Vikan


Vikan - 25.03.1943, Blaðsíða 10

Vikan - 25.03.1943, Blaðsíða 10
10 VIKAN, nr. 12, 1943 g_i_m_M rn E. IIIII L I V -O Hverju spegillinn fékk áorkað. Eftir AUBERT FANCHEB. Matseðillinn. Blómkálssúpa. 2 1. vatn, 500 gr. blómkál, 50 gr.' smjörlíki, 50 gr. hveití, 1—2 eggjarauður, salt, pipar. Blómkálið er lagt í kalt vatn, sem í er látið 1 teskeið edik og 1 teskeið salt. Síðan soðið þar til það er meyrt. Smjörið er brúnað, bakað upp með hveitinu og soðinu af blómkálinu. Síðast jafnað með eggjarauðunum. Sé blómkálið niðursoðið er það not- að eins og það kemur fyrir. „Frikandeau". iy2 kg. læri, 50 gr. flesk, 50 gr. smjör. i% dl. vatn, % 1. rjómi, 10 gr. sagomjöl, salt, gulrætur. Kjötið er þvegið sinar og himnur teknar burt, skorið í sneiðar og barið með kjöthamri. Fleskið skorið í smá- rasmur, dregið með flesknál í sneið- arnar, salti stráð yfir. Smjörið er brúnað, kjötið brúnað á sama hátt Óg „koteiettur". Þegar það er vel brunt, hellir maður heitu vatni yfir og lætur sjóða í 5 minútur. Þá er rjómanum hellt í og soðið nokkrar mínútur. Kjötið tekið upp úr og sós- an jöfnuð með sagómélinu. Kartöfl- ur og grænmeti, ef til er, borið með. Rússneskar pönnukökur. 125 gr. hveiti, 125 gr. smjör eða smjörlíki, 2% dl. rjómi eða mjólk, 2y2 dl. vatn, 25 gr. sætar möndlur, sitróndropar, 5—6 egg, 50 gr. sykur. Smjörið er brætt, hveítið sett þar útl, þynnt út með sjóðandi vatni, tekið af eldinum og eggjarauðurnar, sykrinum og vel söxuðum möndlun- um hrært útí, og síðast vel þeyttum eggjahvítunum og rjómanum, einnig þeyttum. Bakað á pönnu í þrennu lagi. Síðan er sulta látin á milli, flór- sykri stráð á efstu kökuna. Vorklæðnaður. Dragtin er úr dökkbláu ullarefni, pilsið með þremur fellingum, bæði að framan og aftan, jakkinn aðskorinn, kragalaus. Peysan er úr Ijósgulu ull- argami. Þegar þér notið eggjarauður, hvort heldur er í súpur eða sósur, skuluð þér ávallt þeyta þær á sama hátt og hvíturnar. Sagan hefst á skrifstofu leynilög- reglumanns. Hann er á fimmtugs- aldri, þroskaður, reyndur, harðger, en jafnframt góðmenni, sem skilur mannlega neyð. „Fyrir skömmu síðan," sagði hann við mig, „kom til min maður, fertug- ur eða þar um bil. Ég hafði þekkt hann nokkuð Iengi, en aldrei séð hann neitt- svipaðan því sem hann var þennan dag. Hann var í vandræðu'm, og það svo miklum, að hann sá enga aðra leið út úr þeim en þá — að henda sér út um skrifstofugluggann hjá mér. Hann sagði mér sögu sína, með framúrskarandi hreinskilni. Hann var atvinnulaus. Skuldaði öllum. Var ósáttur við konu sina og fjölskyldu. Ég sárvorkenndi manninum. Allt í einu datt mér dálítið í hug. Ég sagði við hann. Taktu nú eftir. Er stór spegill í svefnherberginu þínu? Hann- sagði svo vera. Fyrir- tak. Farðu nú heim, og á leiðinni þangað, ferðu inn i einhverja bóka- búð og kaupir bók, er lýsir því, hvernig maður eigi að eignast vini. Hún kostar fimm krónur -—¦ hefur þú ráð á að eyða svo miklu? Hann sagðist hafa það. Ágætt. Hafðu bókina með þér inn í svefnherbergið. Aflæstu hurðinni. Farðu að speglinum og segðu sjálfum þér þetta, sem þú hefir sagt mér. Segðu það nákvæmlega eins og þú sagðir mér það og athugaðu þig gaumgæfilega í speglinum á meðan. Svo skaltu taka bókina, fletta upp einhverjum kafla í henni og lesa hann áður en þú ferð að sofa. Gerðu þetta nokkrum sinnum og komdu svo aft- ur hingað til min. Það liðu um það bil-tveir mánuðir, þar til hann kom aftur. Þvílík breyt- ing. Ég ætlaði varla að þekkja hann. Hann var vel klæddur. Ánægja ög lifsgleði lýstu úr svip hans. Hann sagði mér, að þegar hann hefði litið í spegilinn, hefði hann ætlað að sækja þangað meðaumkun — en ekki ráð- leggingu. Hann er gjörbreyttur maöur. Nú hefir hann góða atvinnu'. Skuldar engum og er sáttur við konuna sina. ¦— Það eina, sem ég gerði fyrir hann var þetta: Ég hjálpaði honum til þess að sjá sjálfan sig, eins og hann kom mér fyrir sjónir, daginn sem hann hugðist að fremja sjálfsmorð. Spegillinn kemur manni mest að gagni, ef maður athugar sig í hon- um, þegar líðan manns er verst — skapið slæmt, heilsan slæm, og manni finnst að öllum standi á sama um mann. Hvada árangri viltu ná? Það var sunnudagsmorgun, og Bert^ vinur minn hafði lofað mér að koma klukkan níu, að hjálpa mér að búa til leikföng. Ég hafði allt tilbúið klukkan hálf átta og beið. Klukkan varð níu og hún varð tiu, en enginn Bert kom. Mér fór að renna í skip, ég þaut i símann og hugsaði mér að láta Bert vita, hvað ég hugsaði um hann og óll hans loforð. Þá sagði afi mjög rólega: „Horaee, ég ætla ekki að ásaka þig þó að þú sért reiður. En áður en þú hringir, skaltu spyrja sjálfan þig tveggja spurninga: „Hvaða árangri viltu n&T Og hvernig nærðu honum bezt ? Ef þig langar mest til að gera Bert ösku- vondan, svo að hann sé þér reiður i viku, þá segðu honum, um fram allt, hvað þú hugsar um hann. Ef þú á hinn bóginn vilt helzt fá hann til þess að hjálpa þér, væri þá ekki skyn- samlegra, að spyrja hann mjög kurteislega, hvort hann gæti ekki alveg eins komið í kvöld?" Hvernig hann sagði þetta — ekki sem skipun, heldur sem ráðlegging — hreif mig. Margoft síðar hefir það bjargað mér frá ýmiskonar vandræð- um, að spyrja sjálfan mig: „Hvaða árangri viltu ná? Og hvernig nærðu honum bezt?" Avallt fyrirliggjandi. fcinkaumboð: Jóh Karlsson & Co. Sími 1707 (2 línur). MILO MltQSOUBiíMlt- ABni jOnsson. híiwbhh i S^lNÉW) VESTURGÖTU 14 - Sími 3633 Hefir ávallt fyrirliggjandi: KÖKUR, BRAUÐ, KRINGLUR, TVÍBÖKUR o. fl. Sendum gegn póstkröfu um land allt. • Góðar vörur. • Sanngjarnt verð. ** **** ****** *** *****>*«**«*«t«í Swaw rakkrem mýklr og styrkir húðina og gerir raksturinnað ánægju. Heildsölubirgðir: Agnar Norðf jörð & Co.h.f. Sími 3183. fcAAÁdhAdfadhdhAdnAdbdfch<hdhdbdn4hA^iiJMlí^lÉid

x

Vikan

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Vikan
https://timarit.is/publication/368

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.