa. Bandaríski tízkuteiknarinn
Ceil Capman teiknaði kjólinn.
Góð heilsa og nægir vitsmunir eru
blessun lífsins.
— (Menander).
Skemmtilegt heimilislíf.
Eftir G. C. Myers, Ph. D.
Þó að ég verði oft á tíðum að lesa
fjölmörg bréf frá áhyggjufullum
mæðrum, fæ ég líka stundum bréf,
sem lýsa mjög hamingjusömu heim-
ilislífi, og fleiri þess háttar bréf hafa
borizt nýlega. Ég er þakklátur fyr-
ir þau. Þau gleðja mig. Hér er dæmi
um eitt slíkt bréf:
„Kæri Dr. Myers: Við erum svo
hamingjusöm að eiga fjögur börn —•
tvo drengi, annan fjögurra ára og
hinn tveggja og hálfs árs, og tvíbura,
ársgamlar telpur. Eiginmaður minn
er mjög umhyggjusamur um börn-
in og hjálpsamur við heimilisstörf-
in. Skólastúlka úr nágrenninu hjálp-
ar mér til að slétta lín eitt kvöld i
viku og hjálpar mér við heimilis-
störfin hálfan daginn á laugardög-
um. Maðurinn minn gætir oft drengj-
anna á laugardagsmorgnum. Öll
börnin fá sér blund eftir hádegið.
Ýmis vandamál.
Það er ekki rétt að segja, að við
eigum við erfið vandamál að etja.
Auðvitað er alltaf um að ræða eitt-
hvað smávegis, hversdagslegt ósam-
komulag, en við reynum eftir beztu
getu að ala litlu börnin okkar upp
í góðum siðum og þroska hjá þeim
þeirra beztu eiginleika.
Þegar daglegar annir eru á enda,
og börnin hafa fengið nauðsynlega
umhirðu — það þarf að lesá fyrir
þau daglega, hlusta á þau, svara
þeim og hjálpa þeim með ýmislegt
— þá er ekki tími til neins
annars, né heldur sérstaklega mik-
ið viljaþrek til athafna. Eitt kvöld
í viku á ég fri og tvö kvöld önnur
mánaðarlega. Þá gætir maðurinn
minn barnanna, en ég gæti þeirra,
þegar hann fer út.“
Þrjú lítil börn.
Fyrir skömmu var ég boðinn til
miðdegisverðar hjá hjónum, sem ég
hafði aldrei kynnzt fyrr. Þau áttu
þrjú börn, tveggja, fjögurra og
fimm ára.
Á meðan móðirin og faðirinn und-
irbjuggu miðdegisverðinn í samein-
ingu, léku börnin sér kyrrlátlega að
gullunum sínum. Við og við komu
faðirinn eða móðirin inn til að hjálpa
börnunum eða spjalla við mig. Ég
naut þess að virða fyrir mér leik
barnanna, sem komu til mín og töl-
uðu um það, sem þau voru að fást
við. Það var enginn hávaði eða gaura-
gangur, þó að endrum og sinnum
slægi i brýnu út af eignarrétti eða
öðiu slíku.
Við miðdegisverðarborðið voru allir
fjörlegir og þægilegir. Börnin voru
stillt og prúð, og auðsjáanlega vel
vanin. Allt var svo notalegt og alveg
eins og það átti að vera.
Að loknum miðdegisverði fór fað-
irinn með yngri börnin tvö og svæfði
þau, en elzta barnið fór aftur að leika
sér. Þegar þessi litlu tvö komu aftur
eftir blundinn, tók faðirinn að sér að
gæta þeirra. Hann svaraði spurn-
ingum þeirra, las nokkrar sögur og
útkljáði deilumál þeirra, um leið og
hann tók þátt í samtalinu milli mín
og konu sinnar eftir beztu getur. Eft-
ir þessa notalegu og skemmtilegu
heimsókn óku þau mér í bifreið sinni
til gistihússins, þar sem ég bjó.
Það er mjög ánægjulegt að finna
.þannig gagnkvæman skilning og fé-
lagsskap innan fjölskyldunnar.
