Vikan - 10.06.1943, Blaðsíða 10

10
VIKAN, nr. 23, 1943
uriíBii m
n e. i m i l i u
Matseðillinn.
Soðinn lax.
1 kg. lax eða silungur, 2 1.
vatn, 3 matsk. salt, 8 cítrónu-
sneiðar, soðnar kartöflur.
Fiskurinn hreinsaður vel, allt slor
og blóð skafið í burtu. Skorinn í
tveggja cm. þykkar sneiðar. Þegar'
vatnið sýður, er saltið látið út í og ,
síðan laxinn, og soðinn þar til hann'
er laus frá beininu. Tekinn upp, raðað 'l
á fat og sítrónusneiðarnar settar yfir, S
en kartöflunum raðað utan með. í
Borðað með bræddu smjöri. Ágætt er
einnig að hafa agúrku-salat með. Sé
silungur notaður þá þarf hann auð-
vitað styttri suðu. Annars er lang
bezt að sjóða bæði lax og silung heil-
an, og helzt yfir gufu.
Agúrku-salat.
1 agúrka, salt, 3 matskeiðar
matarolía, 2 matskeiðar vatn,
2 matskeiðar edik, 1 teskeið
sykur, 1 teskeið saxað persille.
Agúrkan er þvegin, þurrkuð, ekki
afhýdd, og skorin í örþunnar sneið-
ar. Saltinu stráð yfir og þær settar
á milli tveggja diska, pressa setta á,
og látið standa í ca. % tíma. Þá eru
sneiðamar látnar í léreftsstykki o*g
rakinn kreystur vel úr. Látið í skál,
kryddinu öllu blandað saman og hellt
út yfir. Saltið þarf að brúna í %—-1
tíma, áður en það er notað.
Rabarbaragrautur.
1 kg. rabarbari, % 1. vatn, 50
gr. möndlur, sykur, sítróna,
sagómjöl.
Rabarbarastilkarnir em þvegnir,
skomir í stykki og soðnir í vatninu
þar til þeir era meyrir; þá síað vel,
og í hvem líter af saft era sett 60
gr. af sagómjöli. Lítið eitt af saft-
inni tekið til þess að hræra út í mjöl-
ið, hitt sett yfir eldinn aftur, ásamt
sykrinum og fínt söxuðum möndlun-
um, suoan latm Koma upp, pa er
mjöljafningurinn settur í og látið
sjóða augnablik. Sítrónusafinn settur
í um leið og grauturinn er tekinn af.
Borðaður kaldur með rjómablandi.
Gulbrúnn kjóll úr „sandcrepe" með
dökkbrúnum, stóram beinhnöppum.
Hattur og hanzkar era einnig dökk-
brúnt að lit.
Nú á styrjardartímum þarf allt að
spara. Nú getur, t. d., verið erfitt að
fá gott snæri í þvottasnúrar. Þið,
sem eigið slíkar snúrar skuluð halda
þeim hreinum, með því að dýfa þeim
niður í sjóðandi sápuvatn, síðan í
kalt, og láta þær svo þoma vel.
NOTIÐ eingöngu
STÍFELSI
Heildsölubirgðir:
GUÐMUNDUR ÓLAFSSONtCO.
Austurstræti 14. — Sími 5904.
Er rétt að róa börn í svefn
Eftir GARItY C. MYERS. ======
„Kæri læknir Myers. Ég á litla
telpu, 21 mánaðar gamla. Hún vill
endilega láta róa sig í svefn á kvöld-
in. Ég hefi reynt, að leggja hana i
rúmið og lofa henni að gráta þar til
hún sofni, en án árangurs. Hún
grætur stundum á annan klukkutima
og er þá oft búin að fá hósta og sær-
indi í hálsinn. Ég hefi reynt að
flengja hana, en við það grætur hún
bara enn þá meira, og þegar ég að
lokum læt undan henni, og tek hana,
þá stynur hún fram eftir allri nóttu.
Hvað á ég nú að gera í þessu til-
felli?“
Svar læknisins.
