Vikan - 21.01.1965, Blaðsíða 29

„Láttu hann ekki hafa þig til
þess, Mavis,“ sagSi fylginautur
hennar, bæSi i gamni og alvöru.
„Um leiS og hann hefur náð valdi
á þér, lætur hann þig gera hina
fáránlegustu hluti, öllum til at-
hlægis....“
Mavis hló og vildi slá hann af
laginu. „Það er ekki satt, Rudy.
Ég hef lesið það einhversstaðar,
að dávaldurinn geti ekki neytt
neinn til að hafast að nokkuð það,
sem stríðir gegn siðgæðisvitund
viðkomanda."
Horne brosti. „Kannski finnast
ráð til að fara í kringum sið-
gæðisvitundina," varð honum að
orði.
„Og auk þess,“ sagði fylginaut-
urinn Rudy, „hefði ég gaman af
að vita hvaða hlutir það eru, sem
striða gegn siðgæðisvitund þinni,
elskan.“
Þetta vakti almennan hlátur;
helzt til almennan hlátur, því að
Mavis dró sig í hlé fyrir bragðið.
Horne sneri sér þá að hljóðlátri,
fremur hversdagslegri stúlku, sem
hafði bókstaflega ekkert sagt, allt
kvöldið. „Doris," sagði hann, nú
verður þú góða stúlkan og slærð
til.“
Hún hikaði andartak. „Mér stæði
svo sem á sama, ef mér liði ekki
svona illa. Ég er að sálast úr tann-
pínu.“
„Fyrirtak. Þá skal ég sjá um að
hún hverfi. Setztu þarna i stólinn."
Doris settist í hægindastólinn,
sem hann benti á. „Þú ert að
blekkja og ekkert annað," varð
henni að orði.
„Setztu og taktu af þér skóna,
það er allt og sumt. Fer ekki vel
um þig? Nei, ekki að krossleggja
fæturna; það hindrar blóðrásina
og getur orðið til þess að þú
hrökkvir upp í miðjum klíðum.
Þú segir að ég sé að blekkja. Alls
ekki. Mér hefur á stundum tekizt
þetta óaðfinnanlega. E?n mér hefur
líka mistekizt. Þegar á allt er
litið, getur enginn dáleitt annan,
það er í rauninni dásofinn sjálfur,
sem framkvæmir dáleiðsluna. Það
er þessi svonefnda sjálfsefjun, sem
þar er að verki, dávaldurinn ýtir
undir hana, annað ekki. Ég get
þvi ekki dáleitt þig, nema að þú
viljir það sjálf. Ef þú ert hrædd
«(
„Ég er ekki hrædd,“ svaraði
Doris. „Mér finnst þetta bara hálf-
kjánalegt."
„Það er í lagi. Skiptir engu máli,
þó að þér finnist það hálfkjána-
legt — það er ekki annað en eðli-
leg afstaða. Heilbrigð afstaða, sem
auðveldar þér að slaka á. Hugsaðu
þér þetta eins og leik, sem þú tek-
ur þátt í eins og góður leikfélagi,
þó að það geri mig hálfkjánalegan.
Allt í lagi?“
Sonny fylgdist undrandi með
því, þegar Doris lokaði augunum,
og smám saman varð öll hans tor-
tryggni og efi að engu, eftir þvi
sem dásvefn hennar varð stöðugt
dýpri og fastari. Loks lék Horne
allar sínar brellur við hana; sagði
henni að hún væri lítil kisa, og
hún skreið á fjórum fótum og
mjálmaði og sleikti á sér loppurn-
ar; sagði henni að hún væri að
horfa á þá stórkostlegustu grín-
mynd, sem nokkurntíma hefði
verið kvikmynduð — og hún hló
eins og hún væri gengin af af
göflunum, en þegar hann taldi
Framhald á bls. 30.
IVI T U P8
Spaghetti með fiski
200 gr. spaghetti, ca. 250 gr. soðinn fiskur, 1 dós tómatsúpa, 200
gr. 45% ostur, 1 grænt piparhulstur.
Spaghetti soðið ! nægu saltvatni í 15 mín. Á meðan er tómatsúpan
hituð og osturinn skorinn í smóbita og látinn bráðna í súpunni. Fisk-
inum blandað í spaghettíið, græni piparinn skorinn í hringi og settur
saman við, og sósunni síðan hellt yfir.
Kreolanýru
500 gr. nýru, hveiti, pipar og salt, 40 gr. smiörlíki, 2 stórir lauk-
ar, 4 gulrætur, 1 púrra, 2 matsk. tómatpurré.
Nýrun skorin ( sneiðar og velt upp úr hveiti, salti og pipar, síðan
brúnuð í smjörinu. Laukurinn skorinn í sneiðar, gulræturnar rifnar á
grófu rifjárni, púrran skorin í þunnar sneiðar. Þessu bætt í pottinn
ásamt tómatmaukinu og vatni hellt á svo að fljóti upp að miðju.
Látið malla undir loki í 10 mín, og laussoðin hrísgrjón eða kartöfl-
ur borið með.
Nýrnarúllur
4 stór nýru, 1 stórt búnt persilja, salt, 30 gr. smjörlíki, hveiti og
soja.
Nýrun hreinsuð án þess að skera þau í sundur. Leggirnir skornir
af persiljunni og nýrun fyllt með henni og síðan bundið um þau.
