Vikan


Vikan - 01.06.1967, Blaðsíða 50

Vikan - 01.06.1967, Blaðsíða 50
miÐWSWA iimRMLMim í ^ I SLÁTURFÉLAG SUÐURLANDS Vespa bifhjól eru jafnþekkt á íslandi sem annars staSar í heiminum. bér eruS aldrei í vandræSum meS aS finnci stæSi fyrir Vesp- unci í umferSinni. Vespan hefur frábæra aksturshæfileika, mjúka fjöSrun, um- skiptanleg hjól, og hlíf, sem ver ökumanninn gegn regni og vindi. VESPA 50 cc er létt fyrir 15 ára og eldri. VESPA 90 cc er létt og lipur, en samt kraftmikil. VESPA 150 cc er fyrir þcinn, sem vill aflmikla vél. Suðurlandsbraut 16 - Reykjavik - Símnefni: »Volver« - Sími 3520(1 ^ liúir RaUHbararéttir Rabarbarahlaup. Skerið 500 gr. af rabarbara í ca. 2'/2 cm langa bita. Gerið sykurlög úr 6 únsum a£ sykri og 1 pela a£ vatni og sjóðið rabarbarann þar í þangað til hann er rétt meyr. Síið löginn frá og bætið 1 matsk. af hveiti í og 1 matsk. af köldu sykursýrópi. Setjið síðan barnaskeið af matarlímdufti í, 2 matsk. af köldu vatni og hrwrið þar til það er bráðnað. Setjið safann úr einni appelsínu saman við og bætið öllu í rabarbarasafann. Hrærið þar til það er kalt og byrjað að þykkna og bætið síðan rabarbarabitunum í og 2 barnaskeiðum af líkjör með appelsínubragði. Setjið í ábætaskálar og þyttan rjóma út á. Rabarbari með súrmjólk. Sjóðið rabarbarabita þar til þeir eru meyrir, en dettta ekki í sundur. Setjið í ábætaskálar og súran rjóma eða súrmjólk ofan á, stráið púðursykri yfir. Smákökur eða kex gott með. Rabarbarabúðlngur. Skerið V2 kg rabarbara í 2'/2 cm langa bita og sjóðið í únsum af smjöri í nægilega stórum potti þar til hann er meyr. Hrærið 3 únsum af sykri, 2 eggjarauðum hrærðum með y2 pela af rjóma saman við og sjóðið yfir mjög litlum hita þar til blandan er þykk og jöfn. Berið fram mjög kalt og stráið smásöxuðum sítrónuberki yfir og þunnum sneiðum af niðursoðnu engiferi, ef það fæst ekki má nota ristaðar möndlur. Rabarbarabrauðbúðingur. i/2 kg. rabarbari, 6 únsur brauðmylsna úr nýju franskbrauði, 2 únsur brætt smjör, 2 únsur púðursykur, i/2 tsk. engifer, i/4 tsk. kanill, Y* tsk. negull, safi og innihald úr 1 appelsínu, 2 matsk. ljóst sýróp, 1 barnaskeið sítrónusafi (juice), 1 barnaskeið appelsínujuice. Blandið brauðmolunum í brætt smjöríð og hristið pönnuna vel þannig að mylsnan sjúgi jafnt í sig feitina. Leggið þunnt lag yfir botninn á kílóskál úr ofnföstu efni. Þekið það lag með rabarbarabitum, ca. 2'/2 cm löngum. Blandið saman sykri, kryddi og innihaldi appelsínunnar og haldið áfram að leggja brauð- mola, rabarbara og sykurblöndu til skiptist, en hafið efsta lagið brauðmylsnu. Hitið sýópið með ávaxtasafanum og nokkrum matsk. af vatni, en þegar það er bráðið á að hella því yfir brauðbúninginn. Bakað í meðalheitum ofni í 20—30 mín., eftir því hve ungur eða fíngerður rabarbarinn er og hafið lok á skálinni. Takið það af og bakið áfram í ca. 10 mín., eða þar til mylsnan er ljósbrún og stökk að ofan. Berið fram heitan með þeyttum rjóma. Sé rabarbarinn mjög stórgerður og gamall, getur þurft að koma uþp á honum suðunni áður til þess að hann verði hæfilega meyr. Ýmislegt úr rabarbara. Með svínakjöti má bera rabarbara soðinn i smjöri, marinn í mauk og hrærð- ur út með safanum af kjötinu. Sjóðið stutt rabarbarabita í litlu vatni, veiðið þá upp úr og látið f hálfstíft appelsínu- eða jarðarberjahlaup, látið stifan til fulls. Blandið saman rabarbara og ananasbitum, eða rabarbara og appelsínusneiðum. Sjóðið rabarbara þannig, að á móti hverju pundi séu 2 matsk. af jarðar- berjarsultu og 1 matsk. hunang, þekið síðan með rlstuðu kókosmjöll eða hafra- mjölsblöndu gerðri þannig: l>/2 únsa af smjöri brætt, 2 únsur af púöursykri settar út í og þegar það er hvort tveggja bráðið, er 4 únsum af haframjöli blandað saman við. Setjið í grunnt form og bakið í meðalheitum ofni þar til það er ljósbrúnt, en öðru hverju á að róta þvi upp meðan verið er að baka það. í rabarbarakompott (rabarbari soðinn í blöndu af sykri og vatni þar til hann er hæfilega meyr) er blandað appelsínusneiðum, en appelsínubörkur er skorinn smátt og soðinn i nokkrar mínútur í sykurlegí og siðan stráð út á. Borið fram mjög kalt. 50 VIKAN 22-tbl-

x

Vikan

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Vikan
https://timarit.is/publication/368

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.