Vikan - 09.12.1965, Blaðsíða 54

APPELSÍN
SÍTRÖN
LIME
Svalandi - ómissandi
á hver'u heimili
SunfiesK
stöðu sinn hvorum megin við Craig.
Með þeim heiðursverði gekk hann
yfir klúbbgólfið, upp kjallaraþrep-
in og út ó auða götuna. Jagúar
Lishmans var svo sem tuttugu fet
í burtu. Craig sneri sér við og ungu
mennirnir tveir komu nær honum.
— Eg verð að fara núna, sagði
Craig.
Ungu mennirnir tveir tóku í hand-
leggina ó honum.
— Reynolds, sagði Lishman. —
Þú kemur í partýið til mín. Trúðu
mér.
Svo gerði Lishman svolítið
heimskulegt. Hann sló Craig í and-
litið, einu sinni, og svo aftur; föst-
um kinnhestum með flötum lófa.
Þegar í stað eins og ósjólfrótt
sparkaði Craig í klofið ó honum,
sparkaði með þessu hræðilega afli
og nókvæmni, sem Hakagawa hafði
kennt honum af natni. Lishman
öskraði, hann beygði sig í keng
og um leið sneri Craig sér snöggt
í hring. Hann losaði annan hand-
legginn og bró fæti fyrir manninn,
sem hélt honum. Fyrri maðurinn sló
til hans, um leið og hann sneri
sér, og kom höggi á öxl hans.
Craig riðaði og sló á háls hans
með handarjaðrinum, en höggið
var mismiðað, svo ungi maðurinn
skjögraði en stóð á fótunum. Hinn
ungi maðurinn stökk til með kylfu
og Craig brá sér undan högginu,
þreif um handlegg hans og kast-
aði honum ofan á Lishman. Fyrri
ungi maðurinn dró nú fram hið
skelfilega vopn unglinganna, fjað-
urhníf, og lagði aftur til atlögu. í
fáeinar sekúndur dönsuðu hann og
Craig undir götuljósinu, svo stökk
ungi maðurinn og hönd Craigs, ná-
kvæm eins og kopraslanga, þreif
um úlnliðinn, sem hélt hnífnum,
beindi honum niður og kippti í. Að
þessu sinni sleppti hann ekki úln-
liðnum um leið og hann kastaði,
og ungi maðurinn æpti um leið og
úlnliðurinn brotnaði; svo lá hann
kyrr. Sá fyrri, sem hafði rekið höf-
uðið í gangstéttina, lá þversum yfir
Lishman. Engin truflun kom frá
klúbbnum, engir áhorfendur sjáan-
legir á götunni. Craig lagaði föt
sin, tók upp hattinn og leit á Tessu,
sem hafði staðið grafkyrr síðan
orrustan byrjaði.
— Þú, sagði hann. — Hvað á ég
að gera við þig?
Hann tók um handlegg hennar,
gekk með hana framhjá Lishman,
sem ennþá stundi. Stúlkan hikaði.
— Ættirðu ekki að gera eitthvað
fyrir hann? spurði hún.
Drukkinn hugur Craigs leitaði að
skýringu. Að lokum sagði hann: —
Það er ekkert að gera. Hann er
búinn að vera. Hún fann tak hans
á handlegg hennar harðna og hann
leiddi hana með sér í áttina að
Tottenham Court Road og veifaði
leigubíl. Hann hélt stöðugt í hana,
þar til hún var komin inn í leigu-
bílinn, og settist svo í flýti við hlið
hennar.
— Ég skal ekki flýja, sagði Tessa
og kyssti hann.
Framhald í næsta blaði.
Kökur fyrir jólin
Skeifur.
200 gr. sætar möndlur, flysjaðar og malaðar, 200 gr. smjörlíki, 4 dl. hveiti,
iy4 dl. sykur, 1 eggjarauða. Glassúr: 1 eggjahvíta, 2 — 3 dl. flórsykur, hjúp-
súkkulaði.
Hrærið vel saman smjörl. og sykurinn, bætið möndlunum, eggjarauðunni
og dálitlu af hveitinu í. Takið síðan deigið úr fatinu og hnoðið því sem eftir
er af hveitinu í. Látið deigið svo standa á svölum stað, gjarnan yfir nóttina.
Bakið fyrst eina köku til reynslu og ef deigið er of lint. má bæta svolitlu
hveiti í. Rúllið 10 cm. lengjur úr deiginu, búið til skeifulaga kökur úr lengj-
unum og leggið á smurða plötu og klappið aðeins ofan á hverja köku, svo að
þær verði flatari. Bakið í lítið heitum ofni (175 gr.) þar til kökurnar eru mjög
ljósbrúnar. Blandið eggjahvítunni og flórsykrinum saman og þekið kökurnar
með því, en setjið litla bletti úr bræddu hjúpsúkkulaðinu, þannig að þeir líti
út eins og hóffjaðrirnar. Þetta verða ca. 60 kökur.