Simpansi elst upp í híbýlum manna.
Hjón ein i Bandaríkjunum dr. og
frú Hayes hafa alið simpansa upp
á heimili sinu. Þau tóku hann til sín
þriggja daga gamlan í því skyni að
leita svars við spurningunni: Hver er
í rauninni munur á gáfnafari manns
og apa. Apinn er kvendýr, kölluð
Viki. Nú er Viki fjögurra ára gömul.
Hún hefur svipaðan orðaforða og
eins árs gamalt barn, getur sagt
f jögur orð. Þegar hana þyrstir, segir
hún ,,cup“ (bolli), þegar hana lang-
ar að setjast á rugguhestinn, segir
hún ,,up“ (upp) og dr. og frú Hayers
kallar hún mama og papa. Að
öðru leyti stendur hún jafnfætis
hverju öðru fjögurra ára barni. Hún
etur með skeið og drekkur úr glasi,
þykir gaman að fara í bió. Auk þess
hefur hún mikla unun af að krota
á veggi og blöð með sápustykkjum,
varalit og öðru slíku. Iðulega kveik-
ir hún í sígarettu fyrir dr. Hayes.
Hjónin eru lífeðlisfræðingar að
námi.
Frá heilbrigðismálastofnun S.Þ.
1 mörgum löndum krefjast skól-
arnir svo mikils af æskulýðnum, að
unga fólkið getur ekki gift sig fyrr
en það hefur náð 25 ára aldri, eða á
þeim aldri, þar sem allmiklu erfiðara
er að geta börn en þegar konan er
nokkru yngri. WHO heilbrigðismála-
stofnun S.Þ. telur, að gera verði til-
raun til að auðvelda æskulýðnum að
ganga fyrr í hjónaband, meðal ann-
ars með lækkun skatta og sérstakri
aðstoð við að koma heimilinu upp.
Enda þótt Leonardo da Vinci væri
einn mesti snillingur allra tíma, geta
aðeins sérlærðir lærdómsmenn end-
urskrifað handrit hans. Hann neit-
aði að skrifa frá vinstri til hægri
eins og þá var tízka eins og nú, i
þess stað skrifaði hann frá hægri
til vinstri.
Ögleymanlegur maður.
Framhald af hls. 3.
lært hana. Þegar hún gat skilið hann
sæmilega, sneri hann sér þegar í stað að
enskunni.
Það var erfið reynsla ungri konu að búa
með þessum uppstökka manni, sem var
niðursokkinn í og óþreytandi við sitt starf.
Það varð mér jafnvel stundum erfitt. Því
að alla æsku mína kom það oft fyrir, að
hann vakti mig kl. 5 á morgnana að vet-
urlagi til að fara á hestbaki fimm mílur
til Phaleron til að synda í sjónum eins og
hann sjálfur gerði á hverjum degi. Hann
byggði okkur yndislegt hús til að búa í,
en þar var ekki eitt einasta þægilegt hús-
gagn. Sjálfur vann hann og las standandi
við hátt lesborð. Móðir mín ætlaði að
gera honum smá bendingu og gaf honum
hægindastól, en hann holaði stólnum nið-
ur í garðinum.
Hann var næstum ofstækisfullur, þeg-
ar um heilsu okkar var að ræða. Þegar
yngri bróðir minn var skírður, var fjöldi
manns samankominn í kirkjunni. Faðir
minn þreif skyndilega fram hitamælir og
mældi hitann í hinu vígða vatni. Það varð
hið mesta uppnám; presturinn varð ofsa-
reiður. Móðir mín varð að skerast í leik-
inn til að veita vatninu aftur þann heilag-
leika, sem hitamælirinn hafði svipt það.
Undir þessu ráðríkisyfirbragði föður
míns bjó hjartahlýja og göfuglyndi, svo að
það næstum nálgaðist ókost. Hann var
líka auðmjúkur á sinn hátt. Hann hataði
uppskafningshátt, og þó að auðæfi hans
og afrek skipuðu honum í röð atkvæða-
manna þessa heims, varð hann aldrei hið
minnsta hrokafullur.
Framhald á bls. 14.