Heimilisblaðið - 01.12.1965, Blaðsíða 35

fletjið síðan út og látið í kringlótt form.
Bakið kökuna ljósbrúna í meðalheitum
ofni. Blandið á meðan eggjahvítum og flór-
sykri saman og setjið yfir vatnsbað —
gætið þess að það komist ekki gufa ofan
í skálina — þeytið í ca. 20 mín. Látið fljótt
eplamauk yfir kökuna, látið marengs-
massann í sprautupoka og sprautið hon-
um í hringi yfir maukið. Látið kökuna
aftur inn í ofninn — í þetta sinn við hæg-
an hita — og bakið þangað til að marengs-
inn er orðinn stífur.
Hér er svo uppskrift af tveimur súkku-
laðitertum, sem að vísu eru nokkuð dýrar
en mjög góðar.
Súkkulaðikrans.
200 gr. smjörlíki.
200 — sykur.
3 egg.
200 gr. hveiti.
1 tsk. lyftiduft.
2 msk. kakó.
Sykurlögur úr 1 dl. ananassafa
og 1 glasi af kakólíkjör.
1—2 dl. þeyttur rjómi.
Ananassneiðar, cocktailber.
Hálfbræðið smjör oghrærið ásamt sykr-
inum, látið því næst eitt og eitt egg út í.
Hrærið síðan hveiti og lyftidufti og kakói
út í og látið svo deigið í velsmurt hring-
form. Bakist við hægan hita (150—160°)
í tæpan klukkutíma. Hellið síðan sykur-
leginum hægt yfir volga kökuna, bezt þeg-
ar búið er að láta hana á kökufatið. —
Kakan á helzt að standa til næsta dags.
Rétt áður en kakan er framreidd, þá er
látinn á hana þeyttur rjómi og skreytt
með ananas-hringjum og coktailberjum.
Súkkulaðikaka með núgat-kremi.
200 gr. smjör.
200 — púðursykur.
50 — kakó.
3 egg.
200 gr. hveiti.
1% tsk. lyftiduft.
% dl. rjómi.
Núgat-krem úr 1 pakka af mjúku núgat.
1 eggjarauða, 3 blöð af matarlími,
Vi 1. þeyttur rjómi.
Kakan smurð utan með 150 gr. bræddu
suðusúkkulaði og skreytt með cocktail-
berjum. — Hálfbræðið smjörið og hrærið
vel ásamt púðursykrinum, látið eggin út
í eitt og eitt í einu, og síðan hveitið, lyfti-
duftið og kakóið, ásamt rjómanum. Bak-
að í velsmurðu formi í ca. 3 kortér við
175° hita. Skerið kökuna í þrjú lög, þegar
hún er orðin köld.
Kremið: hrærið núgat, ásamt eggja-
rauðu og matarlími, sem er leyst upp í
nokkrum skeiðum af heitu vatni, síðan er
1/3 af þeyttum rjómanum látið út í og
síðan er afgangurinn látinn varlega út í.
Rúmlega helminginn af kreminu notið þið
á milli laganna. Á meðan bræðið þið
súkkulaðið, þannig að það er tilbúið til
að láta yfir kökuna, þegar súkkulaðið er
í þann veginn að verða hart á kökunni, þá
sprautið afganginum af kreminu í fallegt
mynstur og síðast skreytið þið með cock-
tailberjum.
Koníakskransar.
200 gr. smjör eöa smjörlíki,
IV2 dl. flórsykur,
6 dl. hveiti,
Ofurlitið koníak.
Hveitið er síað og smjörið er saxað út
í. Flórsykurinn er síaður út í og allt er
hnoðað saman og koníakið er einnig hnoð-
að með. Deigið er síðan látið á kaldan stað
svolitla stund. Síðan er því rúllað í grann-
ar lengjur. Tveimur lengjum er snúið sam-
an og síðan búnir til litlir kransar úr þeim.
Penslið þá með eggjum og bakið þá í 8—
10 mín. við 200°—220° hita. Skreytið þá
e. t. v. með glassúr, sem búinn er til úr
flórsykri, vatni og ofurlitlu koníaki.
Kúrennubollur.
Þær eru búnar til úr sama deigi og
koníakskransarnir að fráskildu koníakinu.
1 staðinn eru 50 gr. af kúrenum. Búið til
litlar kúlur úr deiginu og látið á plötu og
þrýstið þær aðeins flatar um leið með gaffli.
Bakað við 200° hita í 10 mín.
Súkkulaðistengur.
Það er sama deig og í hinum smákök-
unum að viðbættu kakói eftir smekk. —
heimilisblaðið
255