Svolitlu salti stráð á þau og brúnuð í smjörinu. Ca. 2V2 dl. af sjóðandi
vatni hellt yfir og soðið við lítinn hita í hálftíma. Sósan jöfnuð upp
með hveiti og soja sett í. Bandið tekið af áður en nýrun eru borin
fram.
Bacon-pönnukökur
3 egg, 2 dl. hveiti, 2V2 dl. mjólk, Vt tsk. salt, smjörl. til að steikja
úr, ca. 200 gr. bacon.
Eggin hrærð með hveitinu og mjólkinni og deigið helzt látið standa
á köldum stað i klukkutíma áður en bakað er úr því. Ágætt er að
setja pilsner í deigið í stað Vt hluta af mjólkinni, því að pönnukök-
urnar verðq vel stökkar á því. Þunnar baconsneiðar steiktar Ijósbrún-
ar, en ekki of harðar og feitinni af því blandað saman við aðra
feiti, sem pönnukökurnar eru steiktar úr. Líka má steikja úr henni
eingöngu. 1—2 baconsneiðar lagðar á pönnuna og deiginu hellt
yfir, og kökurnar steiktar eins og venjulega. Gott að bera hrátt græn-
metissalat með kökunum. •
Pönnukökur með spínatfyllingu
Bakaðar pönnukökur úr sama deigi og hér að ofan, en ekkert
bacon haft með. Hverri pönnukpku er rúllað utan um spínatjafning,
lagðar ( eldfast fat og rifnum osti stráð yfir. Bakaðar í vel heitum
ofni f 5 mín.
Sveppakartöflur
6 vel stórar kartöflur, 500 gr. sveppir, 2 dl. rifinn ostur, 1 búnt
persilja, 2 dl. rjómi, salt, pipar.
Smyrjið eldfast fat með nægu smjöri. Þeim, sem þykir hvítlauks-
brað gott, geta nuddað fatið að innan með hvítlauk áður en það er
smurt. Kartöflurnar skornar ( næfurþunnar sneiðar og sveppirnir
skornir en ekki eins þunnt, og þettalagt til skiptis í fatið. Á milli lag-
anna er stráð salti, pipar, osti og
smáskorinni persilju. Efsta lagið á
að vera kartöflur. Rjómanum hellt
yfir og afganginum af ostinum
stráð ofan á. Soðið í meðalheitum
ofni þar til kartöflurnar eru meyrar,
eða ca. % klst.
Júnísíld
1/2 kg. síldarflök, 1—2 búnt dill,
salt, 2 egg, 2 dl. mjólk, 2 matsk.
tómatpúrré.
Síldarf lökin söltuð í 10 mín.,
skoluð og söxuðu dill stráð á. Flök-
unum rúllað saman og raðað (
smurt eldfast fat. Egg, tómatpurré
og mjólk þeytt saman með gaffli
og hellt yfir. Sett í meðalheitan
ofn og soðið í ca. 40 mín. Brauð
og grænt salat borið með.
Gratin út reyktri síld
4 reyktar síldir, 50 gr. smjörlíki,
1 dl. hveiti, 3 dl. mjólk, salt,
paprika, 3 eggjarauður, 1 búnt
persilja, 1 búnt hreðkur, 3 eggja-
hvítur.
Oll bein tekin úr síldinni og hún
mörð með smjörinu og hrærð í
gegnum sigti. Hveitið hrært út með
mjólkinni og suðan látin koma upp
á því. Síldarmaukinu bætt í og lát-
ið sjóða aftur. Tekið af eldinum.
Eggjarauðunum, persiljunni og
hreðkunni (söxuðu) blandað í og
loks stífþeyttum eggjahvítunum. Sett
í smurt gratinfat og bakað í ca 50
mín. í meðalheitum ofni.
Lifur
500 gr. lifur (heil), 1 sneið spekk,
pipar, salt, all rahanda, 1 lítill
laukur, 40 gr- smjörlíki. hveiti,
sósulitur. Kryddinu og rifnum lauknum
blandað saman og spekkið skorið (
ræmur, sem velt er upp úr krydd-
inu. Síðan er lifrin spekkuð með
krydduðum ræmum og steikt í potti
í smjörlíkinu. Soðnu vatni hellt á
og látið ná upp að 1/3 af lifrinni.
Látið sjóða við lítinn hita u. þ. b.
klukkutíma. Sósan jöfnuð með hveit-
inu og lituð með sósulit.
Smjörsoðið hvítkál
1 hvltkálshöfuð, 30 gr. smjör, 2
matsk. hveiti, múskat, grænmetis-
soð, (ca. 3 dl.), 4 pylsur.
Hvítkálshöfuðið skorið f stór
stykki, ef til vill fjóra hluta, salti
stráð yfir og soðið meyrt í helmings
smjörsins. Hitinn hafður jafn og
lokið falli þétt að pottinum. Kálið
sett í sigti og soðið látið renna af.
Haldið heitu meðan sósan er búin
til, en hún er gerð úr blöndu af
soðinu af kálinu og mjólk, ef soðið
er ekki nóg. Látin sjóða og krydd-
uð með salti og múskati. Kálið
sett í heitt fat og sósunni hellt
yfir. Pylsurnar skornar ( bita og
síðan stráð yfir kálið á fatinu. Ágætt
að borða með þessu rúgbrauð og
smjör og sinnep.
VIKAN 3. tbl. 29