Vikan - 27.12.1979, Blaðsíða 41

Rauðrófusalat
3 epli, skorin i teninga
1 1/2 dl rauðrófur, skornar i teninga
2 1/2 dl sýrður rjómi, skyr eða majones
Síldarréttur
Skerið marineraða síld eða saltsíld í bita
og sneiðið niður epli. Blandið því saman
og leggið á salatblað, ef þið eigið, annars
getið þið bara stráð þurrkuðu dilli, eða
einhverju öðru góðu kryddi, yfir. Í
sósuna er notað jógúrt eða rjómi,
majones, engifer eða karrí, smávegis af
sítrónusafa og ef til er dropi af koníaki.
Þessu er blandað saman og síöan bragð-
bætið þið eftir smekk.
Pizza
(fyrir fjóra)
Botninn:
3 dl hveiti
25 g ger
1/2 tsk. salt
1 msk. smjör
1 dl volgt vatn
Fyllingin:
1 lítil dós tómatmauk
6 tómatar
250 g ostur, rifinn
1 Dalapylsa
1/2 tsk. pizzakrydd eða oregano (kónga-
krydd).
Blandið saman hveitinu og saltinu.
Hrærið gerið í volgu vatni þar til það
leysist upp. Blandið því saman við
hveitið og hnoðið, bætið síðan smjörinu
viö. Látið deigið lyfta sér undir plasti 1
20 mín. Fletjið þá deigið út í kringlótta
eða ferhyrnda köku og leggið á bökunar-
plötuna. Bakist t 20 mín. við 225°C.
Þegar botninn er bakaður smyrjið hann
með tómatpúrru, raðið tómatsneiðunum
og pylsunni á hann, stráið kryddinu yfir
og að siðustu ostinum. Pizzan er tilbúin
þegar osturinn er bráðinn. Sem fyllingu
má einnig nota grænmeti, kjöt og allt
það sem til er á heimilinu.
Shish Kebob
á teini
(fyrir sex)
2 kg (tæp) af lambakjöti eða nautakjöti,
skorið í teninga.
1/2 bolli hvítvín
1 laukur (saxaður)
1/4 bolli af matarolíu.
1 msk. salt
1 msk. pipar
2 rif hvitlaukur saxaður
1 tsk. rosmary
1 tsk. blóðberg
1 tsk. oregano
1 tsk. kúmen
1 tsk. allrahanda
3 tómatar, skornir í bita
2 stk. græn paprika, skorin í bita
3 laukar, skornir i bita
Látið kjötið liggja í blöndu af víninu,
saxaða lauknum, olíunni og kryddinu
yfir nótt (í 12 tíma). Þræðið síðan kjötið,
tómatana, paprikuna og laukinn á
grillteina. Steikið kjötið eftir smekk
hvers og eins.
52. tbl. Vikan 41