Vikan - 20.11.1958, Blaðsíða 19

FDRELDRABDÐ
Margir foreldrar hafa þann sið, að bjóða uppkomnum
börnum sínum og tengdabörnum og nánum ættingjum til
átveizlu öðru hverju. Það er að mörgu leyti hin skemmti-
legasta venja, en væri nú ekki ráð, að yngri kynslóðin
tæki eig til og byði foreldrunY tengdaforeldrum og syst-
kinum i mat, svona einu sinni? Að vísu er það all kostn-
aðarsamt, en því ekki að vera dálítið eyðslusöm í þetta
sinn og gleðja gamla fólkið með verulega ljúffengum mat.
Gjörið þið svo vel, ungu húsmæður, hér er matseðillinn.
Allt 1. flokks réttir!
kotelttur
Svtna-
húsráð
Sprungið egg má sjóða
án þess að rauðan og
hvítan falli út, ef ónot-
uð eldspýta er sett ofan
í sjóðandi vatnið á und-
an egginu. Eldspýturnar
verða að vera jafnmarg-
ar sprungnu eggjunum.
Blúndur, sem vand-
farið er með, á að
hreinsa með undanrennu
á eftirfarandi hátt: Vefj-
ið blúndurnar upp á
hreina flösku eða vatns-
glas og látið það standa
í undanrennu. Skipt er

Þegar gestirnir erú komn-
ir fá þeir eitt glas af tó-
matakokkteil og salt kex
eftir vild. Þeir geta sötrað
kokteilinn og malað kexið,
meðan þið farið fram í eld-
hús og leggið síðustu hönd
á undirbúninginn. Porrétt-
urinn, franskbrauð með
rækjum, er skemmtilegur
og bragðgóður smáréttur
og ekki verða svínakótelett-
urnar síðri sem aðalréttur.
Súpu er óþarft að hafa,
en ef þið skylduð samt sem
áður sjá hungursvip á ein-
hverjum, þegar búið er að
snæða kóteletturnar, má
gjarnan hafa niðursoðna
ávexti með þeyttum rjóma
á eftjr. Kaffið síðast, þegar
fólkið er staðið upp frá
borðum og hefur hreiðrað
um sig í stofunni.
Og þá koma uppskriftirnar.
Þær eru ætlaðar fjórum, en
þið aukið skammtana eftir
þörfum.
Tómatkokkteill meö söltu
kexi.
S—4 dl tómatsafi
salt, pipar
sítróna.
Blandið salti og pipar út í
safann eftir smekk. Kælið
drykkinn og setjið helzt ís-
mola út í, áður en kokkteill-
inn er framreiddur. Skerið
sítrónuna í mjóar ræmur og
látið eina eða tvær í hvert
glas.
Franskbrauð meö rœkjum.
4 franskbrauðsneiðar
200 g rækjur
smjör eða smjörlíki
hálf til ein tesk. karry
4 þykkar ostsneiðar.
Smyrjið þrauðið, setjið
það á plötu (vel smurða
vitaskuld). Bræðið dálítinn
smjörbita á pönnu, hellið
rækjunum á og sáldrið
karry yfir.
Athugið, að rækjurnar
mega ekki vera nema and-
artak á pönnunni. Skiptið
þeim niður á sneiðarnar og
skellið osti yfir. Rétt áður
en þið ætlið að bera þetta
fram, eru sneiðarnar settar
inn í sæmilega volgan ofn
og þegar osturinn er bráð-
inn er hæfilegt að taka þær
út aftur.
Svínakótelettur
svínakótelettur
smjör eða smjörlíki
rasp
egg
mjólk
salt, pipar.
Berjið kjötið vendilega,
þerrið með hreinu stykki og
dreifið á þær talsverðu af
salti og pipar.
Bræðið smjörlikið á
pönnu, látið það hitna vel.
Nú er hverri kótelettu velt
uppúr eggi og mjólk og þá
raspinu. Settar á pönnuna
og hitinn lækkaður á plöt-
unni. Látnar brúnast vel.
Setjið þá á minnsta straum
og látið þær malla í ca. 5
■—7 mínútur.
Nú er kótelettunum raðað
snyrtilega á stórt fat, ásamt
brúnuðum kartöflum, græn-
um baunum, rauðkáli, gul-
rótum og aspargusbitum.
Soðnum sveskjum dreift
yfir.
Ambrostuterta.
2 egg^
120 g' sykur
140 g smjör eða smjörlíki
85 g hveiti
hálf tesk. lyftiduft
100 g flórsykur
ca. 2 matsk. volgur rjómi
1) Hrærið egg og sykur
vandlega.
2) Linið smjörlíkið Og
bætið númer 1 saman við
það.
3) Sigtið hveitið og setjið
lyftiduft í.
4) Smyr jið hringlaga form
og gott er, að setja ofur-
lítið rasp í formið.
5) Bakið kökuna í ofn-
inum og bakið hana við 200
gráðu hita í 30—50 mínútur.
6) Sigtið flórsykurinn og
hrærið smjör og rjóma sam-
an við hann.
7) Þegar kakan er orðin
vel köld, setjið þér númer
6 á hana.
8) Skreytið með hökkuð-
um möndlum, súkkati Og
rifnum appelsínu- eða sit-
rónuberki.
Ambrosiu-
SKODA
Traustur — rúmgóður — sparneytinn —
orkumikill.
Sækið um gjaldeyris- og innfl.Ieyfi strax!
— FJÓRAR GERÐIR —
TÉKRiiNIESK/l BIFREIÐAIJIVIBOÐIÐ H.F.
Laugavegi 176, sími 1-7181
VIKAN
19