Vikan - 21.08.1975, Blaðsíða 42

Salat meö eggjum, fleski og
brauðteningum
Þetta salat er sannkölluð nýting á
þvi, sem fyrir hendi er.
200 gr. flesk (eða pylsuafgangur)
3—4 franskbrauðsneiöar
2 egg
3 tómatar
1 laukur (eða það hvita af 2
púrrum)
1 lftil dós baunir
1 litið glas olivur (sultaðar
agúrkur).
Fleskið skorið i bita og steikt
stökkt. Brauðið skorið i teninga
og steikt i fleskfeitinni og örlitið
smjörliki sett með. Egg og tómat-
ar skornir i báta, laukurinn skor-
inn I hringi. Látið renna vel af
baununum. Olivurnar skornar i
tvennt. öllu blandað saman I
salatskál, rétt áður en borið er
fram. Berið fram súrmjólkur-
blandað mayonesse meö.
Salat með osti og spægipylsu
1 salathöfuð
1/2 agúrka
200 gr. spægipylsa
1 paprika,
1 laukur
200 gr. ostur
Sósa:
1 hluti edik
2 hlutar olia
ögn af salti
pipar.
Salathöfuðið
sykri og hvitum
skorið I strimla,
agúrkan og pylsan skorin i ræm-
ur, paprikan og laukurinn i hringi
og osturinn i teninga. öllu bland-
að i skálina og sósunni hellt yfir,
rétt áður en boriö er fram. Berið
franskbrauð með eða smjörsteik-
ið brauðteninga, 2^1 sneiðar, og
blandið þeim saman við salatið.
Nægir vel fyrir 4.
42 VIKAN 34. TBL