Vikan - 10.07.1947, Blaðsíða 10

10
VIKAN, nr. 28, 1947
1 • 1 IEI IVIIL : ; 1 | Ð • 11 Grátur barna.
L : Eftir dr. G. C. My6rs. ........................1
Matseðillinn
Lax í mayonnaise.
1 kg. nýr lax, vatn, salt, mayonn-
aise úr 2 y2 dl. salatolíu, 4 harð-
soðin eg-g-, agurka, salatblöð.
Laxinn er þveginn, settur i kalt
saltvatn yfir eldinn, og látinn sjóða í
ca. V2 tíma, þá er hann tekinn upp
í heilu lagi og látinn kólna. Salat-
blöðunum er raðað á fat, og laxinn
lagður þar á, en áður þarf að skera
harm í hæfilega stór stykki. Haus-
inn látinn á annan enda fatsins og
sporðurinn á hinn. Síðan er mayonn-
aissósunni hellt yfir, agúrkan skorin í
ræmur, og þær lagðar eins og grein-
ar ofan á laxinn og við endann á
hverri grein, er sett sneið af harð-
soðnu eggi.
Mayonnaise.
2% dl. salatolía (matarolía), 2
eggjarauður, % tesk. paprika,
% tesk. salt, 1 tesk. ensk sósa,
1 matsk. edik.
Eggjarauðumar (gæta verður þess
vandlega að engin hvíta fari með)
eru hrærðar í 10 min. með saltinu.
Því næst er olían látin í, í dropatali
og hræra verður stöðugt í á meðan.
Þegar maður hefir sett ca. helming-
,tnn af olíimni, er óhætt að setja
:stærri skammt í einu, í það sem eftir
er. Síðast er kryddið látið í. Ef vill
má setja þeyttan rjóma saman við
sósuna, en ekki er vert að hafa hann
í því sem laxinn er skreyttur með,
bera heldur með í sósuskál þann
hluta af sósunni sem rjóminn er sett-
ur í.
Rauðvínshlaup.
% 1. rauðvín, 2% dl. vatn, 125 gr.
melis, safi úr einni sítrónu, 12
blöð matarlím, 6 eggjahvítur og
skurn af 6 eggjum.
Vin, vatn, sykur, sítrónusafi, mat-
arlímið (sem áður hefir verið bleytt
í vatni), hráar eggjahvítumar, og
hreint eggjaskurnið er sett i pott og
hrært stöðugt í þar til sýður. Látið
sjóða stund, síðan látið standa vel
byrgt í y2 tíma. Hreint stykki undið
upp úr heitu vatni og látið yfir fat,
hlaupinu helt þar á, og látið síga i
gegn, án þess að við því sé hreyft.
Því næst er því hellt í glerskál og
látið kólna. Borðað með þeyttum
rjóma eða kremsósu. Ef vill má hafa
ýmiskonar ávexti í svona hiaupi.
Gieymið ilmvötn á dimmum og
köldum stað.
Tvær frægar — en ólíkar
filmstjörnur.
Bette Davis, viðkvæm, eirðarlaus
og full af andstæðum, en einmitt svo
töfrandi þess vegna. Hún laðar menn
að sér ekki einungis með fallegum
og ávölum líkamsvexti, heldur era
það einnig gáfur hennar og leikhæfi-
leikar, sem skipa henni svo framar-
lega meðal kvikmyndastjamanna.
Loretta Young hefir heillað marg-
an með angurværu augnaráðinu og
mjúkum, bogadregnum vörunum.
Hún er falleg, hvar sem litið er á
hana.
Munið, þegar þér sendið böggla
á milli landa, að skrifa nafn og heim-
ilisfang þess, sem á að fá hann einnig
á innri umbúðimar, ef ske kynni að
böggullinn yrði fyrir hnjaski og rifn-
aði utan af honum.
*
Hafið alltaf teygjusnúrur og örygg-
isnælur í töskunni yðar. Það getur
komi sér vel þegar keypt er ýmislegt
smávegis, að bregða teygjusnúra
utan um bögglana og eins að hafa
nælu við hendina, ef fötin færu af-
laga.
Það er býsna algengt, að böm á
aldrinum eins til sex ára gráti oft
og mikið, og er það mjög þreytandi
fyrir móðurina. Algengt er að böm
taki upp á þessu þegar þau .era veik,
en haldi svo áfram uppteknum hætti
löngu eftir að þeim er batnað.
En algengasta orsökin er þó ósam-
ræmi í hegðun foreldranna gagnvart
baminu. Stundum er bann, með eft-
irfylgjandi refsingu, of vægt til að
fæla bamið frá að gera það, sem
bannað var, en vekur aðeins gremju
þess. Létt högg á höndina eða boss-
ann, sem hvorki veldur sársauka eða
hræðslu, reitir bamið óumflýjanlega
til reiði. Eða ef fleiri högg koma á
eftir, án þess nokkurt þeirra beri til-
ætlaðan árangur, verður það aðeins
til þess, að bamið verður enn reið-
ara og grætur enn meira.
Bezta refsingin er að slá þéttings-
fast á bossann, utan yfir fötin. Bam-
ið finnur þá engan sársauka, en finn-
ur höggið í öllum líkama sinum. En
gæta verður þess, að framkvæma
refsinguna um leið og barninu er
bannað, svo að það setji höggið í
samband við það, sem bannað er.
Þannig refsing er líkleg til að bera
árangur, án þess að bamið gráti
mikið á ^ftir. Reynslan er sú, að
bömum sem þannig er refsað, þarf
yfirleitt mjög sjaldan að refsa.
Þegar læknir hefir gengið úr
Tizkumynd
Strandföt úr hvítu sirzi með blá-
um röndum. Hentugt að eiga hneppt
pils úr sama efni til að nota stund-
um utan yfir buxurnar.
skugga um, að grátur bamsins yðar
sé ekki af líkamlegum rótum rann-
inn, þá skuluð þér endurskoða refsi-
aðferðir yðar, og hegðun yðar gagn-
vart baminu yfirleitt. Það er ekki
aðeins til að firra móðurina leiðind-
um, að þörf er á að „lækna“ bam-
ið af óeðlilegum gráti, heldur miklu
fremur vegna bamsins sjálfs. Bam,
sem vanið hefir verið á að hafa hemil
á gráti sínum, hefir með því öðlazt
góðan undirbúning í að hafa stjóm
á skapi sínu síðar í lífinu.
Sum böm era yanstillt og gráta
mikið, af því að þeim er ekki sýnd
nógu mikil ástúð, eða þeim finnst
þau hljóti minni ástúð en systir eða
bróðir. Gætið þess að sýna barni yðar
hæfileg blíðuhót og viðurkenningu,
þegar það er gott. Hlustið á skraf
þess með athygli, svarið spumingum
þess og lesið fyrir það. Þetta er hollt
bæði fyrir móðurina og bamið. Það
gefur báðum skemmtileg viðfangs-
efni og tengir þau fastari böndum.
----------------------* *--
Skrítlur
Brúðguminn (við prestinn í kirkj-
unni): Er yður ekki sama, þó að við
höldum til i skrúðhúsinu í einn eða
tvo daga, á meðan við eram að út-
vega okkur íbúð ?
Stúlkan: Ég hitti hann fyrst í
fyrradag, við trúlofuðumst í gær og
ætlum að gifta okkur í kvöld! Er
það ekki í lagi, pabbi ?