Vikan - 22.05.1980, Blaðsíða 35

SAMANSOÐINN
MEDISTER
PYLSUR
► PYLSURÉTTUR < PYLSUSALAT . MEÐBACON
1 laukur
3 msk. smjör
Vi tsk. salvia
6-8 pylsur
1 pk. soðið spaghetti
1 ds. grænar baunir
Rifinn ostur
steinselja
hvítlauksalt.
Skerið lauk smáttog látið hann krauma
í smjöri á pönnu, bætið út í salvia og
hvítlauksalti. Skerið pylsurnar í bita og
brúnið þær í smjörinu. Skerið spag-
hettíið í minni ræmur og bætið út í
ásamt grænu baununum. Hitið allt
saman og bragðbætið með salti.
Bætið út í að síðustu rifnum osti og
klipptri steinselju.

v/i
V/i
2
1
2
Vi-Í
1
dl.
makkarónur
ostur
reykt pylsa
söxuð gúrka
sýrður rjómi
olíusósa
salt — pipar
salathöfuð
Sjóðið makkarónurnar, kælið.
Skerið ost, pylsu og gúrku í teninga.
Blandið sýrða rjómanum og olíusós-
unni.
Blandið makkarónunum, pylsunum,
ostinum og gúrkunni saman við.
Bragðbætið m/salti og pipar. Klæðið
skálina innan með salatblöðum og
hellið salatinu í.
gyðju
GRÆNMETI
300 g
1
í
3-4 msk.
sósa:
V/2 dl.
ltsk.
reykt pylsa
laukur
græn paprika
steinselja eða karsi
sýrður rjómi
rifin piparrót
pipar.

MÁTARPYLSUR
r
BÚRPYLSA
DALAPYLSA
GRYLLPYLSA
KINDABJÚGU
KJÖTBÚÐINGUR
MEDISTER PYLSA SOÐIN
ÓÐALSPYLSA
PAPRIKUP\TSA
REYKT MEDISTER
TRÖLLABJÚGU
VÍNARPYLSA
8 Goða vínarpylsur
8 sneiðar Goða bacon
8 lengjur ostræmur
sinnep. karry
tómatsósa
Pylsurnar skornar eftir endilöngu (ekki
í gegn) karry, sinnep og tómatsósa látið
í sárið, síðan osturinn.
Baconsneiðunum vafið utan um pyls-
urnar og fest með tannstöngli í báða
enda, pylsurnar eru ristaðar þar til
baconið er steikt.
Kartöflusalat eða ristað brauð borið
með.
Einnig er gott að setja saxaðan lauk
með í sárið.
LITAREFNI

í MÁTVELUM
V
efni
Við framleiðslu á Goða-vörum eru
engin litarefni leyfð.
Viðskiptavinir Kjötiðnaðarstöðvarinn-
ar spyrja oft, af hverju þeir geti ekki
fengið bæði litaðar og ólitaðar vínar-
pylsur eða af hverju farsið sé gráleitt.
Forráðamenn fyrir Goða-vörur telja
litarefni ónauðsynleg og oft beinlínis
notuð til að blekkja neytendur.
Litarefni breyta ekki bragði né heldur
lengja þau geymsluþol vörunnar.
Flest litarefni, sem notuð eru í kjötiðn-
aði eru framandi efni og þessvegna
óæskileg. Enda þótt enn sé ekki komin
út íslenzk reglugerð um leyfileg auka-
i í matvælum, hefur Kjötiðnaðar-
stöð Sambandsins gengið á undan
og bannað litarefni í framleiðslu
vörum sínum.
21. tbl. Vikai. 35