Vikan - 29.11.1979, Blaðsíða 12

1
Rúgkökur
(ca 60 stk.)
175 g smjör (eða smjörlíki), 100 g strá-
sykur, 140 g hveiti, 140 g rúgmjöl.
Hrærið saman smjör og sykur. Hrærið
hveiti og rúgmjöl saman við. Fletjið
deigið fremur þunnt út og mótið kringl-
óttar kökur með gati í miðju. Pikkið
kökurnar með gaffli.
Bakið i 175-200° heitum ofni í 5-7
mínútur.
2
Anískökur
(30-35 stk.)
150 g smjör (eða smjörlíki), 1/2 dl strá-
sykur, 50 g malaðir heslihnetukjarnar,
1/2-1 tsk. fínsteyttur anís, 2 1/2-2 3/4 dl
hveiti, 30-35 hnetukjarnar.
Hrærið smjör og sykur, blandið síðan
möluðum kjömum, anís og hveiti saman
við. Rúllið deiginu í ca 40 sm langa
lengju, skerið hana i 30-35 bita og mótið
úr þeim kúiur. Raðið kúlunum á smurða
plötu, þrýstið á þær með gaffli og
myndið þannig ferkantaðar kökur með
rúðóttu mynstri. Þrýstið einum hnetu-
kjarna niður í miðjuna á hverri köku og
bakið við 200° hita í u.þ.b. 12 minútur.
3
Súkkulaðitíglar
(ca 60 stk.)
200 g smjör (eða smjörlíki), 3/4 dl strá-
sykur, 1 msk. vanillusykur, 3 msk. kakó,
1 egg, 4 dl hveiti, þeytt egg til að pensla
með og perlusykur (eða mulinn mola-
sykur) til skreytingar.
Hrærið saman smjör og sykur. Hrærið
vanillusykur, egg, hveiti og kakó saman
við. Látið deigið bíða á köldum stað í að
minnsta kosti klukkutíma. Fletjið deigið
fremur þunnt út og skerið það í tígla.
Raðið tíglunum á smurða plötu, penslið
þá með þeyttu eggi og stráið perlusykri
yfir. Bakið 1 175-200° heitum ofni í ca 7
mínútur.
„Hagsýn húsmóóir
12 Vikan 48. tbl.