Vikan - 21.10.1993, Blaðsíða 68

MATUR
UUFFENGUJ^
SPAGHETTI-
TTUR
H
Iér kemur uppskrift að
spaghettfrétti sem hef-
ur það til að bera að
það er auðvelt að matreiða
hann, auk þess sem hann er
fremur ódýr. Þessi réttur er
mjög bragðgóður og það er
vel þess virði að prófa hann.
í réttinn þarf eftirfarandi:
1 laukur
2 hvítlauksrlf
1/2 stöngull sellerí
1 gulrót
300 g kjöthakk
200 g tómatar
1 dós tómatþykkni
1 teningur af kjötkrafti
1/2 tsk. basilikum
1/4 tsk. timiam
salt
svartur pipar
AÐFERÐ
Saxið laukinn, hvítlaukinn,
selleríið og gulrótina og steik-
ið í matarolíu við vægan hita
þar til grænmetið er farið að
linast. Setjið í skál. Því næst
er hitinn aukinn og kjöthakkið
brúnað vel. Tómatarnir eru
settir í heit vatn og síðan af-
hýddir. Þeim er síðan bætt við
kjötið ásamt grænmetinu og
tómatþykkninu.
Kryddinu bætt saman við,
þar á meðal salti og nýmöluð-
um pipar eftir smekk. Látið
malla undir loki við vægan
hita í 20-25 mínútur. Það ger-
ir réttinn bragðmeiri að strá
yfir hann parmesanosti áður
en hann er borinn fram.
Þegar spaghettíið er soðið
er gott að láta eina matskeið
af matarolíu út í vatnið. Það
kemur í veg fyrir að spaghettf-
lengjurnar klessist saman í
suðunni.
Með þessum rétti er gott að
bera fram ferskt grænmetis-
salat og mjúkt brauð.
68 VIKAN 21.TBL. 1993