Vikan - 19.06.1975, Blaðsíða 42

MATRl
UR Sll
Danskt eggjakrem meö sitrónu
Þeytiðsaman 200gr. sykur, 1 glas
sætt hvitvin, safa og rifið hýði af 1
sitrónu og 6 eggjarauður. Setjið
skálina (sem ekki má vera úr
plasti) yfir pott með heitu vatni
og þeytið, þar til kremið hefur
þykknað og fengið á sig gljáa.
Beriö fram volgt með iskexi.
Sitrónuþykkni
3 eggjarauður þeyttar með rifnu
hýði af 1 sitrónu og 150 gr. af flór-
sykri.
3 msk. af sitrónusafa settar
saman við.
3 blöð af matarlimi lögð i bleyti i
kalt vatn, brædd i 2 matskeiðum
af heitu vatni og hrærð saman
við.
Stifþeytið 3 eggjahvitur og skerið
varlega saman við. Setjið i
ábætisskálar. Barmana á skálun-
um má væta sitrónusafa og dýfa
þeim siðan i sykur, sem litaður er
grænn með grænum matarlit.
Skreyta má ábætinn með þeyttum
rjóma.
42 VIKAN 25. TBL.