Heimilisblaðið - 01.01.1969, Blaðsíða 36

papriku og 1 pk. steinselju (persille),
2 porrur,
Vi kg sveppir,
1—2 piparávextir,
4—5 msk. smjör,
ea y± 1 vatn,
2 msk hveiti í jafning,
2 eggjarauður.
Skerið rauðsprettuflökin í smástykki og hell-
ið marinadeleginum yfir og í honum á fisk-
urinn að liggja ca 1 klst. og er snúið annað
slagið. Skerið púrrur og sveppi í sneiðar og
piparinn í smástykki. Brúnið aðens í smjöri,
hellið vatni yfir og látið allt sjóða í ca 10
mín. Þá er fiskstykkjunum hellt út í ásamt
leginum og eftir nokkrar mín., þegar fisk-
urinn er soðinn, er hveitijafningnum hellt
út í. Tekið af eldinum. Tvær eggjarauður
eru þeyttar í skál og rétturinn smám saman
settur út í. Framreitt með hrísgrjónum.
Og hér er svo uppskrift af góðu fiskfarsi-
Fiskurinn er skafinn af roðinu.
Vi kg. fiskur,
200 gr. nýtt svínsspik,
1 laukur,
1 egg + 1 eggjahvíta (e. t. v.)
2 msk. kartöflumjöl,
2 msk. hveiti,
2—3 dl. mjólk,
salt, pipar.
Fiskur, spik og laukur er hakkað saman
tvisvar og er síðan hrært mjög vel með eggi,
hveiti og ca 2 dl af mjólkinni, sem er látin
út í smátt og smátt. Hrært ea 10 mín. í
hrærivél og kryddað með salti og pipar. Setj-
ið lok á skálina og látið hana á kaldan stað
í tvo klukkutíma. Þá verður farsið þétt og
gott.
í Englandi er sá siður lijá kven-
fólkinu að gera sér einliver
skrautleg liöfuðföt fyrir páskana.
Þessar tvær myndir sýna þó lítið
afþeim f jölbreytileika sem kem-
ur fram.
<—
Þessi litli steikarofn (Grill) var
nýlega á búsáhaldasýningu í Par-
ís. Hann er aðallega ætlaður til
að liafa með sér í útúilegum.
Svepparnir, sem konan er svona
ánægð með, eru af pípusveppa-
tegundinni.