Heimilisblaðið - 01.12.1958, Blaðsíða 42

ingnum í stóra skál eða margar litlar, sem þér
hafið bleytt að innan með köldu vatni, látið búð-
inginn síðan standa í kulda í c. 4 klukkustundir.
Hvolfið búðingnum síðan á fat og skreytið hann
með þeyttum rjóma, kokkteilberjum eða einhverju
handhægu.
APPELSÍNUBÚÐINGUR:
2 egg,
3 matsk. sykur,
safi úr 2 appelsínum,
niðurrifinn börkur af 1 appelsínu,
6 blöð matarlím,
M líter rjómi.
•Þeytið rækilega eggjarauður og sykur, bætið
saman við appelsínusafa og berki og síðan matar-
líminu, sem þér hafið brætt yfir gufu í því vatni,
sem hangir við það, er þér hafið lagt það í bleyti.
Hrærið varlega í búðingnum, þangað til hann byrj-
ar að stífna, setjið þá stífþeyttar eggjahvíturnar
og rjómann saman við, hellið búðingnum í form,
sem þér hafið bleytt með köldu vatni og látið hann
standa í kulda í 3 klst. Hvolfið honum síðan á fat
og skreytið með appelsínurifum, þeyttum rjóma og
niðurrifnu súkkulaði.
SlTRÓNUBÚÐINGUR:
Notið sömu uppskrift og að appelsínubúðingum,
nema sítrónusafa og börk í staðinn fyrir appelsínu.
SHERRYBÚÐINGUR:
Sama uppskrift, nema sherry í staðinn fyrir
ávaxtasafa og börk.
VANILLUÍS:
1 líter rjómi,
1 stöng vanilla,
6 eggjarauður,
100 gr sykur.
Sjóðið rjómann og vanillustöngina augnablik
undir loki, slökkvið undir og látið pottinn standa á
heilunni, meðan þér þeytið eggjarauðurnar og syk-
urinn. Takið vanillustöngina upp og hellið heitum
rjómanum í eggjamassann, þeytið vel á meðan.
Hellið öllu aftur í pottinn og hitið varlega, hrærið
í á meðan. Gætið þess, að það sjóði ekki í pottin-
um. Takið pottinn af hellunni, þegar búðingurinn
er orðinn jafnþykkur. Hrærið í búðingnum, unz
hann hefur kólnað, hellið síðan í ísform og látið
frjósa.
KAFFIÍS:
í staðinn fyrir 2 dl af rjóma í fyrrnefndri upp-
skrift notið þér 2 dl af sterku kaffi. Að öðru leyti
er hann búinn til eins og vanilluís. Framreiðið hann
með makarónukökum og þunnum appelsínuskífum.
Hetta, sem skýlir bæði hálsi og eyrum, er næstum
ómissandi í vetrarkuldanum. Þessi hetta fer jafnvel
við sportklæðnað og vetrarkápuna. Þvx ættuð þér að
sauma yður slíka, það er ómaksins vert, hún er baeði
falleg og klæðileg, ef þér veljið yður rétta litinn.
í hettuna þarf 55 cm af poplíni, sem er 1 m á
breidd, og í fóður þarf 80 cm af köflóttu bómulla1""
efni, það þarf að auka það lítið eitt, þar sem bóm-
ullarefni er sjáldan meira en 80 cm á breidd.
Myndin sýnir annan helming hettunnar, Teiknið
sniðið á silkipappír, sem þér-hafið skipt í 5 cffl
ferninga, festið helmingana saman með límpappú'
°g athugið, hvort málið passar. Þegar þér hafið lag"
fært sniðið, klippið þér efnið og fóðrið, og reiknið
með 1V2 cm í saumrúm. Þræðið og stangið inn-
sniðið og hnakkalínuna (A—B) bæði ytra byrðið og
fóðrið, setjið fóðrið inn í hettuna, rangt á móti
röngu, brjótið inn brúnirnar hvora á móti annarri
og þræðið vandlega, svo að hornin komi vel fram-
Þræðið 29 cm langan rennilás, sem hægt er að opna
niður, milli fóðursins og efnisins. Stangið síðan all-
an hringinn.
SÚKKUL AÐlIS:
Sama uppskrift og að vanilluís, en sjóðið upp
rjómann með 200 gr af brytjuðu súkkulaöi í stað-
inn fyrir vanillustöngina.
NÚGGAÍS:
Sama uppskrift og að vanilluís, nema þið sleppið
vanillustönginni, en setjið í þess stað 150 gr af nið-
urbrytjuðum núgga í búðinginn, rétt áður en þér
setjið hann í ísformið. Skreytið með kokkteilberj-
um.
254 — HEIMILISBLAÐIÐ