Vikan - 29.04.1943, Síða 10

10
VIKAN, nr. 17, 1943
u IC 1 \n ii i i i n
u IBLI i m i Llll
Matseðillinn.
Mánudagssteik.
Afgangnr af steik frá sunnu-
deginum, 25 gr. smjör eða smjör-
líki, 25 gr. hveiti, 2% dl. kjöt-
soð, salt, pipar, paprika, ensk
sósa, sósulitur, kg. „kartöflu-
mos“, 1 egg, tvíbökumylsna.
Smjörið er brúnað, látið sjóða svo-
litla stund. Allt kryddið sett út í.
Kjötið látið í leirskál (eldtrausta),
sósunni hellt yfir. Helming af
„kartöflumosinu" er svo smurt yfir,
Og tvíbökumylsnu stráð á. Sett inn
i heitan ofn og bakað í 20 mín.. Það
sem eftir er af kartöflunum er borið
í skál inn á borðið. Hvítri servíettu er
vafið utan um leirskálina og kjötið
borið í henni inn.
Köld eggjamjólk með
litlum tvíbökum.
% 1. mjólk, 3 eggjarauður, 3
matskeiðar strausykur, 1 st.
vanille eða 2 matsk. sherry.
Eggjarauðurnar og sykurinn er
hrært, þar til þær eru orðnar að
hvítri, léttri froðu. Þá er mjólkinni
hellt út í og kornin úr vanillestöng-
inni eða sherryið sett með.
Tvíbökur.
65 gr. smjörlíki, 50 gr. strau-
sykur, 1 egg, 250 gr. hveiti, 1
dl. mjólk, 1 tesk. gerduft, kom
úr H vanillestöng.
Smjör, sykur og egg hrært þar til
það er hvítt og létt. Hveitið sigtað
með gerduftinu, vanillekornunum og
mjólkinni blandað saman við. Öllu
síðan hnoðað saman, unz það er slétt.
Búnar til sívalar lengjur, sem skom-
ar eru í jafnstóra bita, þeir siðan
hnoðaðir í sprungulausar kúlur. Látn-
ar á vel smurða plötu og bakaðar
ljósbrúnar. Þá eru þær teknar út og
skomar í sundur, raðað aftur á plötu
og þurrkaðar inni í ofni við hægan
hita.
8
Fallegur sumarkjóll úr rósóttu
silkiefni. Gmnnliturinn er sterkgul-
ur og rósirnar rauðar og grænar.
Sterkir litir em yfirleitt mjög mikið
í tízku.
Húsráð.
Þegar þér steikið flesk, er bezt að
setja það á kalda pönnu og steikja
síðan við mjög hægan hita. Með
þessu móti fer minnst af fitunni til
ónýtis.
Avallt fyrirliggjandi,
Einkaumboð: Jóh KarIsson & Co.
Simi 1707 (2 línur).
MILO
HllllOuiillM Aim jórssoh. uiiuini
Að lesa fyrir börnin.
...'
Garry Cleverland hefir ritað mikið
í blöð og tímarit um barnauppeldi. 1
amerísku blaði kom fyrir nokkm
grein eftir hann, þar sem haiin hvet-
ur foreldra til þess að lesa hátt fyrir
bömin meðan þau eru svo litil, að
þau geta ekki lesið sjálf. 1 eftirfar-
andi grein gerir hann að umtalsefni
áhrif þau, sem þessi ritgerð hans
hafði. Hann segir:
Ég hefi sjaldan viljað jafn vel, eins
og er ég reit grein mína, um að fá
foreldra til þess að lesa upphátt fyrir
smábömin. Að það gæti orðið til
mikils góðs, var og er heilög sann-
færing min. Gleði mín var því mikil,
er ég komst að raun um, að fjöldi
foreldra, sem lásu þessa grein, les
nú upphátt fyrir þau af börnum sin-
um, sem ekki geta lesið sjálf.
Einstaka bókasöfn í Ameríku hafa
nú komið á stofn hjá sér sérstökum
deildum, þar sem eingöngu eru bæk-
ur við hæfi barna. Þangað getur nú
fólk snúið sér, vilji það fá bækur að
láni, í þessu augnamiði. Það er nú
þegar svo mikil aðsókn að þessum
stofnunum, að ég geri ráð fyrir, að
hvert einasta almennt bókasafn i
Ameríku komi á fót slíkum deildum.
Ef við lesum ævisögur þekktra
manna og kvenna, sem uppi voru
fyrir hundrað árum eða meira, kom-
umst við að raun um, að fyrir flest
þeirra hefir verið lesið sem börn.
Því miður var þessi siður algjör-
Ef þér hafið blóm í gluggum,
skuluð þér ávallt hafa gler undir
pottunum. Það ver því, að málningin
fari af.
Til þess að ná rakablettum úr
leðri, er bezt að nudda þá vel upp
úr leðurfeiti, og láta síðan hlutinn
eða flíkina standa úti í þurru lofti
einn til tvo sólarhringa.
Hellið aldrei köldu vatni í heita
potta eða pönnur, kælið það nokkur
augnablik áður, annars eigið þér á
hættu að alumínium- og stálílát verp-
ist, en járn getur sprungið.
lega lagður niður í mörg ár, en virð-
ist nú, sem betur fer, vera orðinn
töluvert algengur.
1 mörg ár, hefir það verið sann-
færing mín, -að þennan sið ætti að
taka upp á ný, og allt frá því árið
1915 hefi ég skrifað um þetta bæði
í blöð og tímarit, og árið 1925 gaf ég
út sérstaka bók um þetta efni.
Ég hefi gert mér far um að brýna
fyrir fólki, hversu nauðsynlegt sé, að
bækur þær, sem notaðar eru til lestr-
ar fyrir böm, séu rétt valdar, hvað-
efni snertir.
Barnssálin er næm fyrir öllum
áhrifum, og því er aldrei of vel vand-
að til þeirra frækoma, sem þar er
sáð.
Kona þessi vinnur i flugvélaverk-
smiðju í Massillon, Ohio í Bandaríkj-
unum. Maðurinn hennar hafði á hendi
sama starfið, sem hún hefir núna,.
áður en hann fór í herinn.
Egg á ávallt að sjóða við hægan.
eld, þá verða þau mýkri. Séu þau
soðin við mjög skarpan hita, verða
þau seig.
rpu
figm Swaw Dömur!
tWflwK rakkrem mýkir og Hjá okkur getið þér fengið
1 styrkir húðina og J A K K A
la gerir raksturinn að
<!Sf0 M ánægju. prjónaða eftir máli,
1! og valið sjálfar um
L liti og snið.
Heildsölubirgðir: PKJÓNASTOFAN
Agnar Norðfjörð & Co.h.f. IOPI & GARN
Sími 3183. í' Slteggjagötu 23. Sími 5794.