Vikan - 02.12.1993, Blaðsíða 60

HATIÐARMATUR

FORRÉTTUR
BLANDAÐIR
SJÁVARRÉTTIR
í MELÓNU
Fyrir fjóra.
2 hunangsmelónur
2 msk. majones
2 msk. sýrður rjómi
1 qrænt epli, fínt skorið
250 q raekjur
100 g kræklingur
100 g humar (soðinn)
2 ananashringir, fínt skornir
1 msk. kókos
2 bollar melónukjöt
1 tsk. karrí
safi úr 1/2 sítrónu og
aromat krvdd.
Skerið melónurnar [ sundur í
miðju. Skerið einnig smásneið af
endunum svo hver melónuhelm-
ingur geti staðið á diskinum. Not-
ið afskurðinn sem regn- eða sól-
hlíf þegar rétturinn er borinn fram.
Notið kúlujárn til þess að taka
kjötið úr melónunni og blandið því
síðan saman við annað innihald
réttarins.
EFTIRRÉTTUR
ANANAS-FRÓMAS
Fyrir sex.
Þess má geta að Gísli hefur
þennan rétt á sínu heimili á hverj-
um jólum.
1/21 riómi
6 heil eqg
6 msk. sykur
4-5 vanilludropar
8 matarlímsblöð
1 dós ananas sem skorinn
er í bita.
Setjið matarlímsblöðin ( kalt vatn.
Þeytið rjómann og kælið hann í
ísskápnum. Þeytið eggin í 5-10
mínútur og bætið sykrinum sam-
an við. Hitið upp ananassafann úr
dósinni. Leysið því næst upp
matarlímsblöðin í safanum.
Blandið eggjunum og rjóman-
um vel saman og setjið vanillu-
dropana út í og matarlímið og an-
anassafann að því búnu. Blandið
vel saman áður en þið setjið an-
anasinn út í. Setjið í skál og látið
frómasinn stífna í ísskápnum.
Þegar hann er orðinn nægilega
stífur er hann skreyttur með
rjóma og ananas eftir smekk. □