Vikan - 03.05.1979, Blaðsíða 39

Hermann Kroiher.
Laugavegur Vfnarbúa, Kartnerstrasse.
Ljósmynd: Jim Smart
Austurríkismenn em þekktir
fyrir vínframleiðslu sína. Hér
hellir Þorbjörn Garíbaldason,
veitíngaþjónn á Hótel
Loftíeiðum, því eðla víni
Edelfraulein í glös.
.... þar em kaffihúsasetur listgrein. Frá
óperettum, og auk þess býður borgin upp á
7 meiri háttar hljómleikasali.
— Óperan, Volksoper og Burgtheater
loka að vísu í júlí og ágúst, en þá eru fluttar
óperur, söngleikir og leikrit í Schön-
brunnhöllinni, bæði inni og undir beru
lofti, og lokkandi tónar Straussvalsanna
fylla Stadtpark, stærsta skemmtigarð
Vínarborgar.
— Hin þekkta tónlistarhátíð, Wiener
Festwochen, er haldin árlega í mai eða júni.
Glœsibragur og lokkandi Vínar-
Ijóð.
— Héðan var á sínum tima stjómað
heilu heimsveldi, austurríska-ungverska
keisaradæminu, og enn svífur glæsibragur
þessa tímabils yfir vötnum i gömlu Vín.
— Kaffihúsamenning stendur hér með
miklum blóma, það má eiginlega segja, að
hér séu kaffihúsasetur hreinasta listgrein.
Velja má á milli 35 tegunda kaffis, og Vín
er líka fræg fyrir gómsætar kökur sinar.
— Og ekki má gleyma Grinzing, einu út-
hverfi Vinarborgar, þar sem lítil, litskrúðug
veitingahús standa hlið við hlið við gamlar,
hinu þekkta kaffihúsi, Demel.
þröngar götur. Þessi veitingahús em rekin af
vínbændum, sem selja þarna „heuriger”
(þessa árs uppskeru af víni) og mat við
hóflegu verði, og fólk kemst í rómantíska
stemmningu við lokkandi Vínarsöngva.
—Flestir, sem leið sína leggja til Vínar,
nota tækifærið til að sjá Spænska
reiðskólann, þar sem einkennisklæddir
knapar sýna listir sínar á snjóhvítum
gæðingum, liprum sem ballettdönsurum.
Þessar sýningar eru aðeins tvisvar i viku, og
oft er afar erfitt að fá miða.
— Austurríki á sér mörg og ólík andlit,
og ég held það sé óhætt að segja, að þarna
finni allir eitthvað við sitt hæfi, hvaða
áhugamál sem þeir annars kunna að hafa.
— Austurríkismenn hafa mikinn áhuga
á íslandi, og þeir, sem hafa komið hingað,
eru afar hrifnir af landi og þjóð. Enda eykst
salan á ferðum hingað jafnt og þétt með
hverju árinu.
J.Þ.
77/ að gefa Islendingum sýnishorn af
hinum gómsætu kökum Austurríkis-
manna fengum við tvær uppskriftir hjá
Þórarni Guðlaugssyni, yfirmatsveini á
Hótel Loftleiðum, Apfelstrudel og
Sachertertu. Að vísu er þetta ekki alveg
sama uppskriftin og þeir nota á Sacher-
hótelinu í Vín, því hún er algjört ríkis-
leyndarmál. Yfirleitt notar hver fyrir sig
sína eigin útgáfu af uppskriftinni.
APFELSTRUDEL
Deig:
2 bollar hveiti
1/4 tsk. salt
1 egg (vel þeytt)
2/3 bolli vatn (takið annars tillit til hveiti-
magns)
1 tsk. bráðið smjör
Setjið hveitið á borðið, gerið holu í það og
bætið í salti, vatni og bráðnu smjöri.
Hnoðið hveitinu saman við. Deigið á að
vera dálítið klístrað til að byrja með. Stráið
XS. tbl. Vlkan 39