Vikan - 27.12.1979, Blaðsíða 40

Áramót
Púrrulauks-
ídýfa
1/2 pakki púrrulaukssúpa (duft)
100 g af óhrærðu skyri
rjómi eftir smekk
Púrrulaukssúpan og skyrið er hrært
saman og þynnt með rjómanum. Hafið
hræruna frekar þunna. Látið standa i
tvo til þrjá tíma svo fdýfan stifni vel.
Tómatídýfa
1/2 pakki tómatsúpa (duft)
1 dós sýrður rjómi
Hrært vel saman og borið fram kælt.
Kahborð
að hátíð
Mdnni
Stórhátiðir hafa það óhjá-
kvæmilega i för með sér að is-
skápurinn fyllist af leifum krása
af öllu tagi. Og þvi þá ekki að
taka eitthvert kvöldið i það að
vinna þær upp og spara þar með
húsmóðurinni, sem sannarlega á
það skilið eftir hátiðarálagið,
bæði tima og erfiði? Það má
meira að segja ganga frá kvöld-
verðinum fyrri hluta dagsins og
geyma hann tilbúinn til kvökls-
ins. Þetta má gera á smekklegan
hátt og án mikillar fyrirhafnar.
Og hér gefum við hugmynd
að köldu borði fyrir fjóra, sem
jafnframt. grynnkar á matar-
leifunum i isskápnum:
4 lambakótelettur
4 skinkusneiðar
1/2 kjúklingur i fjórum hlutum
4 sneiðar af hangikjöti
ítalskt salat — hrátt grænmetis-
salat eða gúrkusalat. Brauð og
smjör.
Þessu má svo koma
smekklega fyrir á bakka eða fati,
allt eftir þvi hvað ílátaeign
heimilisins gefur tilefni til.
Kál, epli, sultuð agúrka
2 dl hvitkál, fínhakkao
1 epli, smáttskorið
1 lltU sultuð agúrka, fínhökkuð
2 l/2dlsýrðurrjómi
Fljótlegur fiskréttur
fyrirfjóra
600-700 gkolaflök
1 bolli hvltvin
2 msk. þurrt sérri
1 tsk. söxuð steinselja
1 tsk. salt
1/2 tsk. pipar
Leggið flökin i smurt, eldfast mót.
Blandið saman hvítvíninu, sérríinu,
steinseljunni, saltinu og piparnum og
heUið yfir flökin. Bakað við 190° C i 25
minútur. Gott er að bera fram
kartöflumús með þessum rétti. Hún er
pensluð með smjöri og bökuð i ofni þar
tU ljósbrún skorpa kemur á hana.
4* Vlkan f a. tbl.