Vikan - 14.03.1963, Blaðsíða 45

— Heyrðu annars, viltu giftast
mér?
— Já, sagði hún, og hann kyssti
hana.
— Ég verð víst að koma þér fyr-
ir í leigubíl, áður en þú lætur mig
missa af flugvélinni, sagði hann
andartaki síðar. Þau gengu að flug-
afgreiðslunni.
— Ég hefði aldrei komið henni
í framkvæmd, sagði hún.
— Ha, hvað ertu að segja?
— „Áætluninni“ minni.
— Þinni hvað?
— Áætluninni, sagði hún. — Ég
gerði áætlun. — Af því að þú þurft-
ir aldrei að hafa neitt fyrir því að
eltast við mig, af því að ég var
alltaf til, þá hélt ég — þá hélt ég
að — það væri þess vegna, að þú
minntist aldrei á giftingu.
— En elskan. Þú hlýtur að vera
eitthvað verri.
— Mér fannst þetta nú. Og
„áætlunin" var að vera ekki alveg
eins eftirgefanleg í framtíðinni. Ég
ætlaði að vera „uppteknasta" stúlka
í bænum. Alltaf úti, þegar þú
hringdir eða í þann veginn að fara
út.
— Hamingjan góða, stundi Davíð.
— Hamingjunni sé lof fyrir það að
þú fékkst ekki tækifæri til þess að
framkvæma þessa hryllilegu áætl-
un. Hún hefði gert mig vitlausan.
— Mig líka, sagði hún og þrýsti
sér fastar að honum. ★
Ábætisréttir.
Framhald af bls. 24.
sleppa vanilludropunum, og 2 mat-
sk. sítrónusafa og 2 matsk. safa beint
úr appelsínu.
Alls konar ábætissósur eða ávexti
má bera með þessum búðingi.
ÁVAXTA-
OG EGGJAHVÍTUBLANDA.
2 eggjahvítur, % tsk. salt, 4 matsk.
sykur, 2 matsk. sítrónusafi og mauk
úr t. d. sveskjum, aprikósum, ban-
önum, nýjum jarðarberjum eða
ananas. Ef þurrkaðir ávextir eru
notaðir, eins og sveskjur, eru þær
lagðar í bleyti og soðnar, steinarnir
teknir úr þeim og þær hrærðar þar
til þær eru orðnar að mauki (gott
að gera það í hrærivél).
Eggjahvíturnar eru þeyttar þar
til þær eru stífar en ekki þurrar,
sykur og salt sett í. Sítrónusafinn
og ávaxtamaukið hrært smátt og
smátt saman við og þeytt þar til
það er létt. Sett í litlar skálar eða
glös og kælt mjög vel, eða sett í
smurt mót í vatnsbað og bakað við
lágan hita þar til það er stíft í
miðju, eða u. þ. b. í 25 mín. Þeytt-
ur rjómi borinn með eða sósa.
APRIKÓSU-
HRÍSGRJ ÓN ABÚÐINGUR.
% bollar hrísgrjón, salt, % dós
niðursoðnar aprikósur, 2 bollar vatn,
1 tsk. sítrónusafi. Sjóðið hrísgrjónin
í vatninu með saltinu þar til þau
eru næstum meyr, bætið þá aprikós-
unum og safanum af þeim ásamt
sítrónusafanum í og sjóðið í fimm
mínútur. Tekið af plötunni og látið
standa í 10 mín. og setjið 1 matsk.
af smjöri saman við og kælið síðan
vel. Borið fram tómt eða með þeytt-
um rjóma. Hrísgrjónin drekka vel
í sig aprikósusafann og er þetta
ljúffengur ábætir.
SÚKKULAÐI-
BRAUÐBÚÐINGUR..
Brauðteningar (dagsgamlir) 2
bollar, mjólk 2 bollar, ósætt súkku-
laði Vi bolli, smjör eða smjörlíki 1
matsk., sykur % bolli, 2 egg, salt
% tsk., vanilludr. 1 tsk., saxaðar
valhnetur % bolli.
Brauðið skorið í smáteninga og
má skorpan vera á því. Mjólk,
súkkulaði, smjör og sykur sett í
pott yfir lágan hita og hrært í þar
til súkkulaðið er bráðnað. Eggin eru
hrærð og salt sett í þau og heitri
mjólkurblöndunni hellt hægt yfir
eggin og hrært stanzlaust í á með-
an. Vanilludroparnir, valhneturnar
og brauðteningarnir hrært í og látið
standa í 10 mín. Hrært aftur og sett
í smurt form og bakað við lítinn hita
í u. þ. b. 45 mín., eða þar til hnífur
kemur hreinn út, þegar honum er
stungið í miðjuna. Borið fram volgt
með þessari sósu:
Hrærið saman % bolla af linu
smjöri og 1 bolla flórsykur. Bætið
2 matsk. af heitri mjólk í, nokkrum
saltkornum og % tsk. af rommbragð-
efni. Þeytið þar til sósan freyðir.
BANANAPÖNNUKÖKUR.
Bakið þunnar pönnukökur, smyrj-
ið þær með sultu og vefjið þeim
utan um einn bánana hverri. Leggið
þær hlið við hlið í eldfast fat og
sprautið marengs (búið til úr stíf-
þeyttri eggjahvítu og 3 matsk. syk-
ur í hvítuna) eftir endilangri hverri
pönnuköku og bakið í ofni í 10—15
mín. Þeyttur rjómi borinn með, ef
mikið er haft við.
SÚRMJÓLKURFROMAGE.
% 1 súrmjólk, 200 gr sykur, saft
úr % sítrónu, 1 dl sherry eða ávaxta-
vín, 10 bl. matarlím, 2 dl þeyttur
rjómi, ber eða ávextir.
Súrmjólk, sykur, sítrónusafi og
sherry þeytt vel saman. Matarlímið
brætt og sett í og hrært stöðugt í á
meðan. Látið stífna og skreytt með
þeyttum rjóma og berjum og ávöxt-
um.
ANANASFROMAGE.
3 egg, 60 gr sykur, 7 blöð matar-
lím, Vz dl sjóðandi vatn, 1 sítróna,
2 dl rjómi, 250 gr niðursoðinn anan-
as og safinn af þeim.
Eggjarauðurnar hrærðar með
VIKAN 11. tbl. - 45