Rósamunnar.
100 gr. smjör eða smjörlíki, 1 dl. sykur, 1 eggjarauða, 1 tesk. vanillusykur,
1 tesk. rifinn sítrónubörkur, 1 tesk. rifinn appelsínubörkur, matsk. appelsínu-
safi, 4 dl. hveiti. Skreyting: eggjahvíta, saxaðar hnetur eða möndlur, rauð
kokkteilber.
Hnoðið allt saman og látið deigið standa á köldum stað um stund. Rúllið deig-
inu í fingurþykkar lengjur og skerið í 2 cm. bita og gerið úr bollur. Dýfið
þeim fyrst í lauslega þeytta eggjahvitu og síðan í hneturnar. Þrýstið \'2 rauðu
kokkteilberi á hverja köku. Bakið í meðalheitum ofni, 200 gr., þar til þær
eru mjög ljósbrúnar. Verða ca. 40 stk.
Tvöfaldar hnetukökur.
100 gr. smjör eða smjörlíki, 12 dl. sykur, 100 gr. malaðir heslihnetukjarnar,
2 dl. hveiti. Fylling: vínberjagelé, en ef það fæst ekki, eitthvað annað ljóst
gelé eða gott marmelaði. Glassúr: 1 dl. flórsykur, svolítið vatn, grænn ávaxta-
litur, saxaðar möndlur.
Hrærið smjör og sykur þar til það er ljóst og bætið hnetunum og hveitinu
1. Látið deigið standa á köldum stað nokkurn tíma, e.t.v. yfir nótt. Fletjið
það þunnt út milli tveggja arka á smjörpappír og gerið litlar kringlóttar kök-
ur. Bakið þær ljósbrúnar í meðalheitum ofni. Leggið tvær og tvær saman og
hafið gelé á milli. Litið glassúrinn grænan og berið hann á efri kökuna og
stráið möndlunum út á áður en glassúrinn stífnar.
Kökur úr kramarhússdcigi.
1 egg, 1 di. sykur, 1 dl. hveiti, 1 dl. kartöflumjöl, 1 dl. þykkur rjómi, \í dl.
brætt smjör eða smjörlíki (50 gr.), 1 matsk. vanillusykur.
Þeytið saman egg og sykur, bætið smjörinu í, síðan hveitinu og kartöflu-
mjölinu og síðast rjómanum. Hitið kramarhússjárn vel, smyrjið það og breið-
ið deigið á það og bakið þar til kökurnar eru ljósbrúnar. Á myndinni eru þær
bornar fram sléttar, en auðvitað má rúlla þeim upp meðan þær eru heitar.
30 litlar kökur.
%
Góðar bollur.
200 gr. smjör eða smjörlíki, 500 gr. hveiti, 50 gr. pressuger, 2 matsk. sykur,
2\í dl. köld mjólk. Fylling: marsipanmassi hrærður út með dálitlu smjöri.
Skreyting: Egg, flórsykur.
Saxið smjörið í hveitið þar til það er eins og grjón, bætið gerinu í eftir að
það hefur verið hrært út með sykrinum í mjólkinni. Hnoðið deigið fljótt og
gerið úr ferhyrninga. Setjið eina tesk. af fyllingunni á hvert stykki og takið
í hornin og brjótið kökuna utan um fyllinguna og þrýstið vel á svo að brotið
haldist. Látið deigið lyfta sér í herbergishita. Penslið með eggi og bakið boll-
urnar og þekjið með flórsykursglassúr, þegar þær eru kaldar.
Súkkulaðiterta.
4 egg, IV2 dl. sykur, y2 dl. kartöflumjöl, 1 tesk. lyftiduft, 1 matsk. kakó.
Fylling: Lítil dós af mandarínum, 2 bananar, 2 dl. þykkur rjómi. Skreyting:
2 dl. þykkur rjómi, mandarínur, hjúpsúkkulaði.
Þeytið eggin þar til þau eru létt, bætið sykrinum í og þeytið áfram þar til
deigið er þykkt og ljóst. Blandið þá kartöflumjölinu, lyftiduftinu og kakóinu
smám saman í. Bakið í vel smurðu formi, stráð brauðmylsnu, i 200 gr. heitum
ofni þar til kakan er bökuð. Látið hana kólna og skerið hana í miðju, þannig
að þetta verði tvö lög. Leggið mandarinu-lauf á neðri botninn og hellið dálitlu
af safanum yfir líka. Þeytið rjómann og breiðið yfir og skerið bananana f bita
og stingið þeim ofan í rjómann. Leggið hinn botninn ofan á og þekið með
þeyttum rjóma. Skreytið með mandarínum og raspið suðusúkkulaði gróft eða
skerið örþunnar, litlar sneiðar og stráið því yfir kökuna. Fallegt er að setja
eitthvað annað í miðjuna, t.d. falleg vinber eða önnur ber.
VIKAN 49. tbl.