Vikan

Tölublað

Vikan - 26.08.1965, Blaðsíða 50

Vikan - 26.08.1965, Blaðsíða 50
vínföngum ekki fram úr 32 krónum. Á baðströndunum geta menn notið lífsins. Nýtízku hót- er eru risin upp hvarvetna og veitingahús og skemmtistaðir mynda samfellda keðju með baðströndunum. En séu' Spánverjar góðir í umgengni við ferðamenn, eru ítalir ekki síðri. Þeir geta kom- izt í kunningsskap við hvaða fólk, sem er. Þeir eru lika fljót- ir að fyrirgefa og gleyma, ef eitthvað er ekki eins og það á að vera. Enda hefur þetta ekki lítið að segja, þegar athugað er hve ftalía er orðið mikið ferða- mannaland. Eina vikuna i sumar komst tala erlendra ferða- manna, sem heimsóttu „ít- alska stígvélið" upp í hálfa millj- ón. Fyrir utan alla gestrisnina er það margt annað, sem ferða- menn sjá við það að heimsækja ftalíu. ÞaS er eins og tíminn hafi staSnað að nokkru leyti þar. ítalir eru ekki eins háðir véhnenningunni og aSrar þjóðir, það er öllu meiri „miðaldablær" yfir hlutunum þar. Eða eins og sagt hefur verið, þeir hugsa enn- þá um sálina og hjartað og lík- amann. Þá hefur ftalía eitthvert seiSandi aðdráttarafl fyrir skáld og rithöfunda. Sumir þeirra segj- ast ekki geta skrifaS, nema þeir séu staddir á ítalíu. ASrir segja, aS Róm sé eina borgin, þar sem þeim finnst að þeir séu eins og heima hjá sér. En þaS er auSvitaS ekki allt fullkomiS þarna fremur en ann- arsstaSar. Nýlega fóru sorp- hreinsunarmenn í verkfall. Hit- inn, þegar þetta skeSi, var með mesta móti og brátt fóru mót- mælin og aSfinnslurnar aS heyr- ast. Hefur þetta fólk aldrei heyrt um neinar heilbrigSisráðstafan- ir? sagði einn ferðamannanna. Ég gerði ráð fyrir, að ég yrði að bera með mér sápu og salern- ispappír sjálfur, en ekki að ég yrði að ýta frá mér og smokra mér fram hjá öskutunnunum og kústum til að komast áfram, sagði annar. Einn ferðamaSur ætlaði í óperuna til að sjá Carm- en eitt kvöldið. Hann komst aS því, að ekki var nokkur leið að komast áfram á götunum vegna umferðarinnar, sem var einn hnútur. Ástæðan var sú, að umferðarlögreglan var i verk- falli, og um miðbik borgarinnar var allt yfirfullt af uppgjafa- hermönnum, sem kröfðust hærri lífeyris. Þegar hann um siSir Ef þér eigið Ijósmynd, stækkum vlð haua og litum. 18x24 kosta 90 kr. ísl. Stækkun in lit- únar kostar 45 kr. Vinsamiegast sendið mynd eða filmu og gefið upp liti. Skrifið helzt á dönsku. FOTO-KOLÖRERIITO. Dantes Plads 4, Köbenhavn V. komst í óperuna, var honum sagt, aS sýningunni hefSi verið frestað vegna þess aS félag tón- listarmanna hafði mótmælt þeirri ákvörSun stjórnarinnar, að minnka styrkveitingu til ó- peruhúsanna. ítalski skaphitinn er alþekkt- ur, sérstaklega hvaS umferSinni viSkemur. Þá er eitt fyrirbrigSi, sem ítalir hafa, hinir svoköll- uSu Pappagalli. ÞaS eru piltar, sem bjóSast til leiSsagnar ferSa- mönnum og þá sérstaklega kven- fólki, fyrir borgun. Þessi stétt manna hefur verið miður vel þokkuð og fyrir skömmu skar lögreglan upp herör gegn þeim. En þá skeði það, aS mótmæla- alda reis frá ferðamönnum af veikara kyninu á ítalíu, sem staðhæfSu, að þessi þáttur í rómantíkinni væri algerlega ó- missandi á ferSalagi um ítalíu. Það er staðreynd, að kvenfólk yfir 30 ára fer ekki til ítaliu til þess að skoða rústir, heldur er það kitlandi og skemmtilegt, hvernig italskir karlmenn bregð- ast við, þegar þeir sjá þær. Það er nefnilega varla til undan- tekning frá því, að karlmenn á aldrinum 17 til 80 ára snúa sér við til að horfa á eftir þeim, þegar þær ganga framhjá, og þetta er náttúrlega ákaflega gaman fyrir þær. En það eru ekki allir Pappa- gallar eins slæmir. í Flórens haaf þeir myndað með sér stétt- arfélag, þar sem þeir lýsa þvi yfir, að þeir gætu aldrei veriS þekktir fyrir aS beita sömu aS- ferSum og starfsbræSur þeirra í Róm og Napólí að pressa pen- inga út úr ferSamönnum. Þeir eru vel klæddir og kurteisir úr hófi fram og leiSbeina ferða- mönnum fyrir litla eða enga borgun á söfn, veitingahús og næturklúbba. KjörorS þeirra er „Curare", sem þýSir aS gæta að. Ef kvenfólkið óskar eftir meiri leiðsögn af þeirra hálfu en áður er upptalið, er heldur ekki til þess vitaS, að þeir hafi nokkuS á móti því að veita hana. Og út við hafið er lika sitt af hverju, sem ítalir hafa upp á aS bjóSa. Aga Khan er nú meS stór- ar áætlanir á prjónunum á eynni Sardiníu. Þar viS baSströndina eiga aS rísa lúxushótel með öllu tilheyrandi, siglingaklúbbur á aS vera þar og ótal margt fleira. En Aga hefur ekki hugsaS sér, aS þetta verSi eitthvert hress- ingarhæli fyrir milljónamæringa, heldur geti ferSamenn frá öllum heimi leitað sér þar ánægju. Margar fleiri vinjar hafa skot- ið upp kollinum við Adríahafið og eru í uppsiglingu. En ítalir gleyma heldur ekki öðru atriði. Eins og Frakkar og Spánverjar leitast þeir við aS halda niðri verðlaginu á veitingahúsunum, þannig að verðið á fiskinum og steikinni sé i samræmi við fjár- hag viðskiptavinarins. * Lystugt nestisörauö RÚGBRAUÐSSAMLOKUR 2 þunnar, en stórar rúgbrauðs- sneiðar, 1 þunn franskbrauðs- sneið, e. t. v. skorin eftir endi- löngu brauSi, svo aS nógu stór- ar sneiðar fáist, smjör, laukur, bacon, paprika, ostur. Önnur rúgbrauðssneiðin smurð og þakin með hráum, mjög þunn- um lauksneiðum (lystugra ef sneiðarnar eru aðskildar í hringi). Ofan á þær er lagt þurr- steikt, kalt bacon, sem fitan hef- ur verið látin renna vel af. Skorpan skorin af franskbrauðs- sneiðinni og hún smurð báSum megin og lögð ofan á. Þar á eru settir hringir úr grænum pipar og ostsneiS, og svo loks. hin rúgbrauSssneiSin, með smurSu hliðina niSur. Sneiðin skorin í þríhyrnda bita, þegar komið er á staðinn. FYLLT RÚNDSTYKKI Rúndstykki eða pylsubrauð, smjör, harSsoSin egg, reykt sild, ný gúrka, kapris, fínsaxaS kryddgrænmeti (t. d. dill, pers- ilja, graslaukur eSa karsi) maj- ones, rjómi, salt, pipar. SkeriS rúndstykkin i sundur í miSju, en látiS þau aðeins hanga saman öðrum megin. KrafsiS meS gaffli dálítið úr þeim og smyrjiS meS smjöri. SaxiS harðsoðnu eggin og hreinsaða reyktu síldina og sker- ið í gúrkuna í litla bita. Klipp- ið kryddmetið. Látið renna af kapriskornunum. BlandiS þessu í majonessósuna og hrærið út meS jafnmiklum rjóma, kryddiS og fylIiS brauSin meS þessu. Vefjið inn í málmpappir, en hann er sérlega hentugur i ferða- lög, því hægt er aS nota hann sem disk, þegar veriS er að borSa. FYLLT HEILHVEITIBRAUÐ 1 heilhveitibrauð, hakkað kjöt, söxuS púrra, salt, pipar, hráir gulrótarbitar, reykt skinka. SkeriS ofan af brauðinu og takið mikið innan úr neðri hlut- anum. Fyllið meS hakkaSa kjöt- inu, sem hefur veriS steikt í kornum á pönnu, saxiS púrruna ofan á og kryddiS meS salti og pipar og stráið litlum bitum af hrárri gulrót yfir (eða rifinni gulrót) Efst eru settir litlir bitar af reyktu skinkunni. LokiS sett á og skoriS í sneiSar, þegar kom- ið er í áfangastaS. RANDABRAUÐ Rúgbrauð, hvítt brauS, kúmen- brauð eða kryddbrauð, smjör, tunga, soðin skinka, ostur. Skerið 6 sneiðar af rúgbrauð- inu og kryddbrauðinu og smyrj- ið. Setjið tungu á rúgbrauSiS, ost á hvíta brauðiS og skinku á kryddbrauSiS, setjið brauS- sneiSarnar hverja ofan á aSra, en siSasta sneiSin snúi niSur. Legg- iS eitthvaS þungt ofan á brauSiS í nokkrar klukkustundir. SkeriS síSan röndóttar sneiSar þvers á brauSið. RÚLLUR FormbrauS, smurostur, pipar- rót, hamborgarkjöt, soðin egg. Skerið formbrauðið i sundur i miðju og síSan helmingana langsum i þunnar sneiðar. Smyrjið lengjurnar með smjöri og siðan með smurosti, rífið piparrót út á. Sneiðar af ham- borgarhrygg lagðar þar ofan á og síðast sneiðar af harðsoðnum eggjum. RúlliS lengjunum sam- an langsum og vefjiS i smjör- pappír. EGGJA. OG SKINKUSAMLOKA 2 ljósar eSa tvær dökkar brauS- sneiSar eSa sín af hvorri, pers- ilja, dill, graslaukur eSa púrra, 1 egg, reykt skinka, steikt bacon. LeggiS saxað grænmeti á aðra brauðsneiðina. Þar ofan á eggið, en það má annað hvort vera hrært egg eða spælegg, steikt báSum megin. Skerið skinkuna í þunnar Iengjur, steikið bacon- iS og setjið það á hina brauS- sneiSina og leggið svo sneiSarn- ar saman. Gott er að setja tóm- atsneiðar á milli þeirra líka, eða hafa þær meS, þegar brauð- ið er borðað. HRÖKKBRAUÐ MEÐ FISKI Smyrjið hrökkbrauS vel og stráið smásöxuðu dill og pers- ilju á og leggið sneiðar af niður- soðnum rauðbeðum ofan á (látið renna vel af þeim. Þar ofan á er settur steiktur silungur eSa annar fiskur. Smjörpappir lát- inn ná vel yfir sneiðina, svo aS ekkert detti af henni á leiðínni. 50 VIKAN 34. tW.

x

Vikan

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Vikan
https://timarit.is/publication/368

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.