Það eru án efa mjög skiptar skoð-
anir á þessu máli. Ég geri ráð fyrir
þvi, að flestir þeir sem nú era full-
tíða menn, hafi verið svæfðir er þeir
voru börn, að minnsta kosti öðra
Húsráð.
Ef þér eigið gamlan mjólkurost,
sem hefir harðnað, skuluð þér rífa
hann niður á rifjámi, eins og myndin
sýnir, þeyta svolitinn rjóma og setja
ostinn þar út í. Ágætt með hveiti-
brauði og tekexi.
Ef sápa hefir ekki verið vel skoluð
úr taui, kemur það iðulega fyrir,
þegar fara á að straua það, að gul
rák myndast undan járninu, sé það
vel heitt.
Gömul gluggatjöld og dúka má
gera sem nýtt með því að lita það.
Fyrst þarf að þvo tauið mjög vel og
fylgja síðan nákvæmlega öllum fyrir-
mælum sem gefin era með litnum,
hvort heldur er dufti eða kúlum.

Swaw
rakkrem mýkir og
styrkir húðina og
gerir raksturinn að
ánægju.
Heildsölubirgðir:
Agnar Norðfjörð & Co.h.f.
Sími 3183.
hvoru. Þrátt fyrir það, hafa þeir
hinir sömu orðið góðir og gegnir
þjóðfélagsborgarar. Svo að út frá
þeirri staðreynd, ætti það ekki að
skifta miklu máli, hvort börnin era
svæfð eða ekki, og þær mæður sem
slikt hafa gert, ættu óhindrað að
halda því áfram. Ég er aftur á móti
þeirrar skoðunar, að börnin eigi að
sofna sjálf. Það er mikill tímaspam-
aður fyrir mæðumar og börnin hafa
bezt af því. Ef þér hafið hugsað yður,
að í framtíðinni skuli dóttir yðar ekki
vera svæfð, verðið þér að fylgja fast
fram þeirri ákvörðun yðar, og ekki að
láta undan, þó að hún gráti. Að láta
hana gráta fyrst, í einn eða tvo tíma,
og að því búnu að taka hana upp, er
slæmt bæði fyrir yður og hana. Ef
þér treystið yður ekki til þess, að
hlusta á hana gráta þar til hún sofn-
ar, því að því kemur að lokum, þá
skuluð þér ekki hugsa ■ til neinnar
breytingar. Sé bömum á annað borð
ætlað að hlýða, þá má aldrei láta
undan þeim.
Ég sé enga ástæðu til þess að
flengja hana, nema þá því aðeins að
hún reyni til þess að klifra út úr
rúminu, eða á annan hátt að fara
sér að voða. Auðvitað gra^tur telpan,
þegar henni er synjað um þau þæg-
indi, að vera róað í svefn. En eins og
Framh. á bls. 15.
1 Nýjustu
I bækurnar eru:
1 Huganir,
1 stórskemmtileg bók eftir
= Guðm. Finnbogason. Hann seg-
1 ir sjálfur: „Mér þykir vænst
í um þessa bók af öllum verkum
= minum, í henni er það bezta
1 sem ég hefi gert.“
| Siðmenning — Siðspilling,
eftir Gunnar Gunnarsson
E skáld.
i, Bogga og búálfurinn.
= Ævintýri eftir Huldu.
| Ljóð og lausavísur,
eftir Þórð Einarsson. Þeir,
= sem hafa gaman af alþýðu-
i kveðskap, þurfa að eignast
| þessa bók.
| Dýrasögur,
eftir BergStein Kristjánsson.
= Fallegar sögur með myndum.
| Prýðileg barnabók.
É Stjörnublik,
ljóðabók eftir Hugrúnu.
i Hjálp í viðlögum.
Nauðsynleg bók á hverju
| heimili.
I Gráa slæðan,
skáldsaga, spennandi og
1 skemmtileg.
\ Bókaverzlun
e ísafoldarprentsmiðju.
*4t iii 11111111 n iii llllllll■lllll■llllllll■llllll■■ll■ll■■■■■■l■l■lllllll,^