Vikan - 28.01.1965, Blaðsíða 50

Ymsir réttir til
tilbreytingar
SÍTRÓNUSOÐNIR KJÚKLINGAR.
2 stórir kjúklingar, 40 gr. smjör,
salt, paprika, safi úr einni sítrónu.
Kjúklingarnir skornir ( fremur
smó stykki. Smjörið brætt f potti, en
ekki lótið brúnast, kjúklingastykk-
in lögð þar í og salti og papriku
stróð yfir. Sítrónusafanum hellt ó
og soðið í potti með þéttu loki þar
til kjúklingarnir eru meyrir, eða
u. þ. b. í þrjú kortér. Ekkert vatn
ó að setja í pottinn, en potturinn er
hristur öðru hverju. Varizt að taka
lokið af, svo að vökvinn gufi ekki
upp. Borðað með soðnum kartöfl-
um og grænu solati.
KAFFIGELÉ MEÐ ROMMKREMI.
15 blöð matarlím, 1 I. mjög sterkt
kaffi, sætt hæfilega. Kremið: 2
eggjarauður, 2 matsk. sykur, 1
matsk. romm, Vá I. rjómi.
Matarlímið lagt f bleyti og síð-
an leyst upp í heitu kaffinu, sem
síðan er hellt í hringform og lótið
stffna ó köldum stað. Hvolft úr
forminu, þegar það er borið á borð,
en kremið sett innan í. Það er gert
þannig, að hráar eggjarauðurnar
eru þeyttar vel með sykrinum, og
þeyttum rjómanum og romminu
bætt í um leið og það er borið
fram.
JÓNSMESSUDRAUMUR.
4 eggjahvítur, 2 dl. sykur, 50 gr.
möndlur eða hnetukjarnar, 1 dl.
hveiti, 50 gr. smjör eða smjörlíki,
V2 I. mokka- eða súkkulaðiís.
Eggjahvíturnar stífþeyttar, möndl-
urnar flysjaðar og hakkaðar og
smjörið brætt og öllu blandað sam-
an ásamt hveitinu. Bakað í þrem-
ur smurðum tertuformum, sem svo-
litlu hveiti hefur verið stráð í. Ofn-
inn má ekki vera of heitur og botn-
arnir eru bakaðir Ijósbrúnir. Þeir
eru teknir strax úr forminu og á
milli þeirra er lagður mokka- eða
súkkulaðiís, skorinn í sneiðar. Bor-
ið fram strax.
HAMBORGARAFAT.
Fars gert úr: 500 gr. hökkuðu
nautakjöti, ldl. rasp, 1 dl. rjómi,
salt, svolítið hvítlaukssalt. Síðan eru
2 harðsoðin egg, 2 laukar, rasp,
smjörbitar.
Farsið hrært vel. Laukurinn skor-
inn í sneiðar og brúnaður og harð-
soðnu eggin söxuð og blandað
saman við laukinn. Helmingur fars-
ins lagður á botninn á eldföstu
fati, eggja- og laukblandan lögð
ofan á og það sem eftir er af fars-
inu efst. Raspi stráð á og smjörbit-
ar settir á víð og dreif. Bakað f
ekki of heitum ofni f ca. 50 mfn.
SPÁNSKUR SALTFISKUR.
Ca. V2 kg soðinn saltfiskur,
hreinsaður af beinum. Ví kg hrá-
ar kartöflur flysjaðar og skornar
f sneiðar og 2 laukar skornir f þunn-
ar sneiðar. Laukurinn soðinn í
smjöri litla stund, síðan blandað
saman við fiskinn og kartöflusneið-
arnar og sett í eldfast mót. Sósa ?r
búin til úr lítilli dós af tómatpurré,
1 dl bræddu smjöri eða smjörlfki
og IV2 dl heitu vatni, salti og hvít-
lauksdufti, 1 lárviðarlaufi og hvít-
um pipar. Hellt yfir fiskinn og form-
inu lokað með málmpappír. Bakað
í 225 stiga heitum ofni í ca. klukku-
tíma.
KÖLD TÓMATSÚPA.
5 dl tómatsafi úr dós, 1 dl rjómi,
sítrónusafi, 1 dl. kjötsoð, salt, pip-
ar og e.t.v. svolítið sherry.
Allt sett í kokkteilhristara og
geymt f ísskápnum þar til á að
nota það og hrist vel áður en það
er borið á borð, en þá á súpan
að vera ísköld. Gott er að hafa
með henni heitt ostabrauð, en það
eru brauðsneiðar, smurðar með
smjöri og þykkri ostsneið bakaðar
í ofni.
HRÍSGRJÓNA-KARMELLURÖND.
V2 I mjólk, 75 gr hrísgrjón, van-
illa, 2 matsk. sykur, 50 gr smjör-
líki, 2—3 egg, 175 gr sykur, tæp-
lega 2 dl vatn, 2 dl rjómi.
Mjólkin og hrísgrjónin soðin með
vanillunni og þegar grauturinn er
fullsoðinn (má líka nota grautar-
afgang) er hann hrærður með sykr-
inum, smjörlíkinu og eggjunum.
Karamellusykur er gerður úr sykr-
inum og vatninu og hringform þak-
ið með dálitlu af honum, hrísgrjóna-
deigið sett f formið og bakað í
vatnsbaði í ca. V2 klst. Hvolft úr
forminu og gjarnan skreytt með
niðursoðnum ávöxtum. Það sem eft-
ir er af karamellusykrinum er sett
f þeyttan rjómann, sem svo er sett
innan í hringinn. ★
A K-8-3
y G-7-6-2
+ K-9-3
* A-G-8
N
V A
S
A A-7
y A-D-8-4
y A-7-6-2
* 10-9-7
Allir á hættu, suður gefur.
Suður Vestur
1 hjarta pass
pass pass
Norður Austur
4 hjörtu pass
A G-5
y K-10
y D-10-8-5-4
4 D-6-4-2
Með því að drepa á tígulkóng-
inn í fyrsta slag, tryggir sagn-
hafi sig fyrir því, að hann verði
trompaður síðar eins og kom í
ljós í ofangreindu spili. Austur
fær að vísu að trompa tígul, en
Útspil tígulfimm.
Við fyrsta tillit virðist ofan-
greindur samningur hafa mjög
mikla möguleika á því að vinn-
ast. Eðlilegt virðist að gefa einn
slag á tromp, einn slag á tígul
og einn slag á lauf. Getur mað-
ur fyrst athugað hvort fjórði
tígullinn fríast, en síðan tvísvín-
að laufinu. f raunveruleikanum
tapaðist spilið samt enda þótt
trompin lægju 3-2 og laufhjónin
skipt. Getið þið fundið út hvaða
vitleysu sagnhafi gerði?
Vestur spilaði út tígulfimmi
og sagnhafi drap gosa austurs
með ásnum heima. Síðan spilaði
hann spaðasjöi, drap með kóngn-
um í borði og svínaði síðan
trompdrottningunni. Sagnhafi er
nú búinn að tapa spilinu en hver
er ástæðan?
Já, það er rétt. Með því að
drepa ekki á tígulkónginn í
fyrsta slag fyrirgerði sagnhafi
spilinu. Spil a-v voru þannig:
D-10-9-6-4-2
y 9-5-3
♦ G
* K-5-3
hann trompar aðeins tapslag.
Þetta sannar ágæti höfuðreglu
allra góðra spilamanna, að hugsa
sig vel um áður en látið er í
fyrsta slag, því það getur verið
of seint í þeim næsta. ★
N
V A
S
UNGFRÚ YNDISFRÍÐ
býður yður hið landsþekkta
konfékt f rá N Ó A.
HVAR E R ÖRKIN HA^S NOAI
I>a8 er alltaf saml leUturlnn l hénnl Tnd-
lsfrfð okkar. Hún hefnr fallff Brklna hana
N6a elnhvers staffar f blaffinu og heltlr
íóffum verfflaunum hanða þeim, sem gctur
fundlff Srklna. Verfflaunin eru stór kon-
fektkasal, fuliur af bezta konfektl, og
framlelffanðinn er auffyltaff Sælgætlsgcrff-
ln NóL
Nafn
HelmlU
örkln er A ble.
Siffast er ðreglff var hlaut verfflaunln:
INGA MAGNADÓTTIR,
Akurgerði 15, Akranesi.
Vikunnar. 4. tbl.
Vinninganna má vitja í skrifstofu
gQ VIKAN 4. tbl